NÚMERO DE PERSONAS

TIEMPO DE PREPARACIÓN

15 minutos

Aceitera, mortero, maza del mortero, cuchillo

5 dientes de ajo

100ml de aceite de oliva

Pelamos los ajos y les quitamos el germen

Con la maza machacamos los ajos en el mortero con un poco de sal

Vamos añadiendo el aceite muy poco a poco sin dejar de mover la maza siempre en el mismo sentido y a la misma velocidad hasta que empiece a ligar.

Se va añadiendo más aceite poco a poco hasta que tengamos la cantidad y consistencia necesaria.

Podemos ir añadiendo unas gotas de limón a lo largo del proceso.

Según algunas creencias populares en torno a esta elaboración, los dientes de ajo deberían ser impares.

Es importante que los dientes de ajo no estén muy secos.

Receta aportada por Rosa