CALAMARES RELLENOS ASADOS

 

NÚMERO DE PERSONAS

2

TIEMPO DE PREPARACIÓN

50 minutos

MATERIAL NECESARIO

Horno, bandeja de horno, vitro, cazo, sartén, tabla, cuchillo, tijeras, cucharón de madera, 4 palillos mondadientes, mortero.

INGREDIENTES

2 calamares grandes

2 patatas

5 dientes de ajo

1 cebolla

½ pimiento rojo

1 lonchas de jamón

1 huevo

Perejil

Aceite de oliva

Sal

PREPARACIÓN

1. Hervimos el huevo en el cazo con agua.

2. Laminamos el ajo y separamos dos dientes en el mortero y otros tres dientes en la sartén.

3. Ponemos aceite en la sartén y sofreímos los ajos.

4. Picamos la cebolla y la añadimos a la sartén.

5. Picamos el pimiento y lo añadimos a la sartén.

6. Sofreímos las verduras con un poco de sal.

7. Cortamos las lonchas de jamón en trocitos pequeños y los añadimos a la sartén.

8. Pelamos el huevo duro, lo picamos y lo añadimos a la sartén.

9. Precalentamos el horno a 170ºC.

10. Limpiamos los calamares, cortamos las aletas y las patas y las añadimos a la sartén. Rehogamos unos minutos.

11. Con la cuchara, rellenamos los calamares con el sofrito,

12. Cruzamos dos palillos en la boca de cada calamar.

13. Laminamos las patatas y les hacemos unos cortes.

14. En la bandeja del horno, ponemos un poco de aceite, depositamos las patatas cortadas y los calamares. Rociamos con sal y aceite.

15. Horneamos unos 20 minutos.

16. En el mortero, hacemos un picadillo con ajo y perejil que utilizaremos para acompañar los calamares.

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CREMA DE CALABAZA

 

NÚMERO DE PERSONAS

3

TIEMPO DE PREPARACIÓN

30 minutos

MATERIAL NECESARIO

Cacerola, tabla, cuchillo, pelador, vitro, batidora, sartén

INGREDIENTES

1/2 calabaza violín

2 patatas medianas

1 cebolla

Agua o caldo de verduras

Aceite de oliva

Pimienta

Sal

3 rebanadas de pan

PREPARACIÓN

1. Picamos la cebolla y la ponemos a sofreír en la cacerola con un poco de aceite y sal.

2. Lavamos y pelamos las patatas y las troceamos.

3. Troceamos la calabaza a tacos.

4. Añadimos la patata y la calabaza a la cacerola y rehogamos unos minutos.

5. Cubrimos con agua o el caldo y cocemos unos 20 minutos a fuego medio.

6. Mientras, preparamos los picatostes cortando las rebanadas de pan en dados pequeños.

7. Rociamos el pan con aceite y lo salteamos un poco en la sartén, hasta que esté dorado y crujiente.

8. Una vez se hayan cocido las verduras, trituramos con la batidora.

9. Servimos la crema acompañada de los picatostes.

OBSERVACIONES

Podemos añadir unas porciones de queso fundido antes de triturar las verduras para hacer la crema con él.

También podemos añadir unas nueces o taquitos de jamón.

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GALLETAS DE CHOCOLATE DECORADAS

 

NÚMERO DE PERSONAS

4

TIEMPO DE PREPARACIÓN

1h +1h de refigeración.

MATERIAL NECESARIO

Horno, bandeja de horno, papel vegetal, bolsa de plástico pequeña, 2 cuencos, 1 vaso de cristal, cuchara, báscula, batidora de varillas, nevera, microondas, fil transparente, moldes cortapastas, rodillo.

INGREDIENTES

200gr de harina

110gr de azúcar

90gr de mantequilla

30gr de cacao puro

2 huevos

2 cucharaditas de vainilla

½ cucharadita de sal

DECORACIÓN:

1 clara de huevo

135gr de azúcar glasé

Una pizca de sal

Un poco de esencia de vainilla

PREPARACIÓN

1. En un cuenco, mezclamos la harina con el cacao en polvo.

2. Ponemos la mantequilla en el vaso y la fundimos en el microondas.

3. En otro cuenco, mezclamos la mantequilla derretida con el azúcar.

4. Añadimos los 2 huevos a la mantequilla y el azúcar y mezclamos bien.

5. Añadimos la harina y el cacao a la mezcla anterior, junto con la vainilla y la pizca de sal.

6. Amasamos hasta formar una masa homogénea.

7. Hacemos un rollo con la masa, lo envolvemos en el film transparente y refrigeramos durante al menos una hora.

8. Sobre una hoja de papel vegetal con el rodillo estiramos la masa hasta formar una hoja de aproximadamente 3-5mm de grosor.

9. Precalentamos el horno a 175ºC.

10. Con los moldes cortapastas, recortamos las galletas con las formas deseadas.

11. Amasamos y extendemos nuevamente el sobrante de masa y recortamos más galletas.

12. Ponemos las galletas sobre el papel vegetal en la bandeja del horno y horneamos a 175ºC durante 8-12 minutos.

13. Mientras se hornean las galletas, preparamos la cobertura, para ello:

14. En un cuenco, con la batidora de varillas montamos la clara de un huevo con una pizca de sal y la esencia de vainilla.

15. Cuando tengamos la clara montada, incorporamos poco a poco el azúcar glas y hacemos una mezcla homogénea.

16. Con una cuchara, introducimos la mezcla en una bolsa de plástico y recortamos una punta de la bosa de forma que quede un orificio muy pequeño, de aproximadamente 1mm de diámetro para improvisar así una pequeña manga pastelera.

17. Una vez tenemos las galletas horneadas, las dejamos enfriar y exprimiendo la bolsa vamos haciendo los dibujos deseados sobre las galletas.

18. Dejamos solidificar la cobertura unas horas y listas para comer. 

OBSERVACIONES

Si disponemos de una manga pastelera con una boquilla fina o una jeringuilla, podemos servirnos para hacer los dibujos.

Si no queremos hacerlas de chocolate, podemos sustituir el cacao por más harina.

Podemos separar la cobertura en diferentes recipientes y poner distintos colorantes para dar un toque de color  ala decoración de las galletas.

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