domingo, 25 de marzo de 2012

ARROZ ESTILO HINDU

NÚMERO DE PERSONAS
2
TIEMPO DE PREPARACIÓN
30 minutos
MATERIAL NECESARIO
Cacerola, colador, vitro, plancha, sarténcuchillo, tabla, cucharón, rallador, plato.
INGREDIENTES
2 vasos pequeños de arroz de guarnición
6 vasos pequeños de agua
1 pechuga de pollo
1 carlota grande
1 cebolla grande
80gr de guisantes
Canela
Curry
Aceite
Colorante
Sal
PREPARACIÓN
1.   En una cacerola, ponemos los 6 vasos de agua, los guisantes, el arroz de guarnición, un poco de aceite, colorante y una pizca de sal.
2.   Cocemos el arroz con los guisantes durante 20 minutos y lo escurrimos.
3.   Mientras se cuece el arroz, ponemos las pechugas en la plancha caliente, las salamos, espolvoreamos con curry y doramos.
4.   Picamos una cebolla muy fina y la freímos en la sartén con un poco de canela, curry y sal.
5.   Rallamos la carlota muy fina.
6.   Troceamos la pechuga asada y la añadimos al arroz, junto con la cebolla y la carlota.
7.   Mezclamos bien los ingredientes y servimos.
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domingo, 18 de marzo de 2012

ARROZ AL HORNO

NÚMERO DE PERSONAS
2
TIEMPO DE PREPARACIÓN
35 minutos
MATERIAL NECESARIO
Una cazuela apta para horno, tapa, vitro, horno, cuchillo, tabla, cucharón, rallador, plato.
INGREDIENTES
5 vasos pequeños de caldo de pollo
2 vasos pequeños de arroz
150gr de garbanzos cocidos
2 tomates
4 dientes de ajo
100gr de judías cocidas
2 morcillas
Pimentón
Aceite
Colorante
Sal
PREPARACIÓN
1.    Laminar el ajo y sofreír en la cazuela.
2.    Añadir los garbanzos y las judías y sofreír.
3.    Cortar dos rodajas finas de tomate y rallar el resto.
4.    Añadir el tomate y rehogar bien todo.
5.    Añadir el arroz y sofreír.
6.    Precalentar el horno a 200ºC.
7.    Añadir el caldo, el pimentón y el colorante y dejar cocer tapado a fuego fuerte durante diez minutos.
8.    Rectificar de sal.
9.    Destapar la cazuela, colocar las morcillas y el tomate e introducirla destapada en el horno.
10.                       Hornear unos 12 minutos.
11.                       Dejar reposar un poco y servir.
OBSERVACIONES
Podemos acompañarlo con ajo aceite.
Para preparar este plato, también podemos utilizar las sobras de un cocido y su mismo caldo.
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domingo, 11 de marzo de 2012

CANELONES DE CARNE

NÚMERO DE PERSONAS
2
TIEMPO DE PREPARACIÓN
70 minutos
MATERIAL NECESARIO
Una cacerola, bandeja para horno, vitro, horno, cuchillo, tabla, cucharón, picadora, cuchara, tenedor, 2 bol, varillas, pato, escurridor.
INGREDIENTES
16 placas de canelones pre-cocidos
400gr de pollo deshuesado o pechuga
2 latas pequeñas de paté
Agua o caldo
500ml de leche
1 cebolla
3 cucharadas de harina
Nuez moscada
Queso rallado
Mantequilla
Aceite
Sal
PREPARACIÓN
1.   Trocear el pollo y hervirlo en agua (o en un caldo si queremos enriquecerlo) durante unos 25 minutos.
2.   Poner las placas de canelones pre-cocidos en un bol con agua caliente durante unos 20 minutos, removiéndolas con cuidado de tanto en tanto para que no se peguen.
3.   Picar finamente la cebolla.
4.   Picar el pollo escurrido y verterlo en un bol.
5.   Añadir el paté al pollo picado y remover bien, rectificando de sal (podemos añadirle un poco de caldo para que quede más jugoso).
6.   En la cacerola, poner ahora un poco de aceite y pochar la cebolla picada.
7.   Verter en la cacerola poco a poco la leche y la harina removiéndolo bien con las varillas.
8.   Añadir un poco de nuez moscada a la cacerola y remover hasta que quede una crema con la consistencia deseada.
9.   Untar una bandeja para el horno con mantequilla.
10.               Ir poniendo las placas de canelones sobre la tabla. Sobre ellas vamos depositando el relleno y los enrollamos.
11.               Colocar los canelones en la bandeja para el horno, cubrimos con bechamel y queso rallado.
12.               Horneamos durante 20 minutos a 200ºC.
OBSERVACIONES
Podemos pasarle la batidora a la bechamel para que quede más fina.
El caldo o agua de hervir el pollo, podemos utilizarlo por ejemplo para una sopa.
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sábado, 3 de marzo de 2012

SALMÓN TERIYAKI

NÚMERO DE PERSONAS
2
TIEMPO DE PREPARACIÓN
25 minutos
MATERIAL NECESARIO
Vitro, plancha, sartén, cacerola, cucharón, escurridor, rallador, cuchillo, pinzas, moldes redondos para servir el arroz, tabla.
INGREDIENTES
2 rodajas de samón
200gr de corazones de alcachofa
2 tomates
1 cebolla
1 vaso pequeño de arroz de guarnición
½ limón
Salsa teriyaki
Mayonesa
Aceite
Sal
PREPARACIÓN
1.   En una cazuela, poner un vaso pequeño de arroz de guarnición y añadir tres vasos pequeños de agua y una pizca de sal.
2.   Cocer durante 20 minutos y escurrir.
3.   Mientras se cuece el arroz, rallamos los tomates, picamos la cebolla y en la sartén hacemos un sofrito con los corazones de alcachofa.
4.   Mientras se cuece el arroz, también ponemos a calentar la plancha, echamos un poco de sal y ponemos el salmón.
5.   Salamos un poco el salmón y asamos por las dos caras hasta que esté hecho.
6.   Montamos el plato con el salmón, el sofrito de corazones de alcachofa y el arroz, al que le daremos la forma con el molde redondo.
7.   Acompañamos con una cucharada de mayonesa y un poco de limón y la salsa Teriyaki a parte.
OBSERVACIONES
Podemos utilizar salsa de soja para acompañar el arroz en vez de la salsa teriyaki.
Podemos sustituir las alcachofas por judías planas.
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