viernes, 26 de diciembre de 2014

TERNERA AL HORNO



NÚMERO DE PERSONAS
2
TIEMPO DE PREPARACIÓN
8min +1h de cocción
MATERIAL NECESARIO
Horno, bandeja de horno, tabla, cuchillo, vaso medidor, cuchara, bolsa para hornear
INGREDIENTES
500gr de ternera en tacos
2 patatas
Sal
50ml de vino tinto
50 ml de agua caliente
100ml de tomate frito
1 cucharada de harina de maíz
Sal
Romero
Tomillo
Pimienta
Laurel molido
Aceite de oliva
PREPARACIÓN
1.   Cortamos la cebolla en juliana.
2.   Pelamos y cortamos las patatas a tacos.
3.   En el vaso medidor, vertemos el agua caliente, el tomate triturado, la harina de maíz, sal, tomillo, pimienta, laurel y romero y mezclamos bien.
4.   Introducimos las patatas, la cebolla y la ternera en la bolsa de asar.
5.   Vertemos el contenido del vaso medidor y el vino y agitamos la bolsa para mezclar todos los ingredientes.
6.   Depositamos la bolsa cerrada en una bandeja apta para el horno y le hacemos unos agujeros en la parte superior para que pueda salir el vapor generado.
7.   Horneamos una hora a 200ºC y listo para servir.
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domingo, 21 de diciembre de 2014

MANTECADOS


NÚMERO DE PERSONAS
12
TIEMPO DE PREPARACIÓN
40 minutos
MATERIAL NECESARIO
Cacerola, vitro, rallador, bol, horno, bandeja de horno, papel vegetal
INGREDIENTES
1kg de harina
400gr de manteca de cerdo
1 vaso de aceite de semillas
350gr de azúcar
400gr de almendra molida con piel
una cucharada de canela
ralladura de un limón
azúcar y canela para espolvorear
PREPARACIÓN
1. En una cacerola, fundir la mantequilla y mezclarla con el aceite hasta que hierva.
2. Sacar del fuego.
3. Añadir la harina y escaldarla, removiéndolo todo bien.
4. Añadir el azúcar y remover bien.
5. Rallar la piel del limón y precalentar el horno a 200ºC.
6. Añadir a la masa la almendra molida, la cucharada de canela y la ralladura del limón.
7. Amasar bien y hacer bolas que aplastaremos para darles la forma deseada.
8. En la bandeja del horno, poner papel vegetal y depositar las bolas hechas, dejando espacio entre ellas.
9. Espolvorear con canela y azúcar.
10. Hornear a 200°C unos 20 minutos.
Receta aportada por Sonia Buiges.
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viernes, 19 de diciembre de 2014

TARTA RED VELVET

NÚMERO DE PERSONAS
8
TIEMPO DE PREPARACIÓN
60 min + 3h de refrigeración del FROSTING
MATERIAL NECESARIO
3 Cuencos, batidora con varillas, exprimidor, lengua, cuchillo, báscula, cuchara pequeña, horno
INGREDIENTES
BIZCOCHO
320gr de leche
zumo de 1/2 limón
300gr de harina
10gr de cacao puro en polvo
4gr de levadura química en polvo
2 cucharaditas de bicarbonato
1 cucharadita de sal
3 huevos L
370gr de azúcar
330gr de aceite de girasol
2 cucharadillas de esencia de vainilla líquida
2 cucharaditas de colorante rojo en gel
1 cucharadita de vinagre vino blanco
FOSTING
350gr de azúcar glass
120gr de mantequilla a temperatura ambiente
400gr de queso untar
1 cucharadita de vainilla
PREPARACIÓN
1.   En un cuenco, mezclar la leche con el zumo de limón y dejar reposar unos 10 minutos para que se corte.
2.   En otro cuenco mezclar bien la harina, el cacao, la levadura, el bicarbonato y la sal.
3.   En otro cuenco, batir los huevos con el azúcar.
4.   Precalentamos el horno a 180ºC.
5.   En el cuenco de los huevos, añadiremos el aceite, la vainilla, el colorante, el vinagre y leche cortada y batiremos bien con las varillas.
6.   Agregaremos la mezcla de harina y batimos bien hasta que quede una mezcla homogénea y sin grumos.
7.   Vertemos la masa en dos moldes iguales de unos 18-22 cm.
8.   Horneamos unos 40 minutos. Para comprobar que el bizcocho esté cocido, lo pincharemos con un palillo y si éste sale limpio, ya estará.
9.   Dejar enfriar y desmoldar. Cortamos el bizcocho en dos capas.
10.        Para preparar el FROSTING, batiremos bien el azúcar glas con la mantequilla, el queso y la vainilla hasta que esté bien integrado. Refrigerar unas tres horas.
11.        Untamos cada capa del bizcocho apilándola sobre las otras y cubrimos con el resto del frosting.
12.        Decoramos la tarta según deseemos.
OBSERVACIONES
Esta tarta está mejor hecha del día antes.
Congela perfectamente.
Podemos triturar parte del bizcocho para hacer una cobertura o cubrir los bordes con él.
El colorante enrojece mucho la masa, pero al hornearla, pierde intensidad así que si queremos un color rojo más vivo, ha de tener bastante colorante.

