viernes, 25 de marzo de 2016

REVUELTO DE LONGANIZAS

NÚMERO DE PERSONAS

2

TIEMPO DE PREPARACIÓN

25 minutos

MATERIAL NECESARIO

Tabla, cuchillo, sartén, vitro

INGREDIENTES

4 longanizas
2 longanizas rojas
8 champiñones
1 cebolla
Sal
Aceite

PREPARACIÓN


  1. Picamos la cebolla y la pochamos en la sartén con un poco de aceite.
  2. Lavamos y cortamos los champiñones en cuartos.
  3. Troceamos las longanizas y las añadimos en la sartén.
  4. Salteamos las longanizas hasta que cojan un poco de color y queden hechas por dentro.
  5. Añadimos los champiñones a la sartén, rehogamos unos minutos y servimos.
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viernes, 18 de marzo de 2016

Calabacín en tempura

NÚMERO DE PERSONAS

2

TIEMPO DE PREPARACIÓN

15 minutos

MATERIAL NECESARIO

Cuenco grande, varillas, tabla, cuchillo, sartén, vitro

INGREDIENTES

1 calabacín
1 vaso de agua con gas bien fría
Harina de trigo
Sal
Aceite

PREPARACIÓN

  1. Lavamos y sin pelarlo, cortamos el calabacín en rodajas de aproximadamente un centímetro de grosor.
  2. En el cuenco, vertemos el agua con gas y añadimos un poco de harina.
  3. Agitamos bien con las varillas hasta que quede una mezcla homogénea como una papilla, ni muy espesa ni muy líquida.
  4. Pasamos las rodajas de calabacín por la tempura y las freímos en la sartén con un poco de aceite y sal.
  5. Servimos como guarnición para acompañar cualquier plato de carne o pescado.

OBSERVACIONES


Podemos hacer y combinar esta tempura con otras verduras.
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viernes, 11 de marzo de 2016

ARROZ CALDOSO CON VERDURAS

NÚMERO DE PERSONAS

3

TIEMPO DE PREPARACIÓN

45 minutos

MATERIAL NECESARIO

Tabla, cuchillo, plato, cacerola honda, tapa, cucharón, vitro

INGREDIENTES

250gr de arroz
1 tomate maduro
1 pimiento rojo
1 zanahoria
1 calabacín
4 dientes de ajos
2 alcachofas
4 espárragos trigueros
1,5 litros de caldo de verduras
Azafrán
Aceite de oliva
Sal
Pimienta

PREPARACIÓN

  1. Lavamos, pelamos y troceamos en trozos no muy grandes el tomate, el pimiento, los dientes de ajo, el calabacín y la zanahoria.
  2. Limpiamos y troceamos los espárragos trigueros.
  3. Pelamos y cortamos en cuartos las alcachofas.
  4. En una cazuela honda, echamos aceite de oliva virgen, y cuando esté caliente sofreímos primero los ajos, la zanahoria y el pimiento rojo, a fuego medio para que no se quemen.
  5. Una vez estén un poco dorados, añadimos el tomate picado con un poco de pimienta y sal, y removemos bien para mezclar todos los ingredientes.
  6. Una vez estén bien rehogadas las verduras, añadimos el caldo y un poco de azafrán.
  7. Cuando el caldo empiece a hervir, agregamos el arroz y dejamos que se cocine a fuego lento unos 20 minutos más o menos.
  8. A la mitad del tiempo de cocción del arroz, añadimos el calabacín, los espárragos y las alcachofas y mantenemos al fuego hasta que el arroz acabe de cocerse.

OBSERVACIONES


Hemos de asegurarnos que el arroz siempre quede cubierto por el caldo. Si lo vemos necesario agregaríamos un poco más de caldo o agua.
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viernes, 4 de marzo de 2016

ALIÑO PARA ENSALADAS

NÚMERO DE PERSONAS

2

TIEMPO DE PREPARACIÓN

1 minuto

MATERIAL NECESARIO

Vaso pequeño, cucharilla, cuchara sopera

INGREDIENTES

2 cucharadas soperas de vinagre de Módena
2 cucharadas soperas de caramelo líquido
1 pizca de sal

PREPARACIÓN


  1. Poner todos los ingredientes en el vaso.
  2. Remover bien con la cucharilla hasta que la sal y el caramelo líquido se disuelvan en el vinagre de Módena.
  3. Servir la ensalada y verter el aliño sobre ella.
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