viernes, 31 de marzo de 2017

CANAPÉS DE MARIQUITAS

NÚMERO DE PERSONAS

4

TIEMPO DE PREPARACIÓN

15 minutos

MATERIAL NECESARIO

Tabla, plato, cuchillo, cuchillo para untar

INGREDIENTES

Tomates cherry
Base de canapé
Aceitunas negras deshuesadas
Cebollino
Queso crema

PREPARACIÓN


  1. Untamos los canapés con el queso crema
  2. Partimos los tomates cherry por la mitad de arriba abajo
  3. Hacemos un pequeño corte en la parte trasera de cada medio tomate para separar las alas
  4. Colocamos cada medio tomate boca abajo sobre los canapés untados de queso
  5. Partimos las aceitunas negras por la mitad de arriba abajo
  6. Ponemos media aceituna negra delante del tomate de modo que la parte del agujero quede arriba
  7. Cortamos el cebollino en porciones de aproximadamente un centímetro y las introducimos en el orificio de la aceituna para hacer las antenas
  8. Picamos finamente una aceituna y con esto hacemos las motas de la mariquita
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viernes, 24 de marzo de 2017

ROLLOS DE JAMÓN DE YORK Y QUESO CREMA


NÚMERO DE PERSONAS
4
TIEMPO DE PREPARACIÓN
15 minutos + 1h de congelación
MATERIAL NECESARIO
Cuchillo para untar, cuchillo de sierra, tabla, plato, film, congelador
INGREDIENTES
Jamón de york en lonchas largas
Queso crema para untar
Nueces
Pepinillos
Cebollino (opcional)
Film transparente
Panecillos de canapé
PREPARACIÓN
1. Picamos las nueces, los pepinillos y el cebollino
2. Extendemos las lonchas de jamón de york y las untamos con queso crema
3. Repartimos por encima las nueces, el cebollino y los pepinillos troceados.
4. Enrollamos con cuidado y rellenamos los dos extremos con más queso para que no se queden vacíos.
5. Envolvemos con film transparente e introducimos en el congelador una hora.
6. Los sacamos del congelador un rato antes de servir, desenvolviéndolos y cortándolos inmediatamente con un cuchillo de sierra para que mantengan su forma circular más fácilmente que si el rollo está descongelado
7. Colocamos las porciones sobre panecillos y listos para servir
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viernes, 17 de marzo de 2017

Tallarines con espinacas

NÚMERO DE PERSONAS

2

TIEMPO DE PREPARACIÓN

20 minutos

MATERIAL NECESARIO

2 cacerolas, vitro, cucharón, escurridor, cuchillo, tabla

INGREDIENTES

200gr de tallarines
200gr de espinacas frescas
1 diente de ajo
200ml de leche
5 almendras o nueces
Queso parmesano rallado
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de harina
Nuez moscada
Sal

PREPARACIÓN

  1. Ponemos agua caliente del grifo en una cacerola y la llevamos al fuego hasta que empiece a hervir
  2. Vertemos la pasta en la cacerola la cocemos con una pizca de sal
  3. Escurrimos la pasta
  4. Laminamos el ajo
  5. En una cacerola, salteamos el ajo con la mantequilla y añadimos los espaguetis escurridos.
  6. Añadimos la cucharada de harina y removemos todo bien.
  7. Añadimos un poco de sal, la nuez moscada y la leche removiendo hasta que esté todo integrado
  8. Cuando vemos que la salsa empieza a ligar y espesar, añadimos las espinacas y lo integramos todo bien dejando que las espinacas pierdan volumen.
  9. Troceamos las almendras y las vertemos en la cacerola
  10. Servimos los tallarines acompañados de queso parmesano

OBSERVACIONES

Podemos hacer la bechamel por separado con un poco de cebolla picada y pasándola por la batidora.
También podemos cocer las espinacas previamente para agilizar la última parte de la receta
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viernes, 10 de marzo de 2017

Flan de huevo

NÚMERO DE PERSONAS

6

TIEMPO DE PREPARACIÓN

25 minutos + 50 min de cocción

MATERIAL NECESARIO

Colador, cazo, vitro, cuenco grande, varillas, 6 flaneras, horno, bandeja de horno

INGREDIENTES

4 huevos
2 yemas de huevo
1/2 litro de leche entera
1 vaina de vainilla
125gr de azúcar
Caramelo
6 barquillos

PREPARACIÓN

  1. Precalentar el horno a 200ºC
  2. Hervir la leche con la vainilla unos 8 minutos, retirar del fuego y dejar reposar otros 10 minutos
  3. En un cuenco grande, verter el azúcar, los 4 huevos y las dos yemas y batir con las varillas.
  4. Colar la leche y mezclarla con los huevos batidos con el azúcar hasta que quede bien integrada.
  5. Caramelizar las flaneras y repartir el contenido en ellas.
  6. Hornear al baño maría 50 minutos a 200ºC
  7. Al servirlo, decoramos con un barquillo.

OBSERVACIONES

Podemos sustituir la vainilla por canela en rama
Para desmoldarlos, introducimos un cuchillo pasándolo por todo el borde de la flanera.
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viernes, 3 de marzo de 2017

Crema de espinacas

NÚMERO DE PERSONAS

2

TIEMPO DE PREPARACIÓN

20 minutos

MATERIAL NECESARIO

2 Cacerolas, batidora, tabla, cuchillo, cuchara, cucharón, escurridor, 2 cuencos

INGREDIENTES

300gr de espinacas
2 vasos de leche
2 porciones de quesitos fundidos
1 cebolla
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de harina
Picatostes
Nuez moscada
Sal

PREPARACIÓN

  1. En una cacerola, vertemos las espinacas con agua y un poco de sal y cocemos durante unos 5 minutos.
  2. Picamos la cebolla
  3. En otra cacerola, fundimos la mantequilla y la rehogamos la cebolla
  4. Añadimos la harina y rehogamos
  5. Vertemos la leche, un poco de nuez moscada y sal y removemos bien
  6. Escurrimos las espinacas, las añadimos a la cacerola con el resto de ingredientes, añadimos los quesitos y trituramos con la batidora
  7. Repartimos la crema en los cuencos y añadimos unos picatostes 

OBSERVACIONES

Podemos poner un poco de pimienta en vez de nuez moscada
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