sábado, 19 de octubre de 2013

ESPENCAT

NÚMERO DE PERSONAS
2
TIEMPO DE PREPARACIÓN
10 minutos
MATERIAL NECESARIO
Recipiente hondo, cuchillo, tabla, rallador
INGREDIENTES
1 bote de tomate troceado
2 latas de atún de 80gr
1 bote de maíz dulce
2 dientes de ajo
aceite
sal
PREPARACIÓN
  1. En el cuenco grande, verter el tomate troceado, el atún y el maíz.
  2. Pelar y rallar los dientes de ajo.
  3. Añadir el ajo, la sal y el aceite y remover bien.
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viernes, 11 de octubre de 2013

PINCHOS DE SANDÍA A LA MENTA



NÚMERO DE PERSONAS
2
TIEMPO DE PREPARACIÓN
15 minutos
MATERIAL NECESARIO
Cuchillo, palillos, cuenco, cazo, vitro, tabla de cortar, batidora, vaso de batidora, vaso
INGREDIENTES
1 tajada de melón
1 sobre de infusión de menta
2 hojas de menta fresca
1 cucharada de miel
1 vaso de agua
PREPARACIÓN
1.     Ponemos a calentar un vaso de agua y cuando esté caliente, ponemos el sobre de la infusión.
2.     Pelamos la tajada de sandía y la cortamos a cuadraditos que ensartaremos en los palillos.
3.     En el vaso de la batidora, ponemos las dos hojas de menta, la miel y el líquido de la infusión. Trituramos bien.
4.     Vertemos el líquido sin colar en el cuenco y ponemos los pinchos de sandía, mojándolos bien con la menta.
OBSERVACIONES
También lo podemos hacer con melón.
Si no disponemos de hojas de menta fresca, podemos deshacer el sobre de la infusión.
Podemos sustituir la infusión de menta por poleo, hierbabuena o tomillo.
Si dejamos macerar una hora la sandía con la infusión, cogerá mayor sabor.
Podemos sustituir la miel por azúcar, pero esta evitará que el alimento se oxide y aguantará más tiempo en mejor estado.
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sábado, 5 de octubre de 2013

HUMMUS



NÚMERO DE PERSONAS
4
TIEMPO DE PREPARACIÓN
7 minutos
MATERIAL NECESARIO
Vaso de batidora, batidora, cuchillo, cuchara, cuenco, colador
INGREDIENTES
Un bote de garbanzos cocidos de 400gr
1 diente de ajo
1/3 de cucharada de sal
1/2 cucharada de comino molido
3 cucharadas de aceite de oliva + un poco para servir
2 cucharadas de tahini (pasta de sésamo)
100ml de agua
½ limón
1 cucharada de pimentón
PREPARACIÓN
1.     Vertemos los garbanzos en el colador y los lavamos bien bajo el grifo. Reservamos unos pocos para decorar.
2.     En el vaso de la batidora, vertemos los garbanzos, el aceite, el agua, la sal, el comino molido y el zumo de limón. Trituramos hasta que quede una pasta homogénea y espesa.
3.     Servimos el humus en un cuenco y vertemos sobre él un chorrito de aceite, espolvoreamos con el pimentón y decoramos con los garbanzos que habíamos reservado.
OBSERVACIONES
En el vaso de la batidora también podemos añadir una cucharada de vinagre.
Se utiliza como acompañamiento, untándolo como un paté sobre el pan delgado, unas tostadas o pan de pita.
Podríamos prescindir del tahini si a su vez sustituimos el aceite de oliva por aceite de sésamo.
Podríamos acompañarlo con unas almendras, nueces o piñones por encima.
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© FIEL A LA COCINA, sitio web creado por Daniel Balaguer