viernes, 30 de octubre de 2015

GELATINA ECOLÓGICA DE FRUTAS

NÚMERO DE PERSONAS

10

TIEMPO DE PREPARACIÓN

30 minutos + 6h de refrigeración

MATERIAL NECESARIO

Cacerola, tabla, cuchillo, vitro, cucharón, molde, pelador

INGREDIENTES

1 litro de zumo de pera ecológico
2 melocotones
2 peras
1 manzana
50gr de arándanos o pasas
4 orejones
4 ciruelas secas
1 palito de canela
La piel de un limón
4gr de Agar-agar en polvo

PREPARACIÓN


  1. Hervir el zumo con el palito de canela y la piel del limón
  2. Pelar y trocear la fruta fresca y la fruta deshidratada, troceando las manzanas en último lugar para evitar que se oxiden
  3. Retirar el palito de canela y la piel del limón del zumo sin quitar la olla del fuego
  4. Espolvorear el agar agar sobre el zumo que tenemos al fuego y hervir dos minutos
  5. Añadir toda la fruta troceada y esperar a que vuelva a hervir
  6. Verter en un molde grande o en moldes individuales y dejar enfriar
  7. Introducir en el frigorífico durante unas 6 horas antes de consumirlo

OBSERVACIONES


La cantidad ideal de Agar Agar es 1,5 gramos para cada medio litro de líquido, o hasta un máximo de 2 gramos. Sería el equivalente a 6 hojas de gelatina neutra o 1 sobre de gelatina en polvo (grenetina).

Receta aportada por Baldomero S


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