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miércoles, 2 de septiembre de 2020

PATATAS LIGERAS

NÚMERO DE PERSONAS

TIEMPO DE PREPARACIÓN

10 minutos +10 de horneado

MATERIAL NECESARIO

Horno, bandeja de horno, papel vegetal, cuchillo, tabla

INGREDIENTES

3 patatas

Aceite de oliva

Sal

PREPARACIÓN

1. Precalentamos el horno a 180ºC.

2. Lavamos las patatas y las cortamos a rodajas muy finas, de unos 2-3mm de espesor.

3. Disponemos las rodajas de patata sobre la bandeja cubierta con papel vegetal.

4. Rociamos ligeramente con un poco de aceite de oliva y salamos al gusto.

5. Horneamos unos 10 minutos, hasta que empiecen a dorarse.

OBSERVACIONES

Se pueden utilizar como guarnición para acompañar cualquier plato.

viernes, 20 de mayo de 2016

NÚMERO DE PERSONAS

TIEMPO DE PREPARACIÓN

30 minutos

MATERIAL NECESARIO

Vitro, tabla, cuchillo, wok, pelador

INGREDIENTES

300gr de champiñones
1/2 calabacín blanco
1 carlota grande
1 nabo blanco
2 cebollas
Salsa de soja
1/2 cazo de agua tibia
Aceite

PREPARACIÓN

Laminar los champiñones
Pelar y cortar la carlota a rodajas
Pelar y cortar el nabo en tiras cortas
Cortar la cebolla en juliana
Cortar el calabacín en medias rodajas
Echamos todas las verduras en una cacerola o wok con un poco de aceite y pochamos unos minutos
Añadimos la salsa de soja y mezclamos bien las verduras
Añadimos el agua y cocemos unos diez minutos
Servimos como acompañamiento de un plato de carne o pescado,

OBSERVACIONES

Podemos utilizarlo como guarnición, comerlo sólo o incluso con un arroz blanco.

Receta aportada por Baldomero SC

viernes, 18 de marzo de 2016

NÚMERO DE PERSONAS

TIEMPO DE PREPARACIÓN

15 minutos

MATERIAL NECESARIO

Cuenco grande, varillas, tabla, cuchillo, sartén, vitro

INGREDIENTES

1 calabacín
1 vaso de agua con gas bien fría
Harina de trigo
Sal
Aceite

PREPARACIÓN

Lavamos y sin pelarlo, cortamos el calabacín en rodajas de aproximadamente un centímetro de grosor.
En el cuenco, vertemos el agua con gas y añadimos un poco de harina.
Agitamos bien con las varillas hasta que quede una mezcla homogénea como una papilla, ni muy espesa ni muy líquida.
Pasamos las rodajas de calabacín por la tempura y las freímos en la sartén con un poco de aceite y sal.
Servimos como guarnición para acompañar cualquier plato de carne o pescado.

OBSERVACIONES

Podemos hacer y combinar esta tempura con otras verduras.

viernes, 27 de marzo de 2015

GUISANTES CON JAMÓN

NÚMERO DE PERSONAS

TIEMPO DE PREPARACIÓN

20 minutos

MATERIAL NECESARIO

Sartén, tabla, cuchillo, vitro, cucharón de madera

INGREDIENTES

1 cebolla

3 dientes de ajo

100gr de tacos de jamón

300gr de guisantes

Aceite

sal

PREPARACIÓN

1. Laminar el ajo y picar la cebolla.

2. En la sartén, freímos los ajos evitando que se tuesten demasiado o se quemen.

3. Añadimos la cebolla picada y una piZca de sal y pochamos unos minutos.

4. Vertemos los guisantes en la sartén y salteamos unos 10 minutos.

5. Añadimos los tacos de jamón, rehogamos todo y servimos.

OBSERVACIONES

Es una guarnición con la que podemos acompañar cualquier plato de carne o verdura.

viernes, 2 de mayo de 2014

GAJOS DE PATATAS ASADAS

NÚMERO DE PERSONAS

TIEMPO DE PREPARACIÓN

5 min+ 50 de cocción

MATERIAL NECESARIO

Horno, cuchillo, fuente con tapa apta para horno, cuchara, vaso

INGREDIENTES

1 vaso de vino blanco

3 patatas grandes

Sal

Aceite de oliva

Pimentón

Cebolla en polvo

Ajo en polvo

PREPARACIÓN

1. Lavamos bien las patatas.

2. Sin necesidad de pelarlas, las cortamos a gajos.

3. Depositamos las patatas troceadas en la fuente y vertemos el vaso de vino, el pimentón, una buena cucharada de cebolla en polvo y otra de ajo, rociamos con aceite y removemos bien.

4. Horneamos a 200°C unos 50 minutos.

5. A mitad cocción, las removemos un poco para que se impregnen bien todas las patatas con la salsa.

OBSERVACIONES

Podemos añadir un poco de pimienta.

Para comprobar si están bien cocidas, bastará con pincharlas con un tenedor. Si este se clava con facilidad, están listas.

sábado, 21 de septiembre de 2013

CEBOLLITAS CARAMELIZADAS

NÚMERO DE PERSONAS

TIEMPO DE PREPARACIÓN

20 minutos

MATERIAL NECESARIO

Cuchillo, cacerola, vitro, cuchara, vaso pequeño, cucharón de madera

INGREDIENTES

10 cebollitas

2 cucharadas de mantequilla

1 pizca de sal

2 cucharadas de azúcar

1 vaso pequeño de vino blanco

1 vaso pequeño de caldo de verduras

tomillo(opcional)

romero (opcional)

PREPARACIÓN

1. Pelamos y lavamos las cebollitas.

2. Colocamos la cacerola en la vitro a fuego medio y vertemos dos cucharadas de mantequilla y cuando se derrita, añadimos las cebollitas y una pizca de sal.

3. Vamos agitando la cacerola y removiendo las cebollitas y añadimos el azúcar.

4. Doramos las cebollitas durante unos cinco minutos y añadimos el vino y el caldo.

5. Rehogamos las cebollitas otros cinco minutos a fuego medio-alto hasta que reduzca el jugo.

6. Unos minutos antes de acabar la cocción, espolvoreamos con tomillo y romero.

OBSERVACIONES

Es una guarnición que nos puede servir para acompañar platos de carne o de pescado.

domingo, 23 de junio de 2013

lunes, 8 de abril de 2013

lunes, 25 de junio de 2012

PATATAS RELLENAS

NÚMERO DE PERSONAS

TIEMPO DE PREPARACIÓN

45 min

MATERIAL NECESARIO

Horno, bandeja de horno, vitro, olla a presión, cuchillo, plato, tenedor

INGREDIENTES

4 patatas

1 tomate

125gr taquitos de jamón

queso rallado

sal gorda

PREPARACIÓN

1. Lavamos las patatas y las ponemos sin pelar en la olla a presión con agua caliente y sal gorda.

2. Tapamos la olla y la ponemos al fuego máximo. Cuando empiece a salir el vapor por la válvula, bajamos el fuego a la mitad y cocemos unos 20 minutos.

3. Picamos el tomate y precalentamos el horno a 200ºC.

4. Después de quitarle presión a la olla, la abrimos, cogemos las patatas y las partimos por la mitad.

5. Con el tenedor, vaciamos la pulpa de las patatas y la mezclamos con el jamón y el tomate.

6. Rellenamos las patatas con la mezcla anterior, espolvoreamos con queso rallado y horneamos unos 5 minutos.

martes, 29 de mayo de 2012

PATATAS EXPRESS

NÚMERO DE PERSONAS

TIEMPO DE PREPARACIÓN

10 minutos

MATERIAL NECESARIO

Microondas, cazuela de pirex con tapa, pelador, cuchillo

INGREDIENTES

2 patatas grandes

Sal

Aceite de oliva

especias a elegir (tomillo, pimentón, pimienta, ajo molido, romero...)

PREPARACIÓN

Pelar las patatas y cortarlas como si fuésemos a freírlas.

Ponerlas en la fuente de pirex, rociar con aceite y espolvorear con sal y las especias deseadas

Tapar la fuente e introducirla en el microondas a máxima potencia durante cinco minutos

Sacar, destapar con cuidado y remover y poner tres minutos más en el microondas, igualmente a máxima potencia.

OBSERVACIONES

Los tiempos de cocción en el microondas pueden variar en función del horno y la cantidad de patatas.
De no tener fuente de pirex, igualmente se podría utilizar una bolsa para hornear a la que según se indica en las instrucciones, hay que hacerle unos pequeños orificios.

domingo, 29 de abril de 2012

CHAMPIÑONES SALTEADOS

NÚMERO DE PERSONAS

TIEMPO DE PREPARACIÓN

20 minutos

MATERIAL NECESARIO

Vitro, sartén, cucharón, colador, tabla, cuchillo

INGREDIENTES

300gr de champiñones

4 dientes de ajo

Medio limón

Perejil

Aceite

Sal

PREPARACIÓN

Quita las puntas de los tallos de los champiñones y lávalos.
Pon un poco de aceite en la sartén y añade los champiñones.
Escurre el limón sobre los champiñones con ayuda del colador para que no caigan las pepitas.
Saltear unos minutos.
Pelar y picar el ajo junto con el perejil y añadirlo a los champiñones poco antes de sacar del fuego.

lunes, 26 de diciembre de 2011

PATATAS AL HORNO CON MANTEQUILLA

NÚMERO DE PERSONAS

TIEMPO DE PREPARACIÓN

25 min

MATERIAL NECESARIO

Bandeja de horno, horno, vitro, bol, pincel, sartén, cuchillo, pelador, microondas

INGREDIENTES

2 patatas

4 dientes de ajo

4 cucharadas de mantequilla

aceite

sal

PREPARACIÓN

1. Untar la bandeja del horno con un poco de mantequilla.

2. Pelar y cortar las patatas como si fuésemos a hacer patatas fritas.

3. En un bol, derretir la mantequilla en el microondas.

4. Pintar las patatas con la mantequilla y poner un poco de sal

5. Hornear las patatas a 210º durante unos 20 min.

6. Picar el ajo y freírlo.

7. Servir las patatas y verter por encima el sofrito el sofrito de ajo.

viernes, 12 de agosto de 2011

CHAMPIÑONES RELLENOS

NÚMERO DE PERSONAS

TIEMPO DE PREPARACIÓN

30 minutos

MATERIAL NECESARIO

Bandeja para el horno, horno, sartén, cuchara de madera, un bol.

INGREDIENTES

200 g. de champiñones
1 paquete de cintas de bacon
media terrina de queso de untar
1 cebolla
1 diente de ajo
queso rallado
aceite y sal

PREPARACIÓN

Lavar los champiñones, quitarles el tronco, que reservaremos para el relleno y vaciarlos un poco con una cucharilla (también reservar para relleno).
Freír en una sartén el diente de ajo laminado y la cebolla picada con una pizca de sal.
Añadir a la sartén con la cebolla y ajo los troncos de los champiñones troceados y el contenido de vaciar el champiñón.
A continuación añadir a esa mezcla las tiras de bacon y remover unos minutos para finalizar añadiendo a todo ello el queso de untar.
Con toda la mezcla anterior rellenar los champiñones.
Colocarlos en una bandeja de horno, espolvorearlos con queso rallado y hornear hasta que el queso se gratine, durante unos 10 minutos.

jueves, 24 de marzo de 2011

ATADITOS DE JUDÍAS VERDES AL VAPOR

NÚMERO DE PERSONAS
4
TIEMPO DE PREPARACIÓN
20 min + 30 de cocción
MATERIAL NECESARIO
Picadora, tabla, olla a vapor, cuchillo
INGREDIENTES
3 dientes de ajo
4 lonchas finas de beicon
200 gr de judias verdes frescas con los extremos cortados
cebolino fresco
600 ml de agua
sal
300 gr de patatas
PREPARACIÓN
1.Introducir el ajo en el vaso de la picadora y picarlo durante 5 segundos.
2.Pelar las patatas y cortar en dados pequeños.
3.Colocar las lonchas de beicon sobre la tabla de cortar y poner un poco de ajo picado encima de cada una de ellas.
4.Dividir las judías verdes en 4 manojos iguales y colocarlas perpendiculares encima de las lonchas de beicon.
5.Enrollar las lonchas de beicon alrededor de las judías verdes y cerrarlas enrollando un cebollino en cada una de ellas.
6.Colocar os manojos dentro del cestillo de la olla a vapor.
7.Verter el agua y un poco de sal en la olla, introducir el cestillo y poner las patatas dentro.
OBSERVACIONES
Servir caliente como guarnición para platos de carne o pescado.
Si no se dispone de olla de vapor, se pueden hervir las patatas y las judías y luego hacer los manojos según se ha descrito, incluso se les puede dar una pasadita por una sartén con aceite después de la cocción.

jueves, 2 de diciembre de 2010

HUEVOS A LA JARDINERA

NÚMERO DE PERSONAS
6
TIEMPO DE PREPARACIÓN
40 min
MATERIAL NECESARIO
Sartén, cacerola, cucharón, cuchillo, tabla de corte, escurridor
INGREDIENTES
6 huevos
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
1 pimiento rojo y 1 pimiento verde
1 bote pequeño de tomate triturado natural
1 bote pequeño de champiñones laminados
1 bote pequeño de guisantes
1 bote pequeño de yemas de espárragos
Aceite, agua y sal
PREPARACIÓN
1.Se cuecen los huevos con un poco de sal.
2.Se pica la cebolla y el ajo.
3.Se corta el pimiento en juliana.
4.En la sartén se fríe la cebolla con un poco de sal.
5.Después se añade el ajo y el pimiento. Se rehoga todo.
6.Se añade el tomate y se sofríe.
7.Se añaden los guisantes escurridos y lavados.
8.Se añade un poco de agua y se deja cocer.
9.Se añaden los champiñones y se deja cocer un poco más.
10.Se rectifica de sal.
11.Se añaden las yemas de espárragos.
12.En el plato para servir, se pone un huevo partido por la mitad y se vierte por encima la verdura cocida.

jueves, 8 de abril de 2010

PURÉ DE PATATAS

NÚMERO DE PERSONAS
4
TIEMPO DE PREPARACIÓN
30 min
MATERIAL NECESARIO
Cazo, cuchillo, cucharón, batidora o pasapuré
INGREDIENTES
1 kg de patatas
1 l de leche
50gr de mantequilla
1 tacita de nata
1 tacita de caldo de carne
nuez moscada, pimienta y sal
PREPARACIÓN

Pelar y trocear las patatas.
Poner en un cazo el litro de leche y las patatas.
Cuando empiece a hervir, contar 20 minutos.
A continuación se pasa por el pasapuré o la batidora.
Se aclara con el caldo y se añade la nata.
Remover añadiendo sal, la mantequilla, la nuez moscada y la pimienta.

OBSERVACIONES
Se puede sustituir la nata por porciones de queso fundido.
Podemos espolvorear con un poco de pimienta o perejil.