domingo, 28 de julio de 2013

ARROZ CON COSTRA


NÚMERO DE PERSONAS
2
TIEMPO DE PREPARACIÓN
35 minutos
MATERIAL NECESARIO
Vitro, horno, paellón, tapa para el paellón, plato, tabla, bol, tenedor, cucharón, cuchillo
INGREDIENTES
2 vasos pequeños de arroz
5 vasos pequeños de caldo de carne
200gr de longanizas
100gr de costillas de cerdo troceadas
4 dientes de ajo
5 huevos
sal
aceite
colorante
pimentón
PREPARACIÓN
1.     Troceamos las longanizas.
2.     Laminamos los ajos.
3.     En el paellón, ponemos un buen chorro de aceite y un poco de sal y sofreímos un poco los ajos y los retiramos.
4.     En el paellón, freímos las costillas y las longanizas.
5.     Añadimos el arroz al paellón y rehogamos unos minutos.
6.     Vertemos el caldo de carne y los ajos en el paellón y ponemos el fuego al máximo durante 9 minutos. Tapamos y vamos removiendo el arroz un poco de vez en cuando.
7.     Precalentamos el horno a 200ºC mientras, batimos los huevos en el bol.
8.     Rectificamos de sal, añadimos el pimentón y el colorante y movemos un poco el paellón para que se asiente todo el arroz por igual.
9.     Vertemos los huevos sobre el arroz de forma que lo cubra todo por igual.
10.           Introducimos el arroz al horno y cocemos 9 minutos más.
11.           Dejamos reposar unos minutos y está listo para servir.
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viernes, 19 de julio de 2013

CREMA DE LIMÓN CON SORPRESA


NÚMERO DE PERSONAS
8
TIEMPO DE PREPARACIÓN
7 min + 1h de refrigeración
MATERIAL NECESARIO
Bol, nevera, varillas, 8 cuencos, cuchara, cuchillo, colador
INGREDIENTES
300gr de queso blanco de untar
400gr de leche condensada
1 limón grande
8 bombones de licor
caramelo líquido
PREPARACIÓN
1.     En el bol, vertemos el queso de untar y la leche condensada y removemos bien con las varillas hasta que no haya grumos y quede una mezcla homogénea.
2.     Cortamos el limón por la mitad, y con ayuda del colador para que no nos caigan dentro las pepitas, lo escurrimos en el bol.
3.     Removemos bien la mezcla y refrigeramos una hora.
4.     En los cuencos, depositamos el bombón en el fondo y cubrimos con la crema de limón.
5.     En el momento de servir, vertemos el caramelo líquido sobre la crema de cada cuenco.
OBSERVACIONES
Podemos adornarlo con un barquillo, ralladura de limón y una hoja de menta.
Podemos sustituir el queso de untar por 200ml de leche si queremos la crema un poco menos espesa.
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domingo, 7 de julio de 2013

AJOBLANCO


NÚMERO DE PERSONAS
2
TIEMPO DE PREPARACIÓN
2 minutos
MATERIAL NECESARIO
Batidora, vaso de batidora, cuencos
INGREDIENTES
½ litro de agua fresca
100gr de almendra pelada molida
80gr de pan rallado
2 dientes de ajo
1 ó 2 cucharadas de vinagre (al gusto)
50ml de aceite de oliva
sal
PREPARACIÓN
1.     En el vaso de la batidora, ponemos los dos dientes de ajo pelados, el aceite y un poco de agua. Trituramos bien todo.
2.     Añadimos la almendra molida, el pan rallado, el vinagre, la sal y un poco más de agua. Trituramos bien todo.
3.     Añadimos el resto de agua y volvemos a pasar por la batidora.
4.     Servimos bien frío en unos cuencos individuales.
OBSERVACIONES
Se puede servir acompañado de unos picatostes, o bien uva pelada sin pepitas, o unos trozos de melón, o bien unas judías hervidas troceadas y un poco de jamón troceado.
Si lo hacemos un poco más espeso, sirve para acompañar carnes o untar en una rebanada de pan.
Si tenemos las almendras enteras y con piel, las escaldamos en agua caliente para pelarlas y después las trituramos con la picadora.
En vez de pan rallado, podemos utilizar miga de pan previamente remojada en agua.
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lunes, 1 de julio de 2013

SALSA ROMESCO


NÚMERO DE PERSONAS
2
TIEMPO DE PREPARACIÓN
10 minutos
MATERIAL NECESARIO
Microondas, batidora, vaso de batidora, plato, cuchillo, báscula
INGREDIENTES
2 tomates maduros
½ cabeza de ajos
30gr de almendras tostadas peladas
1 ñora previamente remojada
1 rebanada pequeña de pan tostado
100ml de aceite de oliva
30ml de vinagre
pimentón dulce
sal
PREPARACIÓN
1.     Quitamos las pepitas de la ñora y reservamos la carne.
2.     En el microondas, ponemos los tomates con unos cortes y horneamos 4 minutos a potencia media.
3.     Hacemos lo mismo con los ajos pelados, horneándolos en el microondas durante 2 minutos a potencia media.
4.     Quitamos la piel de los tomates y vertemos todos los ingredientes en la batidora y trituramos.
OBSERVACIONES
Podemos consumir esta salsa directamente sobre una rebanada de pan o bien acompañando unos espárragos asados, carnes, pescados, etc.
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