SALSA DE QUESO PARA NATXOS

NÚMERO DE PERSONAS

3

TIEMPO DE PREPARACIÓN

10 minutos

MATERIAL NECESARIO

Sartén, cuenco, vitro, cazo, cuchillo, picadora, varillas

INGREDIENTES

150gr de queso cheddar

1 taza de leche

1 cucharada de mantequilla

1 cucharada de harina

½ cucharada de mostaza

1 pizca de pimentón picante

½ cebolla

1 punta de pimiento verde

1 punta de pimiento rojo

Aceite de girasol

Sal

PREPARACIÓN

1.   Picamos por separado el pimiento rojo, el pimiento verde y la cebolla.

2.   Vertemos los dos tipos de pimiento en la sartén y los freímos un minuto.

3.   Añadimos la cebolla a la sartén junto con el pimiento y un poco de sal y freímos unos dos o tres minutos más y escurrimos.

4.   En el cazo, vertemos la leche, la mantequilla, la mostaza, la harina, el pimentón picante y un poco de sal y removemos bien hasta que no haya grumos.

5.   Añadimos el queso troceado al cazo y removemos hasta que se derrita y se integre bien en la leche.

6.   Removemos hasta que espese un poco y vertemos en un cuenco, junto con el pimiento y la cebolla frita.

OBSERVACIONES

Podemos sustituir la leche por cerveza.

Podemos depositar los natxos en una fuente y vertemos sobre ellos la salsa de queso mezclada con el pimiento y la cebolla.

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MOUSSE DE TURRÓN

NÚMERO DE PERSONAS

6

TIEMPO DE PREPARACIÓN

20 min + 4h de refrigeración

MATERIAL NECESARIO

Cazo, vitro, varillas, 6 vasos de cristal, espátula de silicona, cuchara de madera, cuchillo, batidora, vaso para batidora, varillas para la batidora, cuenco grande

INGREDIENTES

1 tableta de turrón del blando de Jijona

50ml de leche

150ml de nata líquida para montar

2 cucharadas de zúcar

2 claras de huevo

1 pizca de sal

Almendra crocanti para adornar

1 poco de canela

Decoración de caramelo (opcional)

PREPARACIÓN

1.   Troceamos el turrón y lo ponemos en el cazo al fuego junto con la leche y vamos removiendo con la cuchara de madera hasta que quede una pasta homogénea y sin grumos y dejamos enfriar.

2.   Montamos la nata con las dos cucharadas de azúcar y reservamos.

3.   Montamos las dos claras de huevo a punto de nieve con una pizca de sal.

4.   Mezclamos la nata montada con la crema de turrón fría ayudados de la espátula.

5.   Añadimos las claras montadas al preparado anterior y vamos removiendo poco a poco con la espátula con un movimiento envolvente.

6.   Vertemos la mousse en las copas y dejamos enfriar en el frigorífico.

7.   Servimos la mousse con un poco de almendra crocanti por encima, canela y un adorno de caramelo (opcional).

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SALSA PARA HAMBURGUESAS

NÚMERO DE PERSONAS

3

TIEMPO DE PREPARACIÓN

5 minutos

MATERIAL NECESARIO

Picadora, cuenco, báscula de cocina, cuchara

INGREDIENTES

125gr Mayonesa

40gr pepinillos agridulces muy picados

20gr mostaza amarilla clásica

3,5gr ajo en polvo

1,5gr cebolla en polvo

3gr pimentón

PREPARACIÓN

1.   Ponemos los pepinillos en la picadora y trituramos.

2.   Vertemos todos los ingredientes en el cuenco y los removemos bien hasta formar una masa bien homogénea.

OBSERVACIONES

Con ella untaremos las caras interiores de las dos rebanadas del pan para hamburguesas.

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TORTILLA DE PATATAS AL HORNO

NÚMERO DE PERSONAS

3

TIEMPO DE PREPARACIÓN

35 minutos

MATERIAL NECESARIO

Sartén, vitro, horno, fuente de cristal apta para horno con tapa, papel vegetal, cuchillo, pelador, cuenco, varillas, tabla, espumadera

INGREDIENTES

1 cebolla

5 huevos

2 patatas grandes

sal

Queso parmesano

Aceite de girasol

PREPARACIÓN

1.   Pelamos las patatas y las cortamos a trozos pequeños.

2.   Picamos la cebolla.

3.   Precalentamos el horno a 180ºC.

4.   Freímos la patata en abundante aceite y a mitad fritura, añadimos la cebolla y un poco de sal.

5.   En el cuenco, batimos los huevos con las varillas y añadimos una pizca de sal.

6.   Cuando las patatas estén bien fritas, las escurrimos con la espumadera y las vertemos en el cuenco junto con los huevos batidos y removemos bien.

7.   Colocamos el papel vegetal sobre la fuente apta para el horno y vertemos el preparado anterior.

Horneamos a 180ºC durante unos 20 ó 25 minutos.

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ENSALADILLA DE BERENJENA

NÚMERO DE PERSONAS

5

TIEMPO DE PREPARACIÓN

50 minutos

MATERIAL NECESARIO

Horno, bandeja de horno, cuchillo, cuenco grande, tabla, batidora, tenedor, cuchara

INGREDIENTES

3 berenjenas

2 cebollas

Sal

mayonesa

PREPARACIÓN

1.   Precalentamos el horno a 200ºC.

2.   Lavamos las berenjenas, las cortamos longitudinalmente por la mitad y hacemos unos cortes a la pulpa.

3.   Pelamos las cebollas y las partimos por la mitad.

4.   Disponemos las berenjenas y las cebollas en la bandeja del horno y espolvoreamos con un poco de sal.

5.   Horneamos 40 minutos.

6.   A mitad cocción, retiramos las cebollas y las picamos con el cuchillo.

7.   Cuando las berenjenas estén asadas, retiramos la pulpa con una cuchara y un tenedor, depositamos en el cuenco y trituramos hasta formar una pasta homogénea.

8.   Vertemos la cebolla picada en el cuenco y mezclamos con la berenjena y la mayonesa deseada.

OBSERVACIONES

Originalmente en la receta se emplea la cebolla cruda.

Podemos hornear la berenjena entera en el microondas, con lo que podremos reducir el tiempo de horneado a la mitad.

Serviremos esta ensaladilla junto con unas tostadas.

Podemos añadir también huevo cocido.

Receta proporcionada por Robert Andrei S.

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