domingo, 26 de mayo de 2013

TABOULÉ


NÚMERO DE PERSONAS
2
TIEMPO DE PREPARACIÓN
30 minutos
MATERIAL NECESARIO
Cazo, vitro, tabla, cuchillo, cuchara, tenedor, rallador
INGREDIENTES
200gr de cous-cous
200ml de caldo de verduras
1 diente de ajo
perejil fresco picado
hierbabuena  fresca picada
aceite de oliva
1 cucharada de mantequilla.
1 pepino pequeño
1 cebolleta
8 tomates cherry
6 dátiles deshuesados
½ cucharadita de comino en polvo
8 aceitunas negras sin hueso
1 carlota
salsa de yogur
PREPARACIÓN
1.      Picamos el ajo y lo ponemos en el cazo con un poco de aceite, el perejil y la hierbabuena. Rehogamos unos segundos.
2.      Vertemos el caldo de verduras en el cazo y lo llevamos a ebullición.
3.      Añadimos el cous-cous al cazo y lo sacamos del fuego, dejándolo reposar 3 minutos y removiéndolo con un tenedor.
4.      Añadimos la cucharada de mantequilla al cous-cous y removemos con el tenedor.
5.      Ponemos el cazo a fuego suave removiendo durante unos 3 minutos más. Debe quedar el grano suelto.
6.      Picamos la cebolleta y el pepino, rallamos la zanahoria, laminamos los dátiles y cortamos las aceitunas y los tomates por la mitad.
7.      Servimos utilizando el vaso como molde para el cous-cous y acompañamos con las verduras.
8.      Vertemos un poco de salsa de yogur y listo para comer.
OBSERVACIONES
Podemos acompañarlo con un pincho de pollo y/o verduras.
Igualmente podemos rociarlo con un poco de miel. -->
--   Daniel Balaguer  http://www.danielbalaguer.es  https://sites.google.com/site/danielbalaguer
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sábado, 18 de mayo de 2013

MANZANAS ASADAS AL CARAMELO


NÚMERO DE PERSONAS
6
TIEMPO DE PREPARACIÓN
50 minutos
MATERIAL NECESARIO
Horno, bandeja de horno, cuchara, bol, cuchillo, tabla, cazo, vitro, cucharón, vaso
INGREDIENTES
6 manzanas
150gr de frutos secos (nueces, avellanas, pasas, dátiles…)
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de jerez dulce
14 cucharadas de azúcar
20cl de nata
2 cucharadas + 1 vaso de agua
PREPARACIÓN
1.     Lavamos las manzanas, les quitamos el centro donde están las pepitas y hacemos un ligero corte alrededor de cada una de ellas para que no revienten en el horno.
2.     Precalentamos el horno a 220ºC.
3.     En el bol, añadimos 6 cucharadas de azúcar, las dos cucharadas de jerez dulce y las dos cucharadas de mantequilla y removemos bien hasta formar una mezcla homogénea.
4.     Troceamos los frutos secos y los vertemos en el bol. Lo mezclamos todo bien.
5.     Rellenamos el interior de cada manzana con el preparado del bol y las regamos con un vaso de agua.
6.     Horneamos las manzanas durante unos 25 ó 30 minutos hasta que estén tiernas.
7.     En el cazo, ponemos las 8 cucharadas de azúcar restantes y dos de agua. Removemos bien para hacer el caramelo.
8.     Cuando el caramelo empieza a dorar, vertemos el vaso de nata y removemos bien hasta que adquiera la consistencia de una crema.
9.     Servimos las manzanas regadas por la crema de caramelo.
OBSERVACIONES
También podemos regar las manzanas con un poco de jerez dulce o brandy antes de hornearlas.
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lunes, 13 de mayo de 2013

CHULETAS A LA MENTA


NÚMERO DE PERSONAS
2
TIEMPO DE PREPARACIÓN
20 min +2h de marinada
MATERIAL NECESARIO
bol, tabla, cuchillo, cazo, cuchara, vitro, parrilla o plancha de cocina, tupper, nevera
INGREDIENTES
4 chuletas
10gr de menta fresca
1 yogur natural
1 cucharada de vinagre
sal
pimienta
PREPARACIÓN
1.     Picamos finamente la menta y la vertemos en el bol.
2.     En el bol con la menta, añadimos también el yogur, la pimienta, la sal y la cucharada de vinagre y removemos bien.
3.     Lavamos las chuletas y las dejamos marinar en el tupper con la salsa de menta unas dos horas dentro del frigorífico.
4.     Escurrimos las chuletas y las asamos en la plancha.
5.     Vertemos la salsa en el cazo y la calentamos.
6.     Servimos las chuletas, las rociamos con la salsa de menta y las acompañamos con la guarnición deseada.
OBSERVACIONES
Podemos preparar la receta con chuletas de cerdo, ternera o cordero.
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sábado, 4 de mayo de 2013

DORADA A LA PLANCHA


NÚMERO DE PERSONAS
2
TIEMPO DE PREPARACIÓN
20 minutos
MATERIAL NECESARIO
Plancha de cocina, vitro, cuchillo, tabla, sartén
INGREDIENTES
2 doradas en filetes
4 dientes de ajo
pimentón
sal
aceite
PREPARACIÓN
1.     Fileteamos los ajos y los freímos en la sartén con un poco de aceite.
2.     Añadimos el pimentón al sofrito de ajos y reservamos.
3.     Ponemos a calentar la plancha y cuando esté bien caliente, colocamos los filetes de dorada con un poco de sal.
4.     Tras cinco minutos, damos la vuelta a los filetes y asamos 5 minutos más.
5.     Servimos las doradas y las rociamos con el sofrito de ajo y pimentón.
OBSERVACIONES
También podemos utilizar cualquier otro pescado. -->
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