viernes, 29 de mayo de 2015

SALSA DE QUESO PARA NATXOS


NÚMERO DE PERSONAS
3
TIEMPO DE PREPARACIÓN
10 minutos
MATERIAL NECESARIO
Sartén, cuenco, vitro, cazo, cuchillo, picadora, varillas
INGREDIENTES
150gr de queso cheddar
1 taza de leche
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de harina
½ cucharada de mostaza
1 pizca de pimentón picante
½ cebolla
1 punta de pimiento verde
1 punta de pimiento rojo
Aceite de girasol
Sal
PREPARACIÓN
1.   Picamos por separado el pimiento rojo, el pimiento verde y la cebolla.
2.   Vertemos los dos tipos de pimiento en la sartén y los freímos un minuto.
3.   Añadimos la cebolla a la sartén junto con el pimiento y un poco de sal y freímos unos dos o tres minutos más y escurrimos.
4.   En el cazo, vertemos la leche, la mantequilla, la mostaza, la harina, el pimentón picante y un poco de sal y removemos bien hasta que no haya grumos.
5.   Añadimos el queso troceado al cazo y removemos hasta que se derrita y se integre bien en la leche.
6.   Removemos hasta que espese un poco y vertemos en un cuenco, junto con el pimiento y la cebolla frita.
OBSERVACIONES
Podemos sustituir la leche por cerveza.
Podemos depositar los natxos en una fuente y vertemos sobre ellos la salsa de queso mezclada con el pimiento y la cebolla.

LEER MÁS...

viernes, 22 de mayo de 2015

MOUSSE DE TURRÓN

NÚMERO DE PERSONAS
6
TIEMPO DE PREPARACIÓN
20 min + 4h de refrigeración
MATERIAL NECESARIO
Cazo, vitro, varillas, 6 vasos de cristal, espátula de silicona, cuchara de madera, cuchillo, batidora, vaso para batidora, varillas para la batidora, cuenco grande
INGREDIENTES
1 tableta de turrón del blando de Jijona
50ml de leche
150ml de nata líquida para montar
2 cucharadas de zúcar
2 claras de huevo
1 pizca de sal
Almendra crocanti para adornar
1 poco de canela
Decoración de caramelo (opcional)
PREPARACIÓN
1.   Troceamos el turrón y lo ponemos en el cazo al fuego junto con la leche y vamos removiendo con la cuchara de madera hasta que quede una pasta homogénea y sin grumos y dejamos enfriar.
2.   Montamos la nata con las dos cucharadas de azúcar y reservamos.
3.   Montamos las dos claras de huevo a punto de nieve con una pizca de sal.
4.   Mezclamos la nata montada con la crema de turrón fría ayudados de la espátula.
5.   Añadimos las claras montadas al preparado anterior y vamos removiendo poco a poco con la espátula con un movimiento envolvente.
6.   Vertemos la mousse en las copas y dejamos enfriar en el frigorífico.

7.   Servimos la mousse con un poco de almendra crocanti por encima, canela y un adorno de caramelo (opcional).
LEER MÁS...

viernes, 15 de mayo de 2015

SALSA PARA HAMBURGUESAS

NÚMERO DE PERSONAS
3
TIEMPO DE PREPARACIÓN
5 minutos
MATERIAL NECESARIO
Picadora, cuenco, báscula de cocina, cuchara
INGREDIENTES
125gr Mayonesa
40gr pepinillos agridulces muy picados
20gr mostaza amarilla clásica
3,5gr ajo en polvo
1,5gr cebolla en polvo
3gr pimentón
PREPARACIÓN
1.   Ponemos los pepinillos en la picadora y trituramos.
2.   Vertemos todos los ingredientes en el cuenco y los removemos bien hasta formar una masa bien homogénea.
OBSERVACIONES

Con ella untaremos las caras interiores de las dos rebanadas del pan para hamburguesas.
LEER MÁS...

viernes, 8 de mayo de 2015

TORTILLA DE PATATAS AL HORNO

NÚMERO DE PERSONAS
3
TIEMPO DE PREPARACIÓN
35 minutos
MATERIAL NECESARIO
Sartén, vitro, horno, fuente de cristal apta para horno con tapa, papel vegetal, cuchillo, pelador, cuenco, varillas, tabla, espumadera
INGREDIENTES
1 cebolla
5 huevos
2 patatas grandes
sal
Queso parmesano
Aceite de girasol
PREPARACIÓN
1.   Pelamos las patatas y las cortamos a trozos pequeños.
2.   Picamos la cebolla.
3.   Precalentamos el horno a 180ºC.
4.   Freímos la patata en abundante aceite y a mitad fritura, añadimos la cebolla y un poco de sal.
5.   En el cuenco, batimos los huevos con las varillas y añadimos una pizca de sal.
6.   Cuando las patatas estén bien fritas, las escurrimos con la espumadera y las vertemos en el cuenco junto con los huevos batidos y removemos bien.
7.   Colocamos el papel vegetal sobre la fuente apta para el horno y vertemos el preparado anterior.
Horneamos a 180ºC durante unos 20 ó 25 minutos.
LEER MÁS...

viernes, 1 de mayo de 2015

ENSALADILLA DE BERENJENA

NÚMERO DE PERSONAS
5
TIEMPO DE PREPARACIÓN
50 minutos
MATERIAL NECESARIO
Horno, bandeja de horno, cuchillo, cuenco grande, tabla, batidora, tenedor, cuchara
INGREDIENTES
3 berenjenas
2 cebollas
Sal
mayonesa
PREPARACIÓN
1.   Precalentamos el horno a 200ºC.
2.   Lavamos las berenjenas, las cortamos longitudinalmente por la mitad y hacemos unos cortes a la pulpa.
3.   Pelamos las cebollas y las partimos por la mitad.
4.   Disponemos las berenjenas y las cebollas en la bandeja del horno y espolvoreamos con un poco de sal.
5.   Horneamos 40 minutos.
6.   A mitad cocción, retiramos las cebollas y las picamos con el cuchillo.
7.   Cuando las berenjenas estén asadas, retiramos la pulpa con una cuchara y un tenedor, depositamos en el cuenco y trituramos hasta formar una pasta homogénea.
8.   Vertemos la cebolla picada en el cuenco y mezclamos con la berenjena y la mayonesa deseada.
OBSERVACIONES
Originalmente en la receta se emplea la cebolla cruda.
Podemos hornear la berenjena entera en el microondas, con lo que podremos reducir el tiempo de horneado a la mitad.
Serviremos esta ensaladilla junto con unas tostadas.
Podemos añadir también huevo cocido.
Receta proporcionada por Robert Andrei S.
LEER MÁS...

© FIEL A LA COCINA, sitio web creado por Daniel Balaguer