viernes, 27 de enero de 2017

TIRAMISÚ


NÚMERO DE PERSONAS

6

TIEMPO DE PREPARACIÓN

30 minutos

MATERIAL NECESARIO

Batidora, varillas de la batidora, 2 cuencos grandes, plato hondo, espátula de silicona, cafetera, taza, molde

INGREDIENTES

250gr de mascarpone
2 huevos grandes
80gr de azúcar
1 taza de café
2 cucharadas de cacao puro en polvo
1 paquete de bizcochos de soletilla
1 pizca de sal

PREPARACIÓN

  1. Preparamos el café y dejamos enfriar.
  2. Separamos las yemas de las claras y montamos las claras a punto de nieve con la mitad del azúcar y una pizca de sal.
  3. A parte batimos las yemas con el resto del azúcar, añadimos el mascarpone y mezclamos bien.
  4. Poco a poco y con movimientos envolventes vamos añadiendo las claras montadas a la mezcla de mascarpone.
  5. Dejamos la crema anterior en la nevera mientras vamos mojando los bizcochos en el café.
  6. Ponemos una base de bizcochos en el molde y sobre ella depositamos una capa de crema.
  7. Volvemos a poner otra capa de bizcochos y sobre ella otra capa más de crema.
  8. Espolvoreamos con el cacao puro en polvo en el momento de servir.

OBSERVACIONES


Opcionalmente podríamos añadir 3 cucharadas de licor tipo amareto o similar que mezclaríamos con el café.

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