COSTILLAS A LA MIEL

NÚMERO DE PERSONAS

4

TIEMPO DE PREPARACIÓN

15 min +1h de cocción

MATERIAL NECESARIO

Horno, bandeja de horno, sartén, cuchillo, fogón

INGREDIENTES

4 costillas por persona (2 si son grandes)

4 cucharadas de miel

6 dientes de ajo

2 cucharadas de vinagre de módena

8 cucharadas de tomate frito

4 cucharadas de Ketchup

Aceite

Sal

Pimienta

PREPARACIÓN

1. Calentar el horno a 200ºC
2. Limpiar las costillas bajo el grifo y salpimentar.

1. Introducirlas en el horno a 200ºC y hornear durante una hora, dándoles la vuelta a media cocción.
2. Se pica el ajo muy fino y se dora en la sartén.
3. Añadir el tomate frito, el ketchup y el vinagre de módena. Remover bien y añadir la miel.
4. Remover nuevamente hasta que quede una salsa homogénea.
5. Antes de sacar las costillas del horno, untar con la salsa por las dos caras y dejar unos minutos en el horno.

OBSERVACIONES

Se puede acompañar de una guarnición con arroz blanco y unas patatas, a las que también podremos añadir la salsa.

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MARMITACO DE BONITO

NÚMERO DE PERSONAS

4

TIEMPO DE PREPARACIÓN

30 min + 25 de cocción

MATERIAL NECESARIO

Cazuela, cazo, tabla, cuchillo, cucharón de madera, escurridor, fogón.

INGREDIENTES

2 dientes de ajo

2 cebollas

1 pimiento verde

5 patatas medianas

4 rodajas de bonito

1 litro de caldo de pescado

2 tomates

Perejil fresco

Aceite y sal

PREPARACIÓN

1.- Se pica la cebolla, el ajo el pimiento y el tomate pelado.

2.- Se pelan las patatas y se cortan a tacos.

3.- En una cazuela, se sofríen la cebolla, el pimiento, el ajo y el tomate.

4.- Se añaden las patatas y se rehogan.

5.- Se pone el caldo a calentar en un cazo.

6.- Se vierte el caldo a las verduras y se deja cocer 20 minutos.

7.- Se corta el bonito a tacos. Se añade a la verdura y se cuece 5 minutos más.

8.- Se pica el perejil y se vierte sobre la cazuela una vez la hemos sacado del fuego.

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RISOTTO CON ESPÁRRAGOS

NÚMERO DE PERSONAS

3

TIEMPO DE PREPARACIÓN

30 minutos

MATERIAL NECESARIO

Cazo, cacerola, cuchillo, cucharón, cuchara, tabla

INGREDIENTES

225 gr. de espárragos

1 cebolla

3 vasos pequeños de arroz

3 vasos de caldo de verduras

5 cucharadas de mantequilla

1 vaso de caldo de cocer los espárragos

100 gr. de queso parmesano

Sal y pimienta

PREPARACIÓN

1.- Picar la cebolla.

2.- Cortar los espárragos y cocer. Reservar el caldo.

3.- Calentar los tres vasos de caldo de verduras y reservar.

4.- En una cazuela, poner tres cucharadas de mantequilla y rehogar la cebolla.

5.- Añadir el arroz a la cebolla y rehogar.

6.- Verter un poco de caldo de verduras al arroz y remover hasta que se absorba. Añadir más caldo, repitiendo el procedimiento hasta aprovechar todo el caldo.

7.- Añadir un poco de caldo de espárragos y remover.

8.- Añadir los espárragos y remover un poco.

9.- Sacar del fuego, añadir dos cucharadas de mantequilla, la pimienta y el queso y remover.

OBSERVACIONES

Queda un arroz meloso, sin estar pasado. El resultado sorprende a pesar de su aspecto. Vale la pena probarlo.

Podemos utilizar espárragos de bote su no hay naturales y los pondremos en último lugar para que no se deshagan.

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