domingo, 23 de junio de 2013

VERDURAS AL VAPOR


NÚMERO DE PERSONAS
2
TIEMPO DE PREPARACIÓN
5 min +25 de cocción
MATERIAL NECESARIO
Cacerola honda con tapa, colador metálico del diámetro de la cacerola, cuchillo, tabla, pelador, vitro
INGREDIENTES
2 carlotas
1 patata no muy grande
200gr de brócoli
150gr de maíz congelado
aceite
sal
agua
PREPARACIÓN
1.     Vertemos agua y sal en la cacerola y la ponemos al fuego.
2.     Pelamos las carlotas y las patatas.
3.     Laminamos las carlotas y cortamos la patata a trozos pequeños.
4.     Lavamos y troceamos el brócoli.
5.     Depositamos todas las verduras en el colador y colocamos este sobre la cacerola, de modo que el agua no llegue a tocar las verduras.
6.     Tapamos la cacerola, reducimos un poco el fuego y dejamos cocer unos 25 minutos.
7.     Escurrimos las verduras y las rociamos con un poco de aceite y sal.
OBSERVACIONES
Esta es una sencilla guarnición que podremos servir para acompañar un plato de carne o pescado.
Podemos comprobar si la patata está suficientemente cocida pinchándola con un tenedor.
Con el caldo que queda, podemos hacer unas lentejas o cualquier otro guiso.
 
--   Daniel Balaguer  http://www.danielbalaguer.es  https://sites.google.com/site/danielbalaguer
LEER MÁS...

lunes, 17 de junio de 2013

LIMONADA RÁPIDA


NÚMERO DE PERSONAS
4
TIEMPO DE PREPARACIÓN
1 minuto
MATERIAL NECESARIO
Batidora de vaso, cuchillo, colador, jarra, báscula
INGREDIENTES
2 limones
1 litro de agua fría
200gr de azúcar
Cubitos de hielo
PREPARACIÓN
1.     Lavamos los limones y sin pelar ni quitar las pepitas, los cortamos en cuatro trozos.
2.     En el vaso de la batidora, ponemos los limones, el azúcar y el agua.
3.     Trituramos durante unos dos o tres segundos y pasándola por el colador, la vertemos en la jarra.
4.     Añadimos los cubitos en la jarra y agitamos bien antes de servir.
OBSERVACIONES
No trituraremos más del tiempo establecido para evitar el punto amargo de la piel del limón.
Con el resto del triturado, haremos granizado de agua limón.
-->
--   Daniel Balaguer  http://www.danielbalaguer.es  https://sites.google.com/site/danielbalaguer
LEER MÁS...

domingo, 9 de junio de 2013

LOMO A LA SAL


NÚMERO DE PERSONAS
2
TIEMPO DE PREPARACIÓN
5 min + 1h de cocción
MATERIAL NECESARIO
Bandeja para horno, horno
INGREDIENTES
1 pieza de lomo de cerdo
Sal gorda
PREPARACIÓN
1.      Precalentar el horno a máxima potencia (sobre 250ºC).
2.      Limpiar el lomo bajo el grifo.
3.      Sobre la bandeja del horno, depositar una capa de sal gorda de aproximadamente un dedo de grosor.
4.      Sobre la sal, depositar el lomo y cubrirlo todo con una capa de sal gorda de aproximadamente un dedo de grosor.
5.      Colocar el lomo en el horno y cocer una hora aproximadamente, hasta que veamos que la capa de sal se agrieta.
6.      Lo sacamos del horno y quitamos la sal para servirlo cortado a rodajas.
OBSERVACIONES
Podemos acompañarlo de unas patatas asadas, berenjena, judías… -->
--   Daniel Balaguer  http://www.danielbalaguer.es  https://sites.google.com/site/danielbalaguer
LEER MÁS...

domingo, 2 de junio de 2013

SORBETE DE FRESA


NÚMERO DE PERSONAS
6
TIEMPO DE PREPARACIÓN
20 min+ tiempo de congelación
MATERIAL NECESARIO
Batidora de vaso, cuchillo, bolsa para congelar, cucharón, recipientes para servir
INGREDIENTES
800gr de fresas
1 limón
200gr de azúcar
PREPARACIÓN
1.     Limpiamos y troceamos las fresas en trozos pequeños.
2.     Ponemos las fresas dentro de una bolsa para congelar y las introducimos en el congelador unas 5 horas.
3.     Sacamos las fresas del congelador unos minutos antes de preparar el sorbete.
4.     Reservamos unos trocitos de fresas para decorar.
5.     Quitamos toda la piel del limón (incluso la parte blanca) y las pepitas.
6.     En el vaso de la batidora, introducimos el limón, el azúcar y las fresas y trituramos todo.
7.     Lo servimos en los recipientes individuales formando unas bolas que adornaremos con los trozos de fresa reservados.
    
--   Daniel Balaguer  http://www.danielbalaguer.es  https://sites.google.com/site/danielbalaguer
LEER MÁS...

© FIEL A LA COCINA, sitio web creado por Daniel Balaguer