TORTITAS DE PLÁTANO Y AVENA

NÚMERO DE PERSONAS
2
TIEMPO DE PREPARACIÓN
15 minutos
MATERIAL NECESARIO
Sartén, vitro, batidora, vaso de batidora, plato, espátula de cocina, cuchillo
INGREDIENTES
2 plátanos
2 huevos
2 cucharadas de copos de avena
½ Cucharadita de canela
1 cucharadita de aceite de coco
2 cucharaditas de sirope de arce
PREPARACIÓN
1. En el vaso de la batidora poner el plátano maduro, los huevos los copos de avena y la canela.
2. Batir hasta formar una masa homogénea.
3. En la sartén ponemos el aceite de coco y lo calentamos.
4. Vamos depositando unas cucharadas de la masa y vamos fiendo cada una de estas tortitas durante uno o dos minutos por cada cara, hasta que estén doradas.
5. Cortamos a rodajas los otros dos plátanos y montamos las tortitas con las rebanadas de plátano aderezadas con el sirope de arce.

OBSERVACIONES

En vez del sirope de arce, podemos utilizar agave o mantequilla de cacahuete.

Podemos montar las tortitas con tantos pisos como deseemos.

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DORAYAKIS

NÚMERO DE PERSONAS

4

TIEMPO DE PREPARACIÓN

30 minutos

MATERIAL NECESARIO

Sartén, vitro, varillas, cuenco, espátula de cocina, cucharón, plato, cuchillo

INGREDIENTES

2 huevos

200gr de harina

125ml de leche

50gr de azúcar

5gr de bicarbonato o levadura química

1 cucharadita de miel

Crema de cacao para untar

Aceite o mantequilla para freírlos

PREPARACIÓN

1. En un cuenco, vertemos todos los ingredientes y mezclamos bien con las varillas.
2. Calentamos la sartén con un poco de aceite o mantequilla.
3. Sirviéndonos del cucharón, cogemos pequeñas porciones y vamos friéndolas en forma de pequeña tortita hasta que estén doradas por ambas caras.
4. Las vamos colocando en un plato y untamos una por una cara y colocamos otra sobre ella, como si fuesen galletas de chocolate.

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CERDO DESHILACHADO

NÚMERO DE PERSONAS

4

TIEMPO DE PREPARACIÓN

2h + tiempo de macerado

MATERIAL NECESARIO

Cuchillo, olla a presión, frigorífico, sartén, vitro, cuenco grande, cuenco pequeño, cuchara, pincel, 2 tenedores, film.

INGREDIENTES

1 trozo grande de lomo (alrededor de 1Kg)

1,5l de caldo de carne (o agua)

1 Cebolla

300ml de salsa barbacoa

Aceite de oliva

Sal

Para la marinada

3 cucharadas de salsa inglesa (también llamada Perrins o Worcestershire)

1 cucharada de pimentón dulce

1 cucharada de comino molido

1/2 cucharada de pimienta molida

1 cucharada de ajo en polvo

1 cucharada de canela

1 cucharada de tomillo

1 pizca de sal

PREPARACIÓN

1. Cortamos el lomo por la mitad de forma horizontal.
2. En el cuenco pequeño ponemos todos los ingredientes de la marinada: la salsa inglesa, el pimentón, el comino, la pimienta, el ajo en polvo, la canela, el tomillo y la sal, añadimos dos cucharadas soperas de agua y