UVA DE GATO EN SALMUERA

NÚMERO DE PERSONAS

4

TIEMPO DE PREPARACIÓN

15 min + unos 3 días de reposo

MATERIAL NECESARIO

Colador, cacerola, tarro de cristal, vitro

INGREDIENTES

Uva de gato (raïm de pastor)

9 partes de agua

1 parte de vinagre (según gustos)

1 parte de sal (según gustos)

Unas cortezas de limón

Ajedrea (pebrella)

PREPARACIÓN

1.   Calentamos agua en una cacerola hasta llevarla a ebullición.

2.   Lavamos bien  la uva de gato bajo el grifo.

3.   Escaldamos la uva de gato unos dos o tres minutos y escurrimos.

4.   Colocamos la uva de gato en el tarro, junto con la pebrella y las cortezas de limón, asegurándonos de cubrirlo todo bien para que no se estropee.

5.   Se deja reposar unos 3 días.

OBSERVACIONES

La uva de gato se recolecta en primavera, cuando los brotes aún están tiernos.

Se encuentra en tejados, orillas de los caminos y bancales.