jueves, 25 de agosto de 2011

TARTA DE MANZANA Y HOJALDRE

 
NÚMERO DE PERSONAS
6
TIEMPO DE PREPARACIÓN
30 minutos
MATERIAL NECESARIO
Molde o bandeja para horno, bol, varillas para batir, cuchillo, cuchara.
INGREDIENTES
-1 lámina de hojaldre congelado o refrigerado
-3 manzanas
-3 huevos
-6 cucharadas grandes de leche
-6 cucharadas grandes de azúcar
-mantequilla o aceite para untar el molde
-mermelada para cubrir por encima
PREPARACIÓN
  1. Descongelada la masa de hojaldre extenderla en un molde para horno previamente untado con mantequilla o aceite.
  2. Por otro lado pelar las manzanas, cortarlas a láminas finas y colocarlas sobre el hojaldre de forma decorativa.
  3. Seguidamente batir los huevos, la leche y el azúcar y poner la mezcla sobre el hojaldre con la manzana.
  4. A continuación meter el molde al horno, previamente precalentado, y cocer durante 20-25 minutos aproximadamente a unos 220º.
  5. Dejar enfriar y extender por encima de la tarta mermelada al gusto.
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martes, 23 de agosto de 2011

BRAZO DE GITANO DE CHOCOLATE

 
NÚMERO DE PERSONAS
6 ó 8
TIEMPO DE PREPARACIÓN
30 minutos
MATERIAL NECESARIO
Bandeja para el horno, papel vegetal o de horno, bol, varillas para montar, peso, cazo.
INGREDIENTES
-4 huevos
-100 g de azúcar
-100 g de harina
-canela en polvo
PARA EL RELLENO:
-chocolate en polvo
-leche
PREPARACIÓN
  1. Separar las yemas de las claras y levantar éstas a punto de nieve. Añadirles seguidamente el azúcar.
  2. A continuación poner las yemas y mezclar con suavidad.
  3. Por último añadir la harina y mezclar hasta conseguir una pasta homogénea.
  4. Verter la mezcla anterior en la bandeja del horno cubierta con papel vegetal y extenderla bien.
  5. Meter al horno, previamente precalentado, durante unos 10 minutos a 180º, hasta que tome un color dorado.
  6. Mientras, hacer el chocolate con leche en un cazo, que nos servirá para rellenar el brazo, por lo que ha de quedar un poco espeso.
  7. Una vez que se ha cocinado el bizcocho sacar del horno y poner sobre un paño o papel espolvoreado con azúcar y canela en polvo por la parte que nos ha quedado arriba. Por el otro lado poner el chocolate del relleno.
  8. Seguidamente enrollar el bizcocho envolviendo el chocolate y cortar los bordes que se nos han podido quemar o romper. Por encima se nos queda el brazo decorado con el azúcar y la canela.
OBSERVACIONES
El bizcocho se puede rellenar con lo que nos guste: nata montada, crema pastelera, mermelada... Por encima también se puede decorar de diferentes formas: virutas de chocolate, nata, etc.

VARIANTE
Podemos hacer el relleno montando 300cc de nata, con 50gr de azúcar y mezclándola con una tableta de chocolate con leche fundido al microondas.
También lo podemos cubrir con chocolate de cobertura fundido.
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COCA DULCE


NÚMERO DE PERSONAS
6
TIEMPO DE PREPARACIÓN
45 minutos
MATERIAL NECESARIO
Bol, batidora, molde para el horno, papel vegetal o de horno, rallador, 1 vaso grande, peso.
INGREDIENTES
-4 huevos
-1 vaso grande de aceite
-1 vaso grande de leche
-1/2 kg de harina
-1/2 kg de azúcar
-4 gaseosas blancas y 4 azules
-raspadura de limón y canela en polvo
-un poco de azúcar para espolvorear por encima
PREPARACIÓN
  1. Batir los huevos en un bol y añadir el aceite, la leche, el azúcar, la raspadura de limón y la canela. Mezclar bien.
  2. Añadir a esa mezcla las gaseosas blancas y seguir batiendo.
  3. Ir añadiendo poco a poco parte de la harina y antes de acabar de echarla, poner las gaseosas azules. Finalmente terminar de poner la harina y mezclar bien.
  4. Una vez conseguida la masa con la consistencia adecuada, verterla en el molde de horno que previamente habremos cubierto con papel de horno engrasado.
  5. Antes de meter en el horno, espolvorear con azúcar y canela en polvo por encima.
  6. Hornear a 180º durante 25-30 minutos.
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viernes, 12 de agosto de 2011

