GAZPACHO DE PEPINO Y ALBAHACA

NÚMERO DE PERSONAS

2

TIEMPO DE PREPARACIÓN

4 minutos

MATERIAL NECESARIO

Batidora de vaso, cuchillo, cuchara, 2 cuencos pequeños

INGREDIENTES

2 pepinos pequeños

60gr de queso manchego curado

1 diente de ajo

50gr de almendras peladas

4-6 hojas de albahaca

175ml de agua fría

2 cucharadas de aceite de oliva

sal

PREPARACIÓN

1. Pelar y trocear los pepinos
2. Trocear el queso
3. Verter todos los ingredientes en el vaso de la batidora y triturar bien
4. Servir en dos cuencos

OBSERVACIONES

Podemos adornar el plato con una hoja de albahaca y unos trocitos de queso o almendra.