sábado, 29 de septiembre de 2012

POLLO CON MIEL Y MOSTAZA

NÚMERO DE PERSONAS
2
TIEMPO DE PREPARACIÓN
10 minutos + 40 de cocción
MATERIAL NECESARIO
Horno, bandeja de horno, cuchara, pincel de silicona, cuchillo, tabla, batidora, vaso para batidora, vaso
INGREDIENTES
2 muslos de pollo
6 cucharadas de mostaza
6 cucharadas de miel
1 cebolla
1 vaso de vino blanco
aceite
sal
PREPARACIÓN
Precalentamos el horno a 180ºC.
Rociamos la bandeja del horno con aceite de oliva y vertemos el vino blanco.
Cortamos la cebolla en juliana y la ponemos en la bandeja del horno formando un lecho.
Sazonamos la cebolla y los muslos de pollo.
En el vaso, vertemos las cucharadas de miel y de mostaza y removemos hasta que quede una mezcla homogénea.
Pintamos el pollo con la mitad del preparado de miel y mostaza y lo colocamos sobre el lecho de cebolla.
Horneamos unos 40 minutos y a media cocción, volvemos a pintar el pollo con el preparado restante de miel y mostaza.
Sacamos el pollo y pasamos el jugo de la bandeja y la cebolla por la batidora.
Servimos el pollo rociado con esta salsa.
OBSERVACIONES
Podemos acompañarlo de cualquier guarnición, como unos champiñones salteados o unos pimientos, judías, patatas o unas berenjenas asadas.
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sábado, 22 de septiembre de 2012

EMPANADA DE PISTO

NÚMERO DE PERSONAS
4
TIEMPO DE PREPARACIÓN
50 minutos
MATERIAL NECESARIO
Horno, bandeja de horno, vitro, papel vegetal, cuchillo, plato, tabla, cacerola, bol, pincel de cocina, batidora, cuchara, tenedor cuchillo
INGREDIENTES
5 huevos, 4 tomates grandes, 2 pimientos rojos, 2 calabacines, 2 hojas precongeladas de masa quebrada
PREPARACIÓN
1.   Mientras se descongelan las hojas de masa quebrada, en la bandeja del horno, ponemos los pimientos y los calabacines cortados por la mitad y los horneamos unos 15 minutos a 200ºC.
2.   Ponemos a cocer 4 huevos enteros junto con los tomates sin pelar y también enteros durante unos 15 minutos.
3.   Pelamos los tomates y los pimientos y los troceamos para ponerlos dentro del bol.
4.   Trituramos el tomate y el pimiento y añadimos el calabacín y el huevo duro picados.
5.   Cubrimos la bandeja del horno con papel vegetal, colocamos una hoja de masa quebrada a un lado y vertemos la mitad del pisto por una de las mitades de esta lámina de masa, que cubriremos después con la otra mitad.
6.   Procederemos igual con la otra hoja de masa quebrada, de forma que nos queden dos empanadas grandes.
7.   Con el tenedor, vamos uniendo los bordes de cada una de las empanadas y si es necesario, los recortamos después para que tenga el aspecto deseado.
8.   Con esos sobrantes de masa, podemos hacer algunos adornos sobre la empanada.
9.   Finalmente pintamos con el huevo batido y horneamos a 200º durante unos 15 minutos.
OBSERVACIONES
Podríamos utilizar pimientos del piquillo y tomate toceado en conserva para agilizar el tiempo de preparación de la receta.
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domingo, 16 de septiembre de 2012

