jueves, 31 de marzo de 2011

MOUSSE DE CHOCOLATE


NÚMERO DE PERSONAS
12
TIEMPO DE PREPARACIÓN
15 min
MATERIAL NECESARIO
Bol, batidora, varillas, vaso de batidora, microondas, cuenco, 12 tazas
INGREDIENTES
300 de chocolate puro en tableta
3 claras de huevo
200gr de azúcar
1 litro de nata para montar
3 cucharadas de mantequilla
PREPARACIÓN
  1. En el vaso medidor, con ayudad e la batidora, montar la nata con un poco más de la mitad del azúcar.
  2. En el bol, con ayuda de las varillas, montar las claras a punto de nieve con el azúcar restante.
  3. Romper la tableta de chocolate y ponerla en un plato.
  4. Fundir el chocolate en el microondas a máxima potencia durante unos dos minutos, removiéndolo para que no se queme.
  5. Mezclar todos los ingredientes en el bol y remover bien con las varillas.
  6. Verter en las tazas y refrigerar al menos una hora antes de servir.
OBSERVACIONES
  1. Se pueden suprimir las claras, aunque puede quedar menos esponjoso y un poco más empalagoso.
  2. Se puede utilizar chocolate con leche, poniendo también algo menos de nata.
  3. Se puede poner algo de fruta fresca como plátano y fresas en las tazas, antes de verter el chocolate.
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COUS-COUS


NÚMERO DE PERSONAS
4
TIEMPO DE PREPARACIÓN
30 min
MATERIAL NECESARIO
Dos sartenes, cazuela, tabla, cuchillo, cucharón, tenedor
INGREDIENTES
300gr de pechuga
8 dátiles
4 cucharadas de miel
3 patatas
2 cebollas
2 carlotas grandes
150gr de guisantes
2 tomates
400gr de cous-cous
pimienta, sal, tomillo, romero
4 cucharadas de mantequilla
aceite, agua
PREPARACIÓN
  1. Trocear la pechuga, salpimentar, espolvorear con tomillo y romero. Freír hasta que esté un poco dorada.
  2. Trocear los dátiles y añadirlos a la pechuga. Rehogar unos minutos. Añadir un vaso de agua y tres cucharadas de miel. Rehogar hasta que evapore casi toda el agua.
  3. Pelar y trocear las patatas en trozos pequeños y freír en una sartén.
  4. Pelar y laminar la carlota y añadirla cuando las patatas estén casi hechas.
  5. Picar la cebolla y añadirla también a las patatas.
  6. Añadir los guisantes a las demás verduras.
  7. Trocear el tomate y añadirlo a la sartén con las demás verduras remover un poco y quitar del fuego para que no se deshaga.
  8. En un vaso medidor, pondremos unos 400ml de agua.
  9. En una cazuela, poner a hervir agua con un poco de aceite y sal. Utilizaremos la misma cantidad de agua que de cous-cous.
  10. Cuando el agua hierva, se saca del fuego y se añade el cous-cous. Se remueve hasta que absorba el agua.
  11. Se pone nuevamente la cazuela del cous-cous al fuego y añadimos las cucharadas de mantequilla, removiendo con un tenedor para que no se apelmace y quede suelto.
  12. Servir en el plato un poco de verdura, cous-cous y carne. Se puede mezclar todo para comerlo.
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jueves, 24 de marzo de 2011

ATADITOS DE JUDÍAS VERDES AL VAPOR


NÚMERO DE PERSONAS
4
TIEMPO DE PREPARACIÓN
20 min + 30 de cocción
MATERIAL NECESARIO
Picadora, tabla, olla a vapor, cuchillo
INGREDIENTES
3 dientes de ajo
4 lonchas finas de beicon
200 gr de judias verdes frescas con los extremos cortados
cebolino fresco
600 ml de agua
sal
300 gr de patatas
PREPARACIÓN
1.Introducir el ajo en el vaso de la picadora y picarlo durante 5 segundos.
2.Pelar las patatas y cortar en dados pequeños.
3.Colocar las lonchas de beicon sobre la tabla de cortar y poner un poco de ajo picado encima de cada una de ellas.
4.Dividir las judías verdes en 4 manojos iguales y colocarlas perpendiculares encima de las lonchas de beicon.
5.Enrollar las lonchas de beicon alrededor de las judías verdes y cerrarlas enrollando un cebollino en cada una de ellas.
6.Colocar os manojos dentro del cestillo de la olla a vapor.
7.Verter el agua y un poco de sal en la olla, introducir el cestillo y poner las patatas dentro.
OBSERVACIONES
Servir caliente como guarnición para platos de carne o pescado.
Si no se dispone de olla de vapor, se pueden hervir las patatas y las judías y luego hacer los manojos según se ha descrito, incluso se les puede dar una pasadita por una sartén con aceite después de la cocción.
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jueves, 17 de marzo de 2011

DOS PROPUESTAS DE MENÚS SEMANALES para todo un mes

Planificar bien el menú de la semana, nos permitirá organizarnos en la lista de compra y si sabemos lo que vamos a comprar, también podemos ahorrar evitando comprar aquello que no necesitamos.

Aquí presentamos dos enlaces que sirven de referencia para hacer el menú semanal durante un mes sin repetir recetas. Presentamos dos propuestas:

NOTA: estas propuestas únicamente pretenden aportar variedad en los menús. No responden a ningún tipo de dieta ni asesoramiento nutricional o dietético.
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jueves, 10 de marzo de 2011

ENSALADA CÉSAR


NÚMERO DE PERSONAS
4
TIEMPO DE PREPARACIÓN
10 min
MATERIAL NECESARIO
Tabla, cuchillo, escurridor, ensaladera
INGREDIENTES
150 gr de picatostes
6 hojas de lechuga
150gr de tomates cherry
2 carlotas
100gr de tacos de queso
50 gr de pipas peladas
salsa césar
PREPARACIÓN

  1. Lavar y cortar la lechuga
  2. Pelar y cortar la carlota en rodajas
  3. Rajar los tomates cherry
  4. Verter la lechuga, la carlota, el queso, los tomates cherry y las pipas en la ensaladera
  5. Aliñar con la salsa césar

OBSERVACIONES
Aplastamos un poco con los dedos los tomates cherry para que suelten parte de su jugo.
Se pueden añadir unos tacos de atún y unos brotes de soja germinada.
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lunes, 7 de marzo de 2011

SOLOMILLO CON PIÑA

NÚMERO DE PERSONAS
3
TIEMPO DE PREPARACIÓN
35 min
MATERIAL NECESARIO
Horno, bandeja horno, tabla, sartén, cucharón, cuchillo, plato
INGREDIENTES
Una piña, un huevo, plátano, un solomillo, 300 gr de judías redondas, harina, caldo de carne, sal , pimienta, aceite
PREPARACIÓN
  1. Precalentar el horno a 200ºC.
  2. Pelar la piña y cortarla en tacos pequeños.
  3. Limpiar y salpimentar el solomillo.
  4. Cauterizar el solomillo dándole vueltas en una sartén caliente y sin aceite.
  5. Poner el solomillo en una bandeja apta para el horno, rodeado de la corteza de la piña.
  6. Hornear a 200ºC durante 25 min.
  7. Regar el solomillo cada 10 min con caldo de carne.
  8. Cortar el plátano en rodajas, pasar por huevo y harina y freír.
  9. En la sartén, saltear las judías y la piña.
  10. Servir el solomillo en rodajas acompañado de la guarnición de judías y piña y el plátano frito.
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