viernes, 23 de diciembre de 2016

PECHUGAS DE POLLO CON SALSA DE ACEITUNAS Y ANCHOAS

NÚMERO DE PERSONAS

3

TIEMPO DE PREPARACIÓN

20 minutos

MATERIAL NECESARIO

Sartén, vitro, tabla, cuchillo, cucharón, plancha

INGREDIENTES

3 pechugas de pollo
1 tomate
4 filetes de anchoa
10 aceitunas negras
1 cucharada de harina
2 tazas de caldo de pollo
2 dientes de ajo
Aceite
Pimienta
Sal

PREPARACIÓN

  1. Laminamos los ajos y las aceitunas, picamos las anchoas y troceamos el tomate.
  2. En una cazuela sofreímos los ajos, añadimos la harina y la doramos.
  3. Incorporamos la pimienta, el caldo, las anchoas, las aceitunas y un poco de sal.
  4. Reducimos la salsa unos minutos, añadimos el tomate troceado y rehogamos un poco.
  5. Mientras se cuece la salsa, fileteamos y asamos las pechugas a la plancha o las freímos en una sartén hasta que estén doradas y las reservamos.
  6. Servimos las pechugas en una fuente con la salsa por encima.

    OBSERVACIONES

    Podemos pasar la salsa por el chino o la batidora.


    Podemos sustituir una de las tazas de caldo por un poco de vino blanco.

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