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viernes, 12 de diciembre de 2014

GREIXONERA

NÚMERO DE PERSONAS
2
TIEMPO DE PREPARACIÓN
10 min +40 de horneado
MATERIAL NECESARIO
Horno, 2 bandejas para el horno, tabla, cuchillo, papel vegetal, vaso pequeño.
INGREDIENTES
2 Patatas
1 berenjena
2 tomates
2 cebollas
1 lata de atún
Orégano
Ajo en polvo
Cebolla en polvo
Pimentón
Sal
Aceite
Ajo aceite
PREPARACIÓN
1.   Lavamos las patatas y las cortamos por la mitad y les hacemos unos cortes por el centro o bien las cortamos en rodajas de aproximadamente un centímetro de grosor.
2.   Pelamos las cebollas y las partimos por la mitad.
3.   Lavamos los tomates, les quitamos el pezón y los partimos por la mitad.
4.   Lavamos las berenjenas y las cortamos en rodajas de aproximadamente un centímetro de grosor.
5.   Precalentamos el horno a 200ºC.
6.   En una bandeja colocamos el papel vegetal y sobre él depositamos las rodajas de berenjena que rociaremos con un poco de aceite de oliva y sazonaremos convenientemente.
7.   En la otra bandeja, depositamos las patatas, los tomates y la cebolla y lo rociamos todo con un poco de aceite y sal.
8.   Añadimos un poco de pimentón a las patatas.
9.   Sobre los tomates ponemos orégano, cebolla y ajo molido y repartimos el atún.
10.        Vertemos un poco de agua en la bandeja de los tomates, el ajo y la cebolla.
11.        Introducimos en el horno, poniendo debajo la bandeja de la berenjena y horneamos unos 40 minutos a 200ºC.
12.        Repartimos las verduras en los platos y servimos acompañado de un poco de ajo aceite.
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viernes, 5 de diciembre de 2014

ESPINACAS GRATINADAS CON QUESO


NÚMERO DE PERSONAS
2
TIEMPO DE PREPARACIÓN
25 minutos
MATERIAL NECESARIO
Horno, bandeja para horno, sartén, vitro, cuchillo, tabla
INGREDIENTES
1 cebolla
5 dientes de ajo
500gr de espinacas
4 lonchas de queso
50gr de mezcla de quesos para gratinar
Sal
Aceite
PREPARACIÓN
1.   Pelamos y laminamos los ajos
2.   Picamos la cebolla
3.   En la sartén con un poco de aceite, doramos un poco los ajos.
4.   Añadimos la cebolla picada a la sartén y la pochamos con un  poco de sal.
5.   Añadimos las espinacas a la sartén y una pizca de sal y las sofreímos unos cinco-siete minutos.
6.   Precalentamos el horno a 180ºC.
7.   Vertemos el sofrito de espinacas en una bandeja apta para el horno.
8.   Cubrimos las espinacas con unas lonchas de queso.
9.   Espolvoreamos con la mezcla de quesos para gratinar.
10.        Introducimos la bandeja en el horno y gratinamos unos cinco minutos.
OBSERVACIONES
Podemos añadir unos tacos de york o beicon al sofrito de espinacas.
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