MANZANAS ASADAS AL CARAMELO

NÚMERO DE PERSONAS

6

TIEMPO DE PREPARACIÓN

50 minutos

MATERIAL NECESARIO

Horno, bandeja de horno, cuchara, bol, cuchillo, tabla, cazo, vitro, cucharón, vaso

INGREDIENTES

6 manzanas

150gr de frutos secos (nueces, avellanas, pasas, dátiles…)

2 cucharadas de mantequilla

2 cucharadas de jerez dulce

14 cucharadas de azúcar

20cl de nata

2 cucharadas + 1 vaso de agua

PREPARACIÓN

1.     Lavamos las manzanas, les quitamos el centro donde están las pepitas y hacemos un ligero corte alrededor de cada una de ellas para que no revienten en el horno.

2.     Precalentamos el horno a 220ºC.

3.     En el bol, añadimos 6 cucharadas de azúcar, las dos cucharadas de jerez dulce y las dos cucharadas de mantequilla y removemos bien hasta formar una mezcla homogénea.

4.     Troceamos los frutos secos y los vertemos en el bol. Lo mezclamos todo bien.

5.     Rellenamos el interior de cada manzana con el preparado del bol y las regamos con un vaso de agua.

6.     Horneamos las manzanas durante unos 25 ó 30 minutos hasta que estén tiernas.

7.     En el cazo, ponemos las 8 cucharadas de azúcar restantes y dos de agua. Removemos bien para hacer el caramelo.

8.     Cuando el caramelo empieza a dorar, vertemos el vaso de nata y removemos bien hasta que adquiera la consistencia de una crema.

9.     Servimos las manzanas regadas por la crema de caramelo.

OBSERVACIONES

También podemos regar las manzanas con un poco de jerez dulce o brandy antes de hornearlas.

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--   Daniel Balaguer  http://www.danielbalaguer.es  https://sites.google.com/site/danielbalaguer