jueves, 28 de abril de 2011

KEBAB



NÚMERO DE PERSONAS
5
TIEMPO DE PREPARACIÓN
20 min
MATERIAL NECESARIO
Tabla, cuchillo, platos, sartén o plancha, papel de aluminio
INGREDIENTES
Tortitas de trigo o fajitas
600gr de pechuga
dos tomates
media lechuga
dos cebolla
salsa césar
salsa barbacoa o ketchup
sal, pimienta y curry
PREPARACIÓN
  1. Se corta la cebolla y la lechuga en juliana y el tomate en trocitos pequeños.
  2. Se adereza la pechuga fileteada con sal, pimienta y curry.
  3. Se asa la pechuga en una plancha o sartén antiadherente y se corta a trozos pequeños.
  4. Cortamos trozos de aluminio para cada una de las tortitas de trigo.
  5. Ponemos sobre las tortitas las verduras y la pechuga.
  6. Aliñamos con las salsas y enrollamos.
OBSERVACIONES Podemos aliñar con salsa de queso o poner también tacos pequeños de queso fresco salado.
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sábado, 23 de abril de 2011

MONA DE PASCUA (“PAN QUEMAO”)

NÚMERO DE PERSONAS
4
TIEMPO DE PREPARACIÓN
20min + 1,5h de reposo + 40min de cocción
MATERIAL NECESARIO
Horno, bandeja de horno, microondas, papel vegetal, cazo, bol, pincel, cuchara, cuenco, film, paño de cocina
INGREDIENTES
PARA LA MASA (pan quemao)
1 vaso de leche
1 vaso de azúcar
3 huevos
3 cucharadas de margarina
50gr de levadura prensada
700gr de harina
1 huevo para pintar
azúcar para espolvorear
PARA LA DECORACIÓN (mona de pascua)
1 tableta de chocolate para fundir
4 huevos duros
10gr de fideos de azúcar de colores
PREPARACIÓN
PAN QUEMAO
1.- En un bol ponemos la leche, los huevos y el azúcar, mezclándolo bien y añadimos la margarina en pomada (que no esté fría de la nevera y se deshaga con facilidad), incorporamos la mitad de la harina, mezclamos bien.
2.- Deshacemos la levadura con la harina restante, la añadimos al resto de la harina masa y hacemos una bola. Queda una masa que se pega mucho a las manos.
3.- Reservamos en el bol cubierta con film transparente hasta que nos doble volumen.
4.- Amasamos nuevamente y la volvemos a dejar cubierta con el film y un paño de cocina una hora dentro del horno con él apagado. Debe volver a crecer.
5.- Enharinamos la mesa de trabajo y ponemos la masa encima. Hacemos cuatro bolas que pincelamos con huevo batido.
6.- Precalentamos el horno a 180ºC por arriba y abajo hasta el momento de introducirlas, que quitaremos el de arriba.
7.- Horneamos durante unos 10 minutos con calor por abajo y después volvemos a poner calor arriba y abajo, horneándolas unos 20 minutos más hasta que queden tostaditas.
8.- En caliente espolvoreamos bien de azúcar.
MONA DE PASCUA
1.- Hervir los  huevos.
2.- Poner los huevos en el centro de cada una de las cuatro bolas de masa, una vez han subido.
3.- Pintamos con huevo y horneamos según se ha descrito anteriormente.
4.- Una vez estén hechas las monas, fundir el chocolate en el microondas y bañarlas por encima.
5.- Espolvorear con los fideos de azúcar de colores.
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jueves, 14 de abril de 2011

GUISO DE COSTILLAS


NÚMERO DE PERSONAS
8
TIEMPO DE PREPARACIÓN
30 min + 50 min de cocción
MATERIAL NECESARIO
Tabla, cuchillo, plato, olla, cucharón
INGREDIENTES
700gr de costillas
80gr de patatas
1 pimiento verde
1 cebolla grande
1 cabeza de ajos
Sal, pimienta y harina
Pimentón, colorante y laurel
Aceite
PREPARACIÓN
1.- Lavar y salpimentar las costillas. Enharinar.
2.- Picar las verduras en juliana.
3.- Calentar el aceite en la cazuela y dorar las costillas.
4.- Añadir el ajo, rehogar unos minutos, añadir la cebolla y pochar.
5.- Añadir el pimiento y remover todo para que se mezclen los sabores.
6.- Añadir la patata, remover y cubrir de agua.
7.- Llevar a ebullición, añadir el laurel, el colorante y el pimentón y dejar cocer a fuego medio durante unos 50 minutos.
OBSERVACIONES
Se puede añadir zanahoria, judías, guisantes o cualquier otra verdura.
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jueves, 7 de abril de 2011

TRUCHA RELLENA


NÚMERO DE PERSONAS
2 personas
TIEMPO DE PREPARACIÓN
10 minutos más 15 de cocción
MATERIAL NECESARIO
Horno, sartén, tabla, 2 platos, cuchillo, cuchara de madera
INGREDIENTES
2 cebollas
2 truchas
medio pimiento verde
2 lonchas de jamón
limón
mantequilla
3 dientes de ajo,
perejil
aceite
queso rallado
sal
PREPARACIÓN
1.-Picar una cebolla, laminar el ajo y trocear el pimiento
2.- Limpiar la trucha quitándole las espinas, la abrimos por la mitad y la rociamos con medio limón
3.- Sofreír la cebolla, el ajo y el pimiento
4.- Picar el perejil y cortar el jamón a tiras
5.- Añadir el jamón y el perejil al sofrito y rehogar unos minutos
6.- untar la bandeja de el horno con aceite o mantequilla
7.- cortar la otra cebolla en juliana y ponerla sobre la bandeja del horno
8.- poner la trucha abierta en la bandeja y verter el sofrito sobre ellas
9.- cerrar la trucha, meter la bandeja en el horno precalentado a 200ºC durante 15 minutos
10.- a media cocción, verter un poco de agua o caldo de verduras por encima de las truchas, espolvorear con queso rallado y acabar de hornear.
OBSERVACIONES
Se puede sustituir la trucha por dorada.
Podemos acompañar con una guarnición de arroz.
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