NAVAJAS A LA PLANCHA

  

NÚMERO DE PERSONAS

2

TIEMPO DE PREPARACIÓN

10 minutos + tiempo de limpieza de las navajas

MATERIAL NECESARIO

Plancha eléctrica, cuenco grande, mortero, maja, cuchillo

INGREDIENTES

12 navajas

1 diente de ajo

Aceite de oliva

Perejil

Sal

PREPARACIÓN

1. Ponemos las navajas en un cuenco con agua y sal durante unas dos horas para que suelten la arena.

2. En el mortero, preparamos un majado con ajo, sal, perejil y aceite.

3. Precalentamos la plancha untada con un poco de aceite.

4. Lavamos las navajas y las ponemos en la plancha con la concha hacia arriba y previamente espolvoreada con un poco de sal.

5. Asamos unos 2-3 minutos, dependiendo del grado de cocción deseado.

6. Servimos rociadas del majado de ajo y perejil.

OBSERVACIONES

También las podemos acompañar con un poco de limón escurrido.

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EL BOCADILLO DE JUAN

NÚMERO DE PERSONAS

2

TIEMPO DE PREPARACIÓN

15 minutos

MATERIAL NECESARIO

Vitro, plancha, cuchillo, tabla, horno

INGREDIENTES

4 Lonchas de queso de cabra

2 filetes de pechuga

1 tomate

Pan

Alioli

PREPARACIÓN

1.   Precalentamos el horno a 180ºC

2.   Vertemos una pizca de sal sobre la plancha en caliente y asamos los filetes de pechuga por ambos lados.

3.   Cortamos el tomate a rodajas finas.

4.   Abrimos el pan y lo introducimos en la parrilla del horno y lo horneamos unos cinco minutos.

5.   Sobre el pan, disponemos los filetes de pechuga asada, las lonchas de queso de cabra, las rodajas de tomate y extendemos bien el alioli sobre la rebanada superior del bocadillo.

Receta aportada por Juan Ruíz

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TERNERA A LA PLANCHA

NÚMERO DE PERSONAS

2

TIEMPO DE PREPARACIÓN

10 minutos

MATERIAL NECESARIO

Plancha, vaso pequeño, pincel, espátula

INGREDIENTES

4 bistecs finos de ternera

Sal

Aceite

Pimienta

Ajo molido

PREPARACIÓN

1.   En un vaso depositamos un poco de aceite, pimienta y ajo molido

2.   Calentamos la plancha

3.   Oreamos los filetes unos minutos y pintamos por ambas caras con el preparado que tenemos en el vaso

4.   Depositamos los filetes en la plancha y los volteamos rápidamente para sellar la carne por ambas caras y evitar la pérdida de jugos.

5.   Dejamos asar apenas un minuto y medio por cada cara y servimos sazonándolas a nuestro gusto.

6.   Acompañamos con la guarnición deseada.

OBSERVACIONES

Salamos la carne una vez servida porque así también evitamos que quede muy seca puesto que la sal favorece la pérdida de agua de la carne.

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PARRILLADA DE VERDURAS

NÚMERO DE PERSONAS

2

TIEMPO DE PREPARACIÓN

15 minutos

MATERIAL NECESARIO

Tabla, cuchillo, plancha eléctrica de cocina

INGREDIENTES

8 espárragos frescos

1 cebolla

2 alcachofas

8 champiñones grandes

Sal

Aceite de oliva

PREPARACIÓN

1. Cortamos la cebolla en rodajas, laminamos los champiñones y las alcachofas.
2. Ponemos la plancha a calentar y espolvoreamos un poco de sal por toda su superficie.
3. Añadimos las verduras y asamos unos minutos por cada cara.
4. Servimos y aliñamos con un poco de aceite y sal.

OBSERVACIONES

Podemos utilizar esta sencilla guarnición para acompañar cualquier plato de carne o pescado.

Podemos añadir otras verduras como pimiento a tiras, berenjena en rodajas o incluso unas judías planas.

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CHULETAS A LA MENTA

NÚMERO DE PERSONAS

2

TIEMPO DE PREPARACIÓN

20 min +2h de marinada

MATERIAL NECESARIO

bol, tabla, cuchillo, cazo, cuchara, vitro, parrilla o plancha de cocina, tupper, nevera

INGREDIENTES

4 chuletas

10gr de menta fresca

1 yogur natural

1 cucharada de vinagre

sal

pimienta

PREPARACIÓN

1.     Picamos finamente la menta y la vertemos en el bol.

2.     En el bol con la menta, añadimos también el yogur, la pimienta, la sal y la cucharada de vinagre y removemos bien.

3.     Lavamos las chuletas y las dejamos marinar en el tupper con la salsa de menta unas dos horas dentro del frigorífico.

4.     Escurrimos las chuletas y las asamos en la plancha.

5.     Vertemos la salsa en el cazo y la calentamos.

6.     Servimos las chuletas, las rociamos con la salsa de menta y las acompañamos con la guarnición deseada.

OBSERVACIONES

Podemos preparar la receta con chuletas de cerdo, ternera o cordero.

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--   Daniel Balaguer  http://www.danielbalaguer.es  https://sites.google.com/site/danielbalaguer

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DORADA A LA PLANCHA

NÚMERO DE PERSONAS

2

TIEMPO DE PREPARACIÓN

20 minutos

MATERIAL NECESARIO

Plancha de cocina, vitro, cuchillo, tabla, sartén

INGREDIENTES

2 doradas en filetes

4 dientes de ajo

pimentón

sal

aceite

PREPARACIÓN

1.     Fileteamos los ajos y los freímos en la sartén con un poco de aceite.

2.     Añadimos el pimentón al sofrito de ajos y reservamos.

3.     Ponemos a calentar la plancha y cuando esté bien caliente, colocamos los filetes de dorada con un poco de sal.

4.     Tras cinco minutos, damos la vuelta a los filetes y asamos 5 minutos más.

5.     Servimos las doradas y las rociamos con el sofrito de ajo y pimentón.

OBSERVACIONES

También podemos utilizar cualquier otro pescado. -->

--   Daniel Balaguer  http://www.danielbalaguer.es  https://sites.google.com/site/danielbalaguer

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ARROZ ESTILO HINDU

NÚMERO DE PERSONAS

2

TIEMPO DE PREPARACIÓN

30 minutos

MATERIAL NECESARIO

Cacerola, colador, vitro, plancha, sarténcuchillo, tabla, cucharón, rallador, plato.

INGREDIENTES

2 vasos pequeños de arroz de guarnición

6 vasos pequeños de agua

1 pechuga de pollo

1 carlota grande

1 cebolla grande

80gr de guisantes

Canela

Curry

Aceite

Colorante

Sal

PREPARACIÓN

1.   En una cacerola, ponemos los 6 vasos de agua, los guisantes, el arroz de guarnición, un poco de aceite, colorante y una pizca de sal.

2.   Cocemos el arroz con los guisantes durante 20 minutos y lo escurrimos.

3.   Mientras se cuece el arroz, ponemos las pechugas en la plancha caliente, las salamos, espolvoreamos con curry y doramos.

4.   Picamos una cebolla muy fina y la freímos en la sartén con un poco de canela, curry y sal.

5.   Rallamos la carlota muy fina.

6.   Troceamos la pechuga asada y la añadimos al arroz, junto con la cebolla y la carlota.

7.   Mezclamos bien los ingredientes y servimos.

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