viernes, 30 de mayo de 2014

GUISO DE POLLO CON VERDURAS


NÚMERO DE PERSONAS
2
TIEMPO DE PREPARACIÓN
45 minutos
MATERIAL NECESARIO
Cazuela, tapa, cuchillo, tabla, vitro, plato
INGREDIENTES
1 cebolla
200gr de champiñones
200gr de corazones de alcachofas
100gr de ajos tiernos
250gr de pechuga de pollo
Harina
Agua o caldo
Aceite
Sal
PREPARACIÓN
1.   Laminamos los champiñones y troceamos los ajos tiernos.
2.   Troceamos la pechuga de pollo y la pasamos por harina.
3.   Picamos la cebolla y la sofreímos en la cazuela con un poco de aceite y sal.
4.   Añadimos los ajos tiernos a la cazuela y rehogamos.
5.   Vertemos la pechuga en la cazuela y doramos un poco.
6.   Añadimos los corazones de alcachofa y un poco de sal y cubrimos holgadamente con agua.
7.   Tapamos la cacerola y cocemos al máximo y cuando empiece a hervir, reducimos el fuego a la mitad.
8.   Cocemos unos 20-25 minutos.
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viernes, 23 de mayo de 2014

ARROZ CAMPERO


NÚMERO DE PERSONAS
2
TIEMPO DE PREPARACIÓN
30 minutos
MATERIAL NECESARIO
Vitro, rallador, paellón o cazuela, tapa, cuchillo, tabla
INGREDIENTES
2 vasos pequeños de arroz
200gr de tacos pequeños de magro
Tomate triturado
4 dientes de ajo
1 punta de pimiento rojo
1 punta de pimiento verde
1 carlota grande
4,5 vasos pequeños de caldo
Sal
Aceite
Colorante alimentario
PREPARACIÓN
1.   Laminamos los ajos, los doramos en el paellón con un poco de aceite y retiramos.
2.   Sofreímos los tacos de magro con un poco de sal y añadimos el tomate triturado.
3.   Rallamos la carlota y el pimiento rojo y verde. Lo añadimos al paellón junto con los ajos que habíamos retirado.
4.   Añadimos los dos vasos pequeños de arroz y un poco de sal y rehogamos un poco.
5.   Vertemos los cuatro vasos y medio pequeños de caldo y el colorante y cocemos 9 minutos a fuego máximo.
6.   Cocemos nueve minutos más a fuego medio cubriéndolo con la tapa.
7.   Dejamos reposar unos minutos retirando el paellón del fuego y servimos.
OBSERVACIONES
El pimiento rojo y verde se puede picar fino en vez de rallarlo.
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viernes, 16 de mayo de 2014

GUISO DE CHIPIRONES

NÚMERO DE PERSONAS
2
TIEMPO DE PREPARACIÓN
40 minutos
MATERIAL NECESARIO
Cazuela, tapa, vitro, tabla, cuchillo, pelador
INGREDIENTES
2 Patatas
400gr de chipirones pequeños
1 cebolla
200gr de guisantes
Agua
Sal
Aceite
PREPARACIÓN
1.   Limpiamos los chipirones.
2.   Pelamos y troceamos las patatas.
3.   Picamos la cebolla.
4.   En la cazuela, pochamos la cebolla, añadimos las patatas y los guisantes y un poco de sal y cubrimos con agua.
5.   Cocemos al máximo con la olla semitapada y cuando empiece a hervir, reducimos el fuego a la mitad.
6.   Cocemos unos diez minutos.
7.   Vertemos los chipirones y dejamos cocer unos cinco-10 minutos más.
OBSERVACIONES

Podemos espesar el caldo vertiendo un poco en un vaso y añadiendo una cucharada de harina de maíz. La disolveremos bien y volveremos a verter en la cazuela.
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viernes, 9 de mayo de 2014

MACEDONIA DE FRUTAS


NÚMERO DE PERSONAS
4
TIEMPO DE PREPARACIÓN
10 minutos
MATERIAL NECESARIO
Cuenco grande, pelador, cuchillo, tabla, cucharón
INGREDIENTES
1 naranja
1 plátano
1 kiwi
1 manzana
200gr de fresones
Néctar de melocotón
Azúcar
PREPARACIÓN
1.   Pelamos el kiwi y lo troceamos.
2.   Pelamos la naranja y la troceamos.
3.   Pelamos el plátano y lo troceamos.
4.   Pelamos la manzana y la troceamos.
5.   Lavamos y troceamos los fresones.
6.   Vertemos todas las frutas en el cuenco.
7.   Espolvoreamos las frutas con un poco de azúcar y removemos.
8.   Vertemos un poco de néctar de melocotón y removemos y dejamos reposar unos 10 minutos antes de servir.
OBSERVACIONES

Podemos añadir cualquier otra fruta como pera, uvas, melón…
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martes, 6 de mayo de 2014

SANGRE CON PICADILLO

NÚMERO DE PERSONAS
2
TIEMPO DE PREPARACIÓN
25 minutos
MATERIAL NECESARIO
Sartén, vitro, mortero, tabla, cuchillo
INGREDIENTES
200gr de sangre hervida
1 cebolla
4 dientes de ajo
perejil
aceite de oliva
sal
PREPARACIÓN
1.    Pica la cebolla y dos dientes de ajo.
2.    Sofríe el ajo y la cebolla en una sartén con un poco de aceite y sal.
3.    Añade la sangre hervida cortada a tacos y cuécela unos 10 minutos a fuego medio.
4.    Mientras se cuece la sangre, haz un picadillo en el mortero con el perejil, los dos dientes de ajo restantes, sal y aceite.
5.    Vierte el picadillo sobre la sangre, rehoga dos minutos y lista para servir.
OBSERVACIONES
Al sofrito de ajo y cebolla podemos añadir un poco de tomate troceado.

Receta aportada por Alicia Valls
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viernes, 2 de mayo de 2014

GAJOS DE PATATAS ASADAS


NÚMERO DE PERSONAS
2
TIEMPO DE PREPARACIÓN
5 min+ 50 de cocción
MATERIAL NECESARIO
Horno, cuchillo, fuente con tapa apta para horno, cuchara, vaso
INGREDIENTES
1 vaso de vino blanco
3 patatas grandes
Sal
Aceite de oliva
Pimentón
Cebolla en polvo
Ajo en polvo
PREPARACIÓN
1.     Lavamos bien las patatas.
2.     Sin necesidad de pelarlas, las cortamos a gajos.
3.     Depositamos las patatas troceadas en la fuente y vertemos el vaso de vino, el pimentón, una buena cucharada de cebolla en polvo y otra de ajo, rociamos con aceite y removemos bien.
4.     Horneamos a 200°C unos 50 minutos.
5.     A mitad cocción, las removemos un poco para que se impregnen bien todas las patatas con la salsa.
OBSERVACIONES
Podemos añadir un poco de pimienta.

Para comprobar si están bien cocidas, bastará con pincharlas con un tenedor. Si este se clava con facilidad, están listas.
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© FIEL A LA COCINA, sitio web creado por Daniel Balaguer