ENSALADILLA RUSA

NÚMERO DE PERSONAS

2

TIEMPO DE PREPARACIÓN

50 minutos

MATERIAL NECESARIO

Cacerola, vitro, cuenco, escurridor, cuchillo, tabla, nevera, batidora, vaso de batidora, tenedor, plato

INGREDIENTES

2 patatas grandes

3 carlotas

150gr de guisantes

1 lata pequeña de maíz dulce

2 latas de atún (de 80gr)

3 huevos

150gr de judías verdes redondas

Sal

Aceite de girasol

PREPARACIÓN

1.   Lavamos y pelamos las patatas y las troceamos no muy grandes para facilitar su cocción

2.   Pelamos y troceamos las carlotas a trozos bastante pequeños (casi como los guisantes)

3.   Troceamos las judías igual que las carlotas

4.   Vertemos toda la verdura y dos huevos en la cacerola, cubrimos bien con agua caliente y cocemos hasta que toda la verdura esté bien hecha (una media hora aproximadamente)

5.   Escurrimos la verdura cocida y dejamos enfriar

6.   Pelamos los huevos cocidos, picamos bien pequeños y los vertemos en el cuenco.

7.   Separamos la patata del resto de verdura, la aplastamos con un tenedor y la vertemos al cuenco.

8.   Vertemos el resto de verdura cocida y el maíz en el cuenco y añadimos el atún escurrido y desmigado

9.   En el vaso de la batidora, ponemos 200ml de aceite de girasol, una pizca de sal y el huevo que no hemos cocido para hacer la mayonesa con la batidora.

10.        Vertemos la mayonesa en el cuenco, mezclamos bien y guardamos en la nevera.

OBSERVACIONES

La serviremos fría

Una vez servida, podemos poner unas alcaparras en vinagre, dado que proporcionan un contraste de sabor muy bueno.