viernes, 28 de abril de 2017

ESPAGUETIS CON ALBÓNDIGAS


NÚMERO DE PERSONAS

4

TIEMPO DE PREPARACIÓN

60 minutos

MATERIAL NECESARIO

Cacerola, vitro, tabla, cuenco, escurridor, cuchillo, báscula, cuchara, taza, plato, film, cucharón

INGREDIENTES

320gr de espaguetis
ALBÓNDIGAS:
500gr de carne picada
1 huevo
1 taza de pan rallado
1 cucharada de perejil picado
1 cucharada de queso parmesano rallado
Una pizca de pimienta negra molida
Una pizca de ajo en polvo
SALSA:
1 cebolla picada
5 dientes de ajo
6 tomates
1 cucharadita de azúcar
1 hoja de laurel
200gr de tomate frito
5 hojas de albahaca fresca
Una pizca de pimienta negra molida
Sal
Aceite de oliva

PREPARACIÓN


  1. En un cuenco grande mezclamos bien la carne picada, el pan rallado, el perejil, el queso parmesano, la pimienta negra, el ajo en polvo y el huevo batido.
  2. Con la masa de carne, formamos unas bolas del tamaño deseado, pero que no sean muy grandes.
  3. Guardamos las albóndigas cubiertas con film en el refrigerador hasta que tengamos el resto preparado.
  4. Ponemos a calentar agua en un cacerola
  5. Lavamos los tomates y hacemos unos cortes superficiales en cruz
  6. Introducimos los tomates en la cacerola con agua hirviendo y los escaldamos durante tres minutos.
  7. Retiramos los tomates del agua de cocción, añadimos un poco de sal, cocemos los espaguetis unos 8 minutos y escurrimos.
  8. Pelamos los tomates y los troceamos.
  9. En una cacerola grande a fuego medio con un poco de aceite de oliva, salteamos el ajo y pochamos la cebolla.
  10. Incorporamos los tomates troceados, la sal, el azúcar y la hoja de laurel.
  11. Tapamos, reducimos el fuego y cocinamos a fuego lento unos 20 minutos.
  12. Agregamos el tomate triturado, la albahaca picada, la pimienta y las albóndigas y cocinamos a fuego lento otros 20 minutos más.
  13. Servimos las albóndigas sobre los espaguetis y decoramos con un poco de albahaca picada.
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viernes, 21 de abril de 2017

QUESO CAMEMBERT CON CEBOLLA CARAMELIZADA

NÚMERO DE PERSONAS

4

TIEMPO DE PREPARACIÓN

25 minutos

MATERIAL NECESARIO

Vitro, sartén, 2 platos, tabla, cuchillo, tenedor, plato

INGREDIENTES

1 queso camembert
1 cebolla
2 huevos
2 cucharadas de azúcar
Pan rallado

PREPARACIÓN


  1. Cortamos la cebolla en juliana
  2. Rehogamos la cebolla en una sartén con un poco de aceite y pasados unos minutos, añadimos las dos cucharadas de azúcar y lo dejamos a fuego lento durante unos 15 minutos
  3. Cortamos el queso en porciones de aproximadamente 3cm y unos 8mm de grosor
  4. Rebozamos el queso en huevo y pan rallado, y lo freímos en aceite muy caliente.
  5. Emplatamos el queso recién frito con la cebolla caramelizada por encima.
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viernes, 14 de abril de 2017

PATATAS BRAVAS CON SOBRASADA Y ALIOLI

NÚMERO DE PERSONAS

4

TIEMPO DE PREPARACIÓN

50 minutos

MATERIAL NECESARIO

Batidora, vaso de batidora, cuchillo, 2 cacerolas, vitro, espátula de madera, horno, bandeja para horno

INGREDIENTES

400gr de patatas
250gr tomates maduros pelados y triturados
175gr sobrasada de Mallorca
1 cucharada vinagre balsámico de módena
½ cucharadita de pimentón dulce
½ cucharadita de azúcar
perejil picado
sal
aceite de oliva
1 huevo
2 dientes de ajo
200cc de aceite de girasol

PREPARACIÓN


  1. Lavamos las patatas sin pelar y ponerlas al fuego en una cacerola cubiertas de agua y con un poco de sal.
  2. Hervimos las patatas durante 30 minutos
  3. Dejamos enfriar las patatas y cuando estén bien frías, las pelamos y las cortamos a dados.
  4. Precalentamos el horno a 200ºC.
  5. Ponemos el tomate en una cacerola a fuego medio con aceite de oliva y la ½ cucharadita de azúcar.
  6. Cuando haya reducido un poco, añadimos el pimentón y el vinagre balsámico de módena y cocemos 5 minutos más.
  7. Añadimos el perejil picado, la sobrasada, (sin la piel) y una pizca de sal
  8. Removemos con la espátula y cuando todo esté integrado, retiramos del fuego y reservamos.
  9. Hacemos el alioli con la batidora poniendo en el vaso el aceite de girasol, el huevo, la sal y dos dientes de ajo pelados y reservamos en la nevera.
  10. Ponemos las patatas en una bandeja para el horno, con unas gotas de aceite y una pizca de sal por encima…
  11. Horneamos las patatas hasta que estas estén doradas, removiendo de vez en cuando con la espátula.
  12. Mezclamos las patatas con la salsa de sobrasada y servimos acompañadas del alioli
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viernes, 7 de abril de 2017

MINIPIZZAS DE QUESO DE CABRA Y CEBOLLA


NÚMERO DE PERSONAS

4

TIEMPO DE PREPARACIÓN

25 minutos

MATERIAL NECESARIO

Tabla, cuchillo, horno, rodillo, cortapastas de aro

INGREDIENTES

Barra de queso de cabra
Cebolla
Masa de hojaldre
aceite
Sal

PREPARACIÓN

  1. Precalentar el horno a 200ºC
  2. Cortar la cebolla en juliana y el queso a rodajas finas
  3. Con un cortapastas de aro, cortar el hojaldre en círculos
  4. Estirar un poco los círculos con un rodillo
  5. Con un tenedor, pinchar el centro de cada base de hojaldre
  6. Sobre cada base, poner el queso de cabra, la cebolla, sal y aceite
  7. Hornear a 200ºC durante 10 minutos
OBSERVACIONES

Previamente a su horneado, podemos caramelizar la cebolla en una sartén
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