ENSALADILLA DE SURIMI

NÚMERO DE PERSONAS
2
TIEMPO DE PREPARACIÓN
20 minutos
MATERIAL NECESARIO
Cacerola, vitro, plato, tabla, cuchillo, vaso de batidora, batidora
INGREDIENTES
200gr de varitas de surimi
4 huevos
Agua
Sal
150cc de aceite de girasol
PREPARACIÓN
1. En la cacerola, cocemos tres huevos durante unos doce minutos.
2. En el vaso de la batidora, vertemos el aceite de girasol, un huevo crudo y una pizca de sal para hacer la mayonesa.
3. Metemos la batidora al fondo de su vaso y batimos hasta que veamos que ligue y espese la salsa.
4. Picamos el surimi bien pequeño.
5. Pelamos los huevos duros y separamos sus yemas.
6. Picamos las claras del huevo cocido y las mezclamos con el surimi y la mayonesa.
7. Rayamos las yemas de huevo duro y las vertemos sobre la ensaladilla.
OBSERVACIONES
Podríamos añadir un poco de patata cocida si queremos hacer más cantidad de ensaladilla.

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ESPAGUETI MARINEROS

NÚMERO DE PERSONAS
2
TIEMPO DE PREPARACIÓN
25 minutos
MATERIAL NECESARIO
Tabla, cuchillo, sartén, cacerola, vitro, escurridor
INGREDIENTES
2 manojos de espaguetis
1 cebolla
1 vaso de vino blanco
100gr de gambas peladas
150gr de carne de mejillón
1/2 pimiento verde
1/4 de pimiento rojo
pimienta
agua
sal
aceite
PREPARACIÓN

1. En una cacerola con agua caliente, añadimos una pizca de sal y un chorrito de aceite y cocemos la pasta hasta que esté hecha.
2. Picamos en juliana la cebolla y las dos clases de pimiento.
3. Pochamos la verdura en la sartén y después añadimos las gambas peladas y los mejillones para rehogarlo todo unos minutos.
4. Añadimos el vaso de vino en la sartén con las verduras, las gambas y los mejillones y cocemos unos tres minutos.
5. Cuando los espaguetis estén cocidos, los escurrimos y los pasamos a la sartén para mezclarlos con el resto de ingredientes antes de servirlos.
6. Espolvoreamos un poco de pimienta.

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CANELONES DE YORK CON RISOTTO DE ESPINACAS

NÚMERO DE PERSONAS

2
MATERIALES
Cacerola, cucharón, tabla, cuchillo, vaso pequeño, cuchara, horno, bandeja de horno
INGREDIENTES
8 lonchas de york
1 vaso pequeño de arroz
1 cebolla pequeña
100gr de espinacas troceadas
mantequilla
1/2 litro de caldo de verdura
200cc de bechamel
80gr de queso parmesano rallado
sal
aceite
PREPARACIÓN
1.- Picamos la cebolla y la pochamos en la cacerola con un poco de aceite y sal.
2.- Añadimos las espinacas y rehogamos unos minutes.
3.- Añadimos el arroz, sofreímos y después vamos añadiendo un poco de caldo y removemos hasta que se absorba.
4.- Volvemos a añadir otro poco más de caldo removiendo nuevamente hasta que se absorba.
5.- Repetimos el proceso hasta que el arroz esté cocido.
6.- A continuación, añadimos la mitad del queso rallado y una cucharadita de mantequilla y removemos bien.
7.- Precalentamos el horno a 200ºC y untamos la bandeja con mantequilla.
8.- Cogemos las lonchas de york y ponemos sobre ellas un poco de risotto y las enrollamos formando canelones que depositaremos en la bandeja del horno.
9.- Rociaremos los Canelones con un poco de bechamel y espolvoreamos con el queso restante.
10.- Horneamos unos 10 minutos a 200ºC y listos para servir.

Daniel Balaguer
http://www.danielbalaguer.es
https://sites.google.com/site/danielbalaguer

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SARDINAS AL HORNO

NÚMERO DE PERSONAS
2
TIEMPO DE PREPARACIÓN
30 minutos
MATERIAL NECESARIO
Horno, bandeja de horno, tabla, cuchillo, plato, mortero
INGREDIENTES
5 sardinas grandes
Zumo de medio limón
Pan rallado
2 dientes de ajo
Perejil
Aceite de oliva
Sal
PREPARACIÓN
1. Limpiamos las sardinas y las fileteamos, quitándoles las escamas, las tripas, las espinas y la cabeza.
2. Hacemos un picadillo de ajo y perejil.
3. Precalentamos el horno a 200ºC.
4. En un plato, ponemos el pan rallado y pasamos las sardinas.
5. Vamos depositando las sardinas sobre la bandeja del horno untada con aceite de oliva. 
6. Untamos las sardinas con el picadillo y el zumo de limón y una pizca de sal.
7. Metemos al horno precalentado a 200º unos 8 minutos.

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