ESPUMA DE PLÁTANO


NÚMERO DE PERSONAS
4
TIEMPO DE PREPARACIÓN
10 minutos
MATERIAL NECESARIO
Exprimidor de zumo, varillas para montar, bol, copas o vasos pequeños para servir.
INGREDIENTES
  • 3 plátanos
  • zumo de una naranja
  • 3 claras
  • 3 cucharadas de azúcar
  • canela en polvo
  • un barquillo para decorar
PREPARACIÓN
  1. Poner en un bol los plátanos pelados y troceados junto con el zumo de naranja y hacer un puré con la batidora.
  2. Aparte, montar las claras a punto de nieve y añadirle el azúcar.
  3. Mezclar las claras montadas con el puré de plátano.
  4. Colocar la espuma en copas individuales y refrigerarlo.
  5. Servir muy frío espolvoreando con canela y adornando con un barquillo.
OBSERVACIONES
- Se puede cambiar las claras montadas por nata montada.
- También se puede añadir al puré de plátano y zumo de naranja, queso de untar para que quede más consistente.
- Se puede acompañar con salsa de chocolate.
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COCA DE CHOCOLATE


NÚMERO DE PERSONAS
4 ó 6
TIEMPO DE PREPARACIÓN
40 minutos
MATERIAL NECESARIO
Un molde para el horno, papel de horno, batidora, un bol.
INGREDIENTES
  • 1 yogur de trufa o de chocolate o natilla de chocolate
  • 3 huevos
  • 2 medidas del yogur utilizado, de azúcar
  • 2 medidas del yogur, de harina
  • 1 medida del yogur, de chocolate en polvo
  • 1 medida del yogur, de aceite (de girasol o de oliva)
  • 1 sobre de levadura en polvo
PREPARACIÓN
  1. En un bol batir los huevos, e ir añadiendo el resto de los ingredientes poco a poco e ir mezclándolos con la batidora hasta conseguir una mezcla homogénea.
  2. Forrar el molde para el horno con papel vegetal, pintarlo con un poco de aceite y verter la mezcla de todos los ingredientes.
  3. Meter al horno previamente precalentado y cocer durante 25-30 minutos a una temperatura de 180º.
OBSERVACIONES
Se le puede añadir a la mezcla de los ingredientes anteriores pepitas o trocitos de chocolate.
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ENSALADILLA DE BOCAS DE MAR

 
NÚMERO DE PERSONAS
4
TIEMPO DE PREPARACIÓN
15 minutos
MATERIAL NECESARIO
Un bol o bandeja honda, una cuchara, un cazo, rallador.
INGREDIENTES
  • palitos de bocas de mar
  • 1 bote pequeño de maíz
  • 2 carlotas
  • 2 huevos
PARA LA SALSA ROSA: mayonesa y ketchup
PREPARACIÓN
  1. Poner agua a calentar en un cazo y meter los huevos.
  2. Dejarlos cocer 10 minutos desde que el agua rompa a hervir.
  3. Pelar las carlotas y rayarlas o picarlas finamente.
  4. Trocear las bocas de mar y los huevos ya cocidos.
  5. Prepara la salsa rosa mezclando la mayonesa con el ketchup.
  6. Mezclar en un bol o bandeja todos los ingredientes: las bocas, los huevos, las carlotas, el maíz y la salsa rosa.
  7. Finalmente dejar enfriar.
OBSERVACIONES
Es una ensaladilla a la que se le pueden añadir otros ingredientes, como por ejemplo: gamba cocida, lechuga, jamón york, piña, etc.
A la salsa rosa se le puede añadir de forma opcional un poco de zumo de naranja o de limón, o un poco de pimienta molida.
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CHAMPIÑONES RELLENOS

 
NÚMERO DE PERSONAS
4
TIEMPO DE PREPARACIÓN
30 minutos
MATERIAL NECESARIO
Bandeja para el horno, horno, sartén, cuchara de madera, un bol.
INGREDIENTES
  • 200 g. de champiñones
  • 1 paquete de cintas de bacon
  • media terrina de queso de untar
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • queso rallado
  • aceite y sal
PREPARACIÓN
  1. Lavar los champiñones, quitarles el tronco, que reservaremos para el relleno y vaciarlos un poco con una cucharilla (también reservar para relleno).
  2. Freír en una sartén el diente de ajo laminado y la cebolla picada con una pizca de sal.
  3. Añadir a la sartén con la cebolla y ajo los troncos de los champiñones troceados y el contenido de vaciar el champiñón.
  4. A continuación añadir a esa mezcla las tiras de bacon y remover unos minutos para finalizar añadiendo a todo ello el queso de untar.
  5. Con toda la mezcla anterior rellenar los champiñones.
  6. Colocarlos en una bandeja de horno, espolvorearlos con queso rallado y hornear hasta que el queso se gratine, durante unos 10 minutos.
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LUBINA A LA SAL

