viernes, 26 de junio de 2015

ENSALADILLA RUSA

NÚMERO DE PERSONAS
2
TIEMPO DE PREPARACIÓN
50 minutos
MATERIAL NECESARIO
Cacerola, vitro, cuenco, escurridor, cuchillo, tabla, nevera, batidora, vaso de batidora, tenedor, plato
INGREDIENTES
2 patatas grandes
3 carlotas
150gr de guisantes
1 lata pequeña de maíz dulce
2 latas de atún (de 80gr)
3 huevos
150gr de judías verdes redondas
Sal
Aceite de girasol
PREPARACIÓN
1.   Lavamos y pelamos las patatas y las troceamos no muy grandes para facilitar su cocción
2.   Pelamos y troceamos las carlotas a trozos bastante pequeños (casi como los guisantes)
3.   Troceamos las judías igual que las carlotas
4.   Vertemos toda la verdura y dos huevos en la cacerola, cubrimos bien con agua caliente y cocemos hasta que toda la verdura esté bien hecha (una media hora aproximadamente)
5.   Escurrimos la verdura cocida y dejamos enfriar
6.   Pelamos los huevos cocidos, picamos bien pequeños y los vertemos en el cuenco.
7.   Separamos la patata del resto de verdura, la aplastamos con un tenedor y la vertemos al cuenco.
8.   Vertemos el resto de verdura cocida y el maíz en el cuenco y añadimos el atún escurrido y desmigado
9.   En el vaso de la batidora, ponemos 200ml de aceite de girasol, una pizca de sal y el huevo que no hemos cocido para hacer la mayonesa con la batidora.
10.        Vertemos la mayonesa en el cuenco, mezclamos bien y guardamos en la nevera.
OBSERVACIONES
La serviremos fría

Una vez servida, podemos poner unas alcaparras en vinagre, dado que proporcionan un contraste de sabor muy bueno.
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viernes, 19 de junio de 2015

CAPRICHO DE FRESA


NÚMERO DE PERSONAS
8
TIEMPO DE PREPARACIÓN
40 min + 1h de refrigeración
MATERIAL NECESARIO
1 Cazo grande, 1 cazo pequeño, vitro, varillas, báscula, 8 vasos, cuchara, cuchillo, plato, 2 cuencos, cucharilla
INGREDIENTES
500gr de fresas
El zumo de 1 naranja
½ litro de leche
1 palito de canela en rama
la corteza de un limón
3 huevos
125 gr de azúcar
2 cucharadas soperas de harina
Media tableta de chocolate
8 bizcochos tiernos
8 barquillos
PREPARACIÓN
1.   Lavamos y troceamos las fresas, vertemos sobre ellas el zumo de naranja, removemos bien y dejamos reposar.
2.   Pelamos el limón y ponemos la leche a calentar en un cazo con la canela y la corteza del limón hasta que hierva unos minutos.
3.   En otro cuenco, ponemos el azúcar, los huevos y la harina y batimos bien hasta que no haya grumos.
4.   Quitamos la rama de canela y la corteza del limón de la leche y vertemos la leche preparada en el cuenco.
5.   Batimos bien la mezcla y la volvemos a depositar en el cazo a fuego medio, removiendo con las varillas para que no se pegue, hasta que espese bien.
6.   Cortamos los bizcochos por la mitad y los depositamos en el fondo de los vasos.
7.   Rociamos cada bizcocho con el jugo de las fresas.
8.   Repartimos las fresas troceadas en los vasos.
9.   Con una cuchara, vamos poniendo un poco de crema pastelera sobre las fresas.
10.        Llenamos medio cazo grande de agua y lo ponemos a calentar al fuego.
11.        En el cazo pequeño, troceamos el chocolate y lo introducimos dentro del cazo grande hasta que haya fundido bien.
12.        Con una cuchara, cogemos el chocolate fundido y rociamos cada una de las terrinas con un hilo de chocolate y las dejamos enfriar para meterlas en el frigorífico.
13.        Antes de servir, adornamos cada vaso con un barquillo.
OBSERVACIONES
Con el chocolate que nos pueda sobrar, podemos decorar los barquillos.
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viernes, 12 de junio de 2015

ENSALADA MURCIANA


NÚMERO DE PERSONAS
3
TIEMPO DE PREPARACIÓN
30 minutos
MATERIAL NECESARIO
Cazo, vitro, cuchillo, pelador, tabla, cuenco grande o ensaladera, tenedor
INGREDIENTES
3 tomates
3 huevos
2 patatas grandes
1 pimiento verde
1 cebolla grande
2 latas de atún
8 Palitos de surimi
Aceite
Vinagre
Sal
PREPARACIÓN
1.   Cocemos las patatas y los huevos
2.   Pelamos y troceamos los huevos y las patatas y dejamos enfriar
3.   Troceamos el resto de ingredientes
4.   Mezclamos todos los ingredientes en el cuenco y refrigeramos
5.   En el momento de servir, aliñamos con aceite, sal y vinagre.
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viernes, 5 de junio de 2015

PASTEL DE LIMÓN

PASTEL DE LIMÓN
NÚMERO DE PERSONAS
6
TIEMPO DE PREPARACIÓN
30 min + 6 horas de congelación y 2 de refrigeración
MATERIAL NECESARIO
Cazo, vitro, exprimidor, cuenco, cucharón, batidora de varillas, molde, congelador, nevera
INGREDIENTES
1 lata de leche evaporada (410gr)
1 vaso de agua
1 Sobre de pastel fresco sabor limón
9 cucharadas soperas de azúcar
1 limón exprimido
Caramelo líquido
PREPARACIÓN
1.   En el cazo, vertemos el vaso de agua, el azúcar, el limón exprimido y el sobre de pastel fresco de limón y lo ponemos al fuego hasta que se disuelva bien todo.
2.   Retiramos el cazo del fuego y dejamos enfriar.
3.   En un cuenco, batimos la leche evaporada con la batidora de varillas hasta que suba.
4.   En el cuenco, añadimos poco a poco el preparado del cazo y lo vamos integrando bien en la leche hasta formar una mezcla bien homogénea.
5.   Caramelizamos el molde y vertemos el preparado anterior.
6.   Introducimos en el congelador unas 6 horas y lo pasamos a la nevera unas dos horas antes de su consumo.
OBSERVACIONES

Enfriamos en la nevera la lata de leche evaporada antes de su uso porque ha de estar bien fría.
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