SALSA DE YOGUR


NÚMERO DE PERSONAS
2
TIEMPO DE PREPARACIÓN
5 minutos
MATERIAL NECESARIO
Batidora, vaso para batidora, cuchara, cuchillo
INGREDIENTES
1 yogurt griego o queso blanco
1 pepino
1 diente de ajo
1 cucharada de eneldo fresco o de menta fresca o perejil
1 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre
Una pizca de sal
PREPARACIÓN
Pelamos el pepino y el diente de ajo y lo vertemos troceado en el vaso de la batidora.
Añadimos las cucharadas de vinagre y de aceite de oliva y la sal.
Añadimos el eneldo fresco y lo trituramos todo.
Añadimos el yogur y removemos la salsa hasta que quede bien ligada.
OBSERVACIONES
Podemos utilizar el mortero en vez de la batidora.
Esta salsa se utiliza para acompañar el Kebab, los falafel o un taboulé, o incluso una ensalada.
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viernes, 7 de septiembre de 2012

CAPRICHO DE MELOCOTÓN



NÚMERO DE PERSONAS
8
TIEMPO DE PREPARACIÓN
40 minutos
MATERIAL NECESARIO
Cazo, vitro, bol, varillas, báscula, 8 flaneras, cuchara, cuchillo, plato, cuenco, cucharilla, microondas
INGREDIENTES
2 melocotones en almíbar
½ litro de leche
1 palito de canela en rama
la corteza de un limón
3 huevos
125 gr de azúcar
2 cucharadas soperas de harina
Media tableta de chocolate
4 bizcochos tiernos
PREPARACIÓN
  1. Pelamos el limón y ponemos la leche a calentar en un cazo con la canela y la corteza del limón hasta que hierva unos minutos.
  1. Cortamos los bizcochos por la mitad y los depositamos en el fondo de las flaneras.
  1. Rociamos cada bizcocho con una cucharada del almíbar de los melocotones.
  1. Troceamos los melocotones en porciones bastante pequeñas.
  1. En un bol, ponemos el azúcar, los huevos y la harina y batimos bien hasta que no haya grumos.
  1. Quitamos la rama de canela y la corteza del limón de la leche y vertemos la leche preparada en el bol.
  1. Batimos bien la mezcla y la volvemos a depositar en el cazo a fuego medio, removiendo con las varillas para que no se pegue, hasta que espese bien.
  1. Con una cuchara, vamos poniendo un poco de crema pastelera sobre cada uno de los bizcochos de las flaneras.
  1. Colocamos los trocitos de melocotón sobre la crema pastelera y volvemos a cubrir con un poco de crema.
  1. En un cuenco, troceamos el chocolate y lo introducimos unos segundos en el microondas hasta que haya fundido bien.
  1. Con una cuchara, cogemos el chocolate fundido y rociamos cada una de las terrinas con un hilo de chocolate y las dejamos enfriar para meterlas en el frigorífico.
OBSERVACIONES
Podemos sustituir la crema pastelera por nata.
Podemos rociar el bizcocho con licor de melocotón en vez del almíbar.
Podemos sustituir el melocotón por otra fruta en almíbar o una macedonia.
Antes de servir, podemos decorar con una flor comestible o una guinda.
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domingo, 2 de septiembre de 2012

BATIDO DE ZARZAMORA

NÚMERO DE PERSONAS
2
TIEMPO DE PREPARACIÓN
5 minutos
MATERIAL NECESARIO
Colador de rejilla fina, batidora de vaso, cuchara, 2 vasos, jarra, pajitas
INGREDIENTES
300gr de zarzamora
1 vaso de leche
1 yogur natural
4 cucharadas de azúcar
PREPARACIÓN
Colocamos las moras en el colador y las lavamos bajo el grifo.
Depositamos las moras en el vaso de la batidora junto con el vaso de leche y trituramos bien.
Sobre una jarra, filtramos las pepitas nuevamente con ayuda del colador y una cuchara para ir escurriendo bien el preparado.
Añadimos el yogur y lo volvemos a batir todo en la batidora de vaso.
Servimos en dos vasos con una pajita.
OBSERVACIONES
Podemos decorar con un barquillo, unas hojas de menta o incluso unas moras.
Podemos sustituir el yogur por nata montada, leche o helado de vainilla, al igual que sustituir estas bayas por cualquier otra fruta.
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