YOGUR GRIEGO SIN YOGURTERA

NÚMERO DE PERSONAS

4

TIEMPO DE PREPARACIÓN

40 min + 8 horas de proceso

MATERIAL NECESARIO

2 cacerolas, vitro, colador grande, pañuelo de gasa, batidora, bol, cucharón

INGREDIENTES

1 litro de leche entera

400ml de nata para montar

1 yogur natural

1 limón

Azúcar

PREPARACIÓN

1.     En una cacerola, vertemos la leche, la nata, el yogur y el jugo de medio limón, removemos y ponemos a calentar al fuego medio.

2.     Cuando empiece a humear y podemos meter el dedo y mantenerlo unos segundos sin quemarnos, añadimos el zumo de la otra mitad del limón y veremos que al poco tiempo empieza a cortarse.

3.     Apagamos el fuego y tapamos para que no pierda calor y empiece a separarse el suero.

4.     Dejamos que se vaya coagulando la mezcla anterior durante unos veinte minutos.

5.     Ponemos el pañuelo dentro del colador y lo colocamos sobre otra cacerola.

6.     Con el cucharón, vertemos el preparado de la cazuela sobre el colador de modo que el suero se quede recogido en la otra cacerola y en el pañuelo quede retenida la mezcla de yogur bien escurrida.

7.     Tras unas ocho horas, vertemos la mezcla de yogur en un bol, añadimos azúcar a gusto y pasamos la batidora.

8.  Dejar enfriar y refrigerar.