TACOS MEJICANOS

NÚMERO DE PERSONAS

2

TIEMPO DE PREPARACIÓN

20 minutos

MATERIAL NECESARIO

Sartén, vitro, mortero, cuenco grande, exprimidor, cuchillo, tabla

INGREDIENTES

Tortillas de maíz o de trigo
500gr de carne picada de ternera
Salsa de tomate
1 cebolla
1 tomate
1 diente de ajo
1 aguacate
1/2 limón
1 ó 2 cayenas
Pimienta
Cilantro
Sal
Aceite de oliva

PREPARACIÓN

1. Triturar el aguacate con la ayuda de un tenedor.
2. Exprimimos el jugo de medio limón por encima del aguacate para que no se oxide y se oscurezca.
3. En el mortero machacamos el ajo con la cayena
4. Incorporamos el ajo y la cayena al aguacate y removemos bien
5. Picamos finamente la cebolla y la añadimos al aguacate
6. Añadimos el tomate troceado y el cilantro lavado y picado
7. Aliñamos al gusto con un poco de sal, pimienta y aceite de oliva y reservamos
8. Salteamos la carne picada con un poco de aceite y la salsa de tomate
9. Mezclamos el sofrito de carne con el preparado de aguacate y ya tenemos el relleno de los tacos

OBSERVACIONES

También podríamos servir el sofrito y la salsa de aguacate por separado para que cada comensal se sirva a su gusto