viernes, 27 de marzo de 2015

GUISANTES CON JAMÓN

NÚMERO DE PERSONAS
2
TIEMPO DE PREPARACIÓN
20 minutos
MATERIAL NECESARIO
Sartén, tabla, cuchillo, vitro, cucharón de madera
INGREDIENTES
1 cebolla
3 dientes de ajo
100gr de tacos de jamón
300gr de guisantes
Aceite
sal
PREPARACIÓN
1.   Laminar el ajo y picar la cebolla.
2.   En la sartén, freímos los ajos evitando que se tuesten demasiado o se quemen.
3.   Añadimos la cebolla picada y una piZca de sal y pochamos unos minutos.
4.   Vertemos los guisantes en la sartén y salteamos unos 10 minutos.
5.   Añadimos los tacos de jamón, rehogamos todo y servimos.
OBSERVACIONES

Es una guarnición con la que podemos acompañar cualquier plato de carne o verdura.

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viernes, 20 de marzo de 2015

LASAÑA VEGETAL AL MICROONDAS

NÚMERO DE PERSONAS
2
TIEMPO DE PREPARACIÓN
30 minutos
MATERIAL NECESARIO
Microondas, bandeja apta para microondas, sartén, vitro, tabla, cuchillo, cazo, batidora, cucharón, cuchara
INGREDIENTES
1 zanahoria
2 cebollas
100 gr de brotes de ajos tiernos
150 gr de champiñones
150gr de setas de cardo (orejones)
½ brick pequeño de tomate frito
½ litro de leche
1 cucharada de harina
Mantequilla
14 placas de lasaña precocidas
queso rallado o en lonchas
sal
aceite
nuez moscada
PREPARACIÓN
1.   Picar por separado la zanahoria, las dos cebollas y los orejones.
2.   Reservar una cebolla picada para hacer la bechamel.
3.   Lavar y laminar los champiñones.
4.   En una sartén, poner aceite y sal y freír la zanahoria. Añadir la cebolla. Cuando la cebolla esté pochada, añadir los ajos tiernos y rehogar.
5.   Añadir los champiñones y sofreír unos minutos. Añadir los orejones y rehogar.
6.   Añadir el tomate frito y remover.
7.   En el cazo con un poco de aceite, pochamos la cebolla que hemos reservado. Añadimos la harina y removemos bien.
8.   Vamos vertiendo la leche poco a poco sin dejar de remover.
9.   Añadimos la nuez moscada a la bechamel y removemos bien hasta que tengamos la consistencia deseada.
10.        Para que no haya grumos, pasamos la bechamel por la batidora.
11.        Añadimos un poco de bechamel al sofrito.
12.        Untamos la bandeja apta para el microondas con un poco de mantequilla y vertemos unas cucharadas de bechamel y extendemos bien por el fondo.
13.        Depositamos una primera base de placas de lasaña.
14.        Pondremos la mitad del sofrito y esparcimos bien.
15.        Ponemos un poco más de bechamel sobre el sofrito y añadimos otra capa de placas de lasaña.
16.        Vertemos un poco de bechamel y la esparcimos sobre las placas.
17.        Añadimos el sofrito restante y cubrimos nuevamente con las placas de lasaña.
18.        Vertemos la bechamel sobre las placas y la extendemos bien.
19.        Cubrimos con unas lonchas de queso.

20.        Introducimos en el microondas y horneamos 12 minutos a máxima potencia (unos 900W).
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viernes, 13 de marzo de 2015

MEJILLONES AL VAPOR

NÚMERO DE PERSONAS
2
TIEMPO DE PREPARACIÓN
20 minutos
MATERIAL NECESARIO
Cacerola, tapa, cuchillo, vitro, fuente para servir
INGREDIENTES
1kg de mejillones
2 hojas de laurel
1 limón
3 cayenas
PREPARACIÓN
1.   Lavamos bien las conchas de los mejillones y descartamos aquellos que estén abiertos.
2.   Cortamos el limón en cuartos
3.   Vertemos los mejillones en la cacerola junto las hojas de laurel, las cayenas y el limón.
4.   Colocamos al fuego, tapamos y cocemos unos diez minutos agitando la cacerola de vez en cuando.
OBSERVACIONES
Opcionalmente podemos verter un vaso pequeño de vino blanco para cocer los mejillones.

Igualmente podemos poner pimienta en grano y unos dientes de ajo laminados.

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viernes, 6 de marzo de 2015

TRUFAS DE CHOCOLATE


NÚMERO DE PERSONAS
4
TIEMPO DE PREPARACIÓN
40 min +3h de refrigeración
MATERIAL NECESARIO
Cacerola, cazo, vitro, varillas, cuchara grande, 2 cucharas pequeñas, 2 platos, cuenco grande, nevera
INGREDIENTES
200gr de chocolate de repostería para fundir
100ml de nata para montar
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de azúcar glass
2 cucharadas de brandy
1 cucharada de cacao puro en polvo
PREPARACIÓN
1.   Llenamos la cacerola con un poco de agua, la colocamos sobre la vitro al máximo y depositamos el cazo en su interior para fundir el chocolate al Baño María.
2.   Troceamos el chocolate y lo depositamos en el cazo junto con la cucharada de mantequilla.
3.   Vamos removiendo poco a poco con las varillas hasta que el chocolate y la mantequilla se hayan fundido.
4.   Añadimos poco a poco la nata sin dejar de remover hasta formar una mezcla bien homogénea.
5.   Vertemos la cucharada de azúcar glas y la integramos bien en la mezcla.
6.   Retiramos el cazo del fuego, añadimos las dos cucharadas de brandy y mezclamos bien con las varillas.
7.   Vertemos el preparado en un cuenco, dejamos enfriar e introducimos en la nevera aproximadamente tres horas.
8.   En un plato, vertemos el cacao puro.
9.   Con ayuda de las dos cucharas pequeñas, vamos tomando porciones de masa y vamos haciendo bolitas entre las dos palmas de las manos.
10.        Pasamos cada una de estas trufas formadas por el cacao puro y las vamos depositando en un plato.
11.        Mantenemos refrigeradas.
OBSERVACIONES
Salen unas 16 trufas, dependiendo del tamaño que les demos.
La nata podemos calentarla previamente con un cazo o en el microondas.
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