 
NÚMERO DE PERSONAS
4
TIEMPO DE PREPARACIÓN
35 minutos
MATERIAL NECESARIO
Horno, bandeja de horno
INGREDIENTES
-2 lubinas
- sal gorda para hornear
PREPARACIÓN
  1. Precalentar el horno a 250º.
  2. Hacer una cama de sal en la bandeja del horno.
  3. Poner las lubinas sobre la sal y acabar de cubrirlas totalmente.
  4. Hornear unos 30 minutos a 200-250º.
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ALBÓNDIGAS CASERAS

 
NÚMERO DE PERSONAS
4
TIEMPO DE PREPARACIÓN
40 minutos
MATERIAL NECESARIO
Bol, sartén, cacerola, 1 vaso, batidora, plato, cuchara de madera, tenedor, fuente para servir.
INGREDIENTES
500 g. de carne de ternera picada
200 g. de miga de pan
1 vaso de leche
1 huevo
2 dientes de ajo
3 cebollas
1 vaso de caldo de carne o 1 pastilla de caldo de carne
harina
aceite de oliva
sal, perejil, pimienta negra molida
PREPARACIÓN
  1. Mezclar la miga de pan con leche y dejar reposar.
  2. En un bol poner la carne picada, el huevo, los ajos finamente picados y un poco de perejil picado. Salpimentar y mezclar todo bien hasta que quede una masa homogénea.
  3. Escurrir la miga de pan e incorporar a la mezclar anterior. Amasar bien.
  4. Prepar las albóndigas, pasarlas por harina y freírlas en una sartén. Dorarlas y colocarlas en un plato con papel de cocina para que escurra el aceite.
  5. Picar las cebollas y dorarlas en aceite.
  6. Añadir una cucharada de harina y rehogar brevemente.
  7. Verter el caldo de carne y dejar cocinar durante unos 15 minutos.
  8. Triturar la salsa y vertir sobre las albóndigas que habremos colocado en una cazuela.
  9. Guisar conjuntamente las albóndigas y la salsa durante 10-15 minutos.
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PASTEL DE BERENJENA

 
NÚMERO DE PERSONAS
6
TIEMPO DE PREPARACIÓN
40 minutos
MATERIAL NECESARIO
Molde o bandeja para el horno, sartén, tenedor o freidora, bandeja, papel absorbente, bol y varillas para batir.
INGREDIENTES
  • 4 berenjenas grandes
  • aceite para freír
  • 10 lonchas de jamón york
  • 10 lonchas de queso de barra para fundir
  • 2 huevos
  • medio vaso pequeño de leche
  • sal
PREPARACIÓN
  1. Pelar las berenjenas, cortarlas a rodajas finas y dejar en remojo en agua con sal unos minutos.
  2. Escurrirles bien el agua, ponerles sal y freírlas en una sartén con abundante aceite. Dejarlas en una bandeja con papel absorbente.
  3. En un bol batir los huevos con la leche y una pizca de sal.
  4. Montar el pastel haciendo una base de berenjenas, otra segunda capa de jamón york y otra encima de queso. Luego continuar jugando con los ingredientes que nos quedan e ir poniendo otra capa de berenjenas, jamón york, berenjenas y finalmente terminar siempre con una de queso.
  5. Para acabar, añadir al pastel el huevo batido con la leche.
  6. Meter al horno y dejar gratinar durante unos 10-15 minutos.
OBSERVACIONES
Al huevo batido con la leche se le puede añadir especias como pimienta, orégano, nuez moscada, etc.
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martes, 9 de agosto de 2011

NATILLAS DE HUEVO

NÚMERO DE PERSONAS
4
TIEMPO DE PREPARACIÓN
20 minutos
MATERIAL NECESARIO
Bol, batidora, 1 vaso para medir, cacerola, moldes o vasitos individuales o bien una bandeja.
INGREDIENTES
  • 3 vasos grandes de leche
  • 3 yemas de huevo
  • 5 cucharadas grandes de azúcar
  • 1 cucharada grande de azúcar vainillado
  • 6-8 galletas
  • 1 cucharada de maicena
  • 1 rama de vainilla
  • canela en polvo
PREPARACIÓN
  1. Batir las yemas con el azúcar, la maicena y el azúcar vainillado.
  2. Hervir la leche con la rama de vainilla abierta para que aromatice más y retirarla tras unos minutos de haber reposado.
  3. Añadir la mezcla de las yemas, el azúcar, la maicena a la leche y dejar hervir removiendo bien para que no se pegue durante unos 2 ó 3 minutos.
  4. Verter el contenido en moldes individuales o en una fuente y añadir las galletas.
  5. Tras dejar enfriar espolvorear con canela en polvo.
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