viernes, 30 de octubre de 2015

GELATINA ECOLÓGICA DE FRUTAS

NÚMERO DE PERSONAS

10

TIEMPO DE PREPARACIÓN

30 minutos + 6h de refrigeración

MATERIAL NECESARIO

Cacerola, tabla, cuchillo, vitro, cucharón, molde, pelador

INGREDIENTES

1 litro de zumo de pera ecológico
2 melocotones
2 peras
1 manzana
50gr de arándanos o pasas
4 orejones
4 ciruelas secas
1 palito de canela
La piel de un limón
4gr de Agar-agar en polvo

PREPARACIÓN


  1. Hervir el zumo con el palito de canela y la piel del limón
  2. Pelar y trocear la fruta fresca y la fruta deshidratada, troceando las manzanas en último lugar para evitar que se oxiden
  3. Retirar el palito de canela y la piel del limón del zumo sin quitar la olla del fuego
  4. Espolvorear el agar agar sobre el zumo que tenemos al fuego y hervir dos minutos
  5. Añadir toda la fruta troceada y esperar a que vuelva a hervir
  6. Verter en un molde grande o en moldes individuales y dejar enfriar
  7. Introducir en el frigorífico durante unas 6 horas antes de consumirlo

OBSERVACIONES


La cantidad ideal de Agar Agar es 1,5 gramos para cada medio litro de líquido, o hasta un máximo de 2 gramos. Sería el equivalente a 6 hojas de gelatina neutra o 1 sobre de gelatina en polvo (grenetina).

Receta aportada por Baldomero S


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viernes, 23 de octubre de 2015

GAZPACHO DE PEPINO Y ALBAHACA

NÚMERO DE PERSONAS

2

TIEMPO DE PREPARACIÓN

4 minutos

MATERIAL NECESARIO

Batidora de vaso, cuchillo, cuchara, 2 cuencos pequeños

INGREDIENTES

2 pepinos pequeños
60gr de queso manchego curado
1 diente de ajo
50gr de almendras peladas
4-6 hojas de albahaca
175ml de agua fría
2 cucharadas de aceite de oliva
sal

PREPARACIÓN

  1. Pelar y trocear los pepinos
  2. Trocear el queso
  3. Verter todos los ingredientes en el vaso de la batidora y triturar bien
  4. Servir en dos cuencos

OBSERVACIONES


Podemos adornar el plato con una hoja de albahaca y unos trocitos de queso o almendra.
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viernes, 16 de octubre de 2015

ENSALADA DE ALUBIAS

ENSALADA DE ALUBIAS

NÚMERO DE PERSONAS

4

TIEMPO DE PREPARACIÓN

10 minutos

MATERIAL NECESARIO

Cuenco grande, tabla, cuchillo, escurridor

INGREDIENTES

1 bote de alubias de 400gr
1 tomate
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 tomate
1 cebolla dulce
1 pepino
100gr de jamón a tacos
50gr de queso gouda
50gr de queso Edam
Aceite
Sal
Vinagre de Módena (opcional)

PREPARACIÓN

  1. Picar la cebolla y ponerla unos minutos en remojo
  2. Lavar y escurrir las alubias
  3. Trocear los pimientos, el pepino y el tomate
  4. Trocear los quesos a tacos pequeños
  5. Escurrir la cebolla
  6. Verter todos los ingredientes en el cuenco y remover bien
  7. Aliñar al gusto y servir

OBSERVACIONES

También podemos añadir un poco de atún.

Receta aportada por Carmen G

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viernes, 9 de octubre de 2015

BATIDO DE MELOCOTÓN

NÚMERO DE PERSONAS

1

TIEMPO DE PREPARACIÓN

2 minutos

MATERIAL NECESARIO

Batidora de vaso, cuchillo, vaso, pajita

INGREDIENTES

1 melocotón
1 vaso de agua fría
2 cucharadas de azúcar moreno
Sirope de fresa

PREPARACIÓN

  1. Lavar y trocear el melocotón.
  2. Verter el melocotón troceado en el vaso de la batidora y añadir el agua, el azúcar y un poco de sirope de fresa.
  3. Triturar bien a máxima velocidad.
  4. Ladear el vaso y verter un poco de sirope por las paredes del interior.
  5. Verter el batido en el vaso y decorar con un poco más de sirope por encima.

OBSERVACIONES

También podemos añadir cubitos de hielo.
Igualmente lo podemos hacer con una nectarina o cualquier otra fruta.
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viernes, 2 de octubre de 2015

CANAPÉS DE HUEVO DE CODORNIZ

NÚMERO DE PERSONAS
4

TIEMPO DE PREPARACIÓN

15 minutos

MATERIAL NECESARIO

Horno, bandeja de horno, papel vegetal, cuchillo, sartén, vitro

INGREDIENTES

8 rebanadas de pan
8 huevos de codorniz
Sobrasada para untar
Aceite
sal

PREPARACIÓN

  1. Precalentar el horno a 180ºC
  2. Untar las rebanadas de pan con sobrasada
  3. Freír los huevos en la sartén con un poco de aceite y sal
  4. Hornear las rebanadas de pan unos 5 minutos
  5. Colocar un huevo sobre cada rebanada y servir
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