viernes, 30 de septiembre de 2016

MARÍAS CON MELOCOTÓN

NÚMERO DE PERSONAS

4

TIEMPO DE PREPARACIÓN

15 minutos

MATERIAL NECESARIO

Picadora, aro de emplatar, cuchillo, tabla, platos, vaso de batidora, batidora, cuenco, cuchara

INGREDIENTES

1 paquete de galletas maría
1 bote de melocotón en almíbar
Nata para montar
Azúcar
Caramelo

PREPARACIÓN

  1. Trituramos las galletas muy finamente en la picadora y las vertemos en el cuenco
  2. Añadimos en el cuenco unas cucharadas de almíbar del melocotón y amasamos hasta formar una pasta consistente
  3. Laminamos el melocotón
  4. En el vaso de la batidora, montamos la nata con azúcar al gusto
  5. Ponemos el aro de emplatar sobre el plato y vertemos la masa de galleta triturada en el fondo
  6. Añadimos el melocotón laminado sobre la masa de galleta
  7. Añadimos la nata montada sobre el melocotón y rociamos con un poco de caramelo
  8. Retiramos el aro, repetimos el proceso en las otras raciones y servimos

    OBSERVACIONES

    Podemos sustituir el caramelo por azúcar moreno e incluso añadir un poco de canela


    Podemos decorar con una guinda
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    viernes, 23 de septiembre de 2016

    ARROZ CON SOBRASADA

    NÚMERO DE PERSONAS

    2

    TIEMPO DE PREPARACIÓN

    35 minutos 

    MATERIAL NECESARIO

    Cacerola, vitro, tabla, cuchillo, cucharón, cuchara, plato, batidora, vaso de batidora

    INGREDIENTES

    150gr de arroz
    15ogr de magro
    75gr de sobrasada
    1 cebolla pequeña
    ½ tomate pequeño
    2 dientes de ajo
    1 litro de agua
    Aceite de oliva
    PREPARACIÓN


    1. Picamos la cebolla y laminamos el ajo
    2. Trituramos el tomate
    3. Troceamos el magro en trozos pequeños
    4. En la cacerola salteamos el ajo con un poco de aceite para que este coja su sabor y lo retiramos
    5. Vertemos la cebolla en la cacerola y la salteamos
    6. Añadimos el magro a la cacerola, sazonamos y rehogamos un poco
    7. Añadimos la sobrasada en la cacerola y removemos bien
    8. Añadimos el tomate y los ajos que teníamos reservados y removemos bien
    9. Añadimos el arroz y rehogamos
    10. Añadimos el caldo y cocemos al máximo unos 9 minutos
    11. Reducimos el fuego a la mitad y cocemos otros 9 minutos
    12. Dejamos reposar unos minutos y servimos

      OBSERVACIONES

      Podemos sustituir el agua por caldo de pollo
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      viernes, 16 de septiembre de 2016

      MEJILLONES A LA VINAGRETA

      NÚMERO DE PERSONAS

      2

      TIEMPO DE PREPARACIÓN


      MATERIAL NECESARIO

      Cacerola, vitro, tabla, cuchillo, sartén

      INGREDIENTES

      500gr de mejillones
      ½ pimiento morrón rojo pequeño
      ½ pimiento morrón verde pequeño
      1 cebolla
      ½ vaso de vinagre blanco
      2 cayenas
      Sal
      aceite

      PREPARACIÓN


      1. Picamos la cebolla y cortamos los dos tipos de pimiento a trozos pequeños.
      2. Salteamos la cebolla y los pimientos en la sartén con un poco de sal.
      3. Añadimos el vinagre y dejamos reducir.
      4. Limpiamos bien los mejillones.
      5. Depositamos los mejillones en la cazuela junto con las dos cayenas y los llevamos al fuego hasta que se abran.
      6. Dejamos enfriar y quitamos media concha a cada mejillón
      7. Vertemos la vinagreta sobre los mejillones y servimos.
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      viernes, 9 de septiembre de 2016

      AJO ACEITE (RECETA TRADICIONAL)

      NÚMERO DE PERSONAS

      4

      TIEMPO DE PREPARACIÓN

      15 minutos

      MATERIAL NECESARIO

      Aceitera, mortero, maza del mortero, cuchillo

      INGREDIENTES

      5 dientes de ajo
      100ml de aceite de oliva

      PREPARACIÓN


      1. Pelamos los ajos y les quitamos el germen
      2. Con la maza machacamos los ajos en el mortero con un poco de sal
      3. Vamos añadiendo el aceite muy poco a poco sin dejar de mover la maza siempre en el mismo sentido y a la misma velocidad hasta que empiece a ligar.
      4. Se va añadiendo más aceite poco a poco hasta que tengamos la cantidad y consistencia necesaria.

      OBSERVACIONES

      Podemos ir añadiendo unas gotas de limón a lo largo del proceso.
      Según algunas creencias populares en torno a esta elaboración, los dientes de ajo deberían ser impares.

      Es importante que los dientes de ajo no estén muy secos.

      Receta aportada por Rosa
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      viernes, 2 de septiembre de 2016

      SORBETE DE SANDÍA

      NÚMERO DE PERSONAS

      10

      TIEMPO DE PREPARACIÓN

      20 minutos

      MATERIAL NECESARIO

      Batidora de vaso, cuchara, cuchillo, cucharón, cuenco mediano, cuenco grande

      INGREDIENTES

      1 sandía entera
      500gr de hielo
      20gr de menta fresca
      Azúcar al gusto

      PREPARACIÓN

      1. Con cuidado para que no se parta, abrimos la sandía por la parte superior, donde está el pezón y reservamos esta parte a modo de tapa
      2. Ponemos la sandía sobre el cuenco mediano para que no ruede ni vuelque
      3. Con la cuchara, vaciamos la sandía por dentro depositando su pulpa en el cuenco grande
      4. Cuando tenemos la sandía vacía, pasamos toda la pulpa por la batidora de vaso y la trituramos con la menta y un poco de azúcar
      5. Añadimos el hielo, lo trituramos junto a la pulpa y vertemos nuevamente el resultado dentro de la sandía
      6. Serviremos con un cuharón

      OBSERVACIONES

      Podemos sustituir el azúcar por fructosa

      Podríamos añadir algún licor como ron
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      © FIEL A LA COCINA, sitio web creado por Daniel Balaguer