sábado, 31 de agosto de 2013

HELADO DE FRESA




NÚMERO DE PERSONAS
6
TIEMPO DE PREPARACIÓN
10 minutos +6 horas de congelación
MATERIAL NECESARIO
Congelador, batidora, varillas, bol, cuchara, vaso medidor, cucharón de servir helado
INGREDIENTES
300gr de queso fresco de untar
2 cucharadas de miel (opcional)
200ml de nata para montar
50gr de azúcar
440gr de mermelada de fresa
sirope de fresa
PREPARACIÓN
1.     En el bol, vertemos el queso de untar, dos cucharadas de miel y ¾ de la mermelada de fresa y batimos con las varillas.
2.     En el vaso medidor, vertemos la nata y el azúcar y batimos con la batidora hasta montar la nata.
3.     Pasamos la batidora por el bol donde tenemos la mermelada y el queso.
4.     Añadimos la nata montada al bol y batimos nuevamente.
5.     Introducimos el preparado en el congelador y de cuando en cuando (cada hora), lo sacamos y lo vamos removiendo para que no se formen cristales de hielo.
6.     Aproximadamente una hora antes de servirlo, vertemos la mermelada restante sobre el helado de fresa, removemos un poco con la cuchara y volvemos a introducir en el congelador.
7.     Lo sacamos del congelador unos cinco minutos antes de servirlo.
8.     Una vez servido, rociamos el helado con sirope de fresa.
OBSERVACIONES
La nata ha de estar bien fría.
Podemos sustituir la mermelada por unos 250gr de chocolate puro fundido y un poco de canela en polvo.
En lugar de la mermelada de fresa, también podemos hacer caramelo según la receta de manzanas al caramelo y mezclarlo con el queso y la nata.
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sábado, 24 de agosto de 2013

ESPAGUETIS CON GAMBAS Y SURIMI


NÚMERO DE PERSONAS
2
TIEMPO DE PREPARACIÓN
25 minutos
MATERIAL NECESARIO
Tabla, cuchillo, sartén, cacerola, vitro, escurridor
INGREDIENTES
2 manojos de espaguetis
1 cebolla
100gr de gambas peladas
10 palitos de surimi
salsa de soja
agua
sal
aceite
PREPARACIÓN
1.      En una cacerola con agua caliente, añadimos una pizca de sal y un chorrito de aceite y cocemos la pasta hasta que esté hecha.
2.      Picamos la cebolla en juliana y la pochamos en la sartén.
3.      Añadimos a la sartén las gambas peladas y rehogamos unos minutos.
4.      Troceamos los palitos de surimi a tiras y lo añadimos a la sartén. Apagamos el fuego.
5.      Cuando los espaguetis estén cocidos, los escurrimos y los pasamos a la sartén para mezclarlos con el resto de ingredientes.
6.      Añadimos la salsa de soja y removemos bien antes de servirlos.
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sábado, 17 de agosto de 2013

TARTA DE CHOCOLATE FRESCO


NÚMERO DE PERSONAS
8
TIEMPO DE PREPARACIÓN
30 min +1’5h de refrigeración
MATERIAL NECESARIO
Cacerola, vitro, varillas, batidora, flanera grande, picadora, bol, microondas, vaso, báscula, vaso medidor
INGREDIENTES
400ml de leche
150gr de chocolate para fundir
2 cucharadas de cacao puro
150gr de azúcar
2 cucharadas de harina de maíz
1 huevo
125gr de mantequilla
1 paquete de galletas maría
7gr de gelatina en hoja
sirope de chocolate
agua
PREPARACIÓN
1.     En la picadora, trituramos finamente las galletas y las depositamos en la flanera.
2.     En el bol, ponemos la mantequilla y la fundimos en el microondas.
3.     Añadimos la mantequilla a las galletas trituradas y amasamos hasta formar una pasta homogénea.
4.     Extendemos la masa de galleta en el fondo de la flanera.
5.     En la cacerola, vertemos la leche y el azúcar y ponemos al fuego.
6.     En el bol, troceamos el chocolate y lo fundimos en el microondas, vigilando que no se queme.
7.     Cuando la leche esté hirviendo, añadimos el chocolate fundido, la harina de maíz, el huevo y el cacao y removemos bien con las varillas, pasando la batidora para evitar que se formen grumos.
8.     Ponemos las hojas de gelatina en un vaso con agua fría durante unos dos minutos para que se reblandezcan.
9.     Escurrimos la gelatina y llenamos el vaso con agua caliente para disolver la gelatina.
10.           Vertemos el vaso con agua caliente y gelatina en la cazuela y removemos bien.
11.           Vertemos el contenido de la cazuela en la flanera y dejamos enfriar antes de meter en el congelador.
12.           Cuando la servimos, rociamos con un poco de sirope de chocolate.
OBSERVACIONES
También podemos espolvorearla con un poco de coco rallado y utilizar caramenlo en vez de sirope de chocolate.
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sábado, 10 de agosto de 2013

MINXOS


NÚMERO DE PERSONAS
2
TIEMPO DE PREPARACIÓN
25 minutos
MATERIAL NECESARIO
Cacerola, vitro, rodillo, vaso, cucharón de madera, sartén, bol
INGREDIENTES
2 vasos de agua
1 vaso de harina de trigo + un poco de harina para extender las tortitas
1 vaso de harina de maíz
3 cucharadas de aceite + un poco de aceite para freír
sal
PREPARACIÓN
1.     Vertemos los dos vasos de harina en el bol y las mezclamos bien.
2.     En la cacerola, vertemos los dos vasos de agua, las tres cucharadas de aceite y un poco de sal y lo llevamos a ebullición.
3.     Reducimos el fuego y vertemos la harina junto con el agua en la cacerola, removiendo bien con el cucharón hasta formar una masa homogénea y sin grumos.
4.     Sacamos la masa de la cacerola y la dejamos reposar unos minutos en el bol, tras los cuales podremos amasarla nuevamente por si ha quedado algún grumo, con cuidado porque quema.
5.     Untamos la bancada y el rodillo con un poco de harina y vamos cogiendo porciones de masa que extenderemos con las manos y con ayuda del rodillo hasta formar una tortita o minxo de unos 3mm de espesor y unos 15 ó 20cm de diámetro.
6.     Pondremos muy poco aceite en la sartén e iremos friendo cada minxo por las dos caras hasta que estén un poco doraditos (igual que si fuesen crepes).
7.  Los rellenaremos y los enrollaremos con los ingredientes deseados.
OBSERVACIONES
Con estas proporciones, salen unos 8 minxos.
Igualmente los podemos hacer a la plancha o al horno.
Originalmente sólo se utilizaba harina de maíz, pero la masa es un poco más difícil de trabajar.
Podemos cortar los círculos de pasta con un vaso grande o cortapastas.
También podemos rellenar los minxos por ejemplo con pisto, como si fuesen empanadillas y hornearlos.
El minxo se rellena con un sofrito de ajo, cebolla y hierbas como espinacas, acelgas, ortigas, borraja... al que podemos añadir unas gambas peladas o tronquitos de mar troceados.
También podemos rellenarlo con tomate troceado en conserva, huevo duro troceado y atún en conserva.
Igualmente se pueden rellenar con lechuga, carlota y pechuga troceadas y añadir un poco de mayonesa.

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domingo, 4 de agosto de 2013

MACARRONES CON SALSA RAGÚ


NÚMERO DE PERSONAS
2
TIEMPO DE PREPARACIÓN
2 horas
MATERIAL NECESARIO
Vitro, cacerola, tabla, cuchillo, cucharón, rallador, plato, escurridor
INGREDIENTES
200gr de carne de ternera picada
200gr de macarrones
1 zanahoria
1 cebolla pequeña
2 tomates pequeños
1/2 vaso de vino blanco
1 vaso de leche
1 vaso de caldo de pollo
80gr de queso parmesano
orégano
sal
pimienta
aceite de oliva
PREPARACIÓN
1.     Rallamos el tomate y picamos finamente la cebolla y la zanahoria.
2.     Sofreímos la carne en la cacerola con un poco de aceite y sal.
3.     Cuando la carne esté doradita, añadimos la cebolla y la zanahoria y rehogamos unos minutos.
4.     Añadimos el tomate y sofreímos un poco.
5.     Añadimos el caldo de pollo, la leche y el vino y dejamos cocer a fuego muy lento durante una hora, removiendo de cuando en cuando para que no se pegue.
6.     Añadimos el orégano casi al final de la cocción.
7.     Rallamos el queso parmesano.
8.     Hervimos los macarrones y escurrimos pasándolos por el grifo con agua fría.
9.     Mezclamos los macarrones con la salsa.
10.           Servimos los macarrones con la salsa y espolvoreamos por encima con el queso rallado
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