ÑOQUIS DE PATATA

NÚMERO DE PERSONAS

2

TIEMPO DE PREPARACIÓN

25 minutos

MATERIAL NECESARIO

Cacerola, cucharón, espumadera, sartén, vitro, escurridor, cuchillo, tabla

INGREDIENTES

1 cebolla

500gr de ñoqui de patata

200ml de nata fresca

200gr de jamón a tacos pequeños

50gr de queso grana padano rallado

Agua

Sal

aceite

PREPARACIÓN

1.   En la cacerola, calentamos el agua con un poco de sal y cuando empiece a hervir, vertemos los ñoquis

2.   Picamos la cebolla y la pochamos en la sartén

3.   Añadimos el jamón  a la sartén y salteamos

4.   Vertemos la nata fresca en el sofrito y reducimos unos diez minutos a fuego suave

5.   Retirar los ñoquis con una espumadera cuando vayan empezando a flotar

6.   Vaciamos la cacerola y depositamos los ñoquis en ella, añadimos el sofrito, removemos y servimos.

7.   Espolvoreamos el plato con queso grana padano rallado

OBSERVACIONES

Si queremos hacer nosotros mismos los ñoquis de patata, necesitamos para dos personas 500gr de patatas, 100gr de harina de trigo, 1 yema de huevo, sal y nuez moscada y procederemos del modo siguiente:

1.   Lavamos y cocemos las patatas sin pelar unos 20-25 minutos hasta que al pincharlas con un tenedor, este entre y salga con facilidad.

2.   Escurrimos las patatas y dejamos enfriar

3.   Vertemos las patatas en un cuenco grande y las machacamos con un tenedor o pasapuré.

4.   Incorporamos la yema de huevo, la sal y la nuez moscada y amasamos.

5.   Vamos añadiendo la harina poco a poco y amasamos. Podríamos necesitar un poco más de harina dependiendo de la humedad de las patatas. Ha de quedar una masa que no se pegue demasiado y que nos permita estirarla bien formando cilindros.

6.   Cogemos un poco de masa y la extendemos formando un cilindro de aproximadamente 1,5cm de grosor.

7.   Cortamos porciones del cilindro de unos 2,5cm de largo.

8.   Repetimos el procedimiento con toda la masa y ya los tenemos listos para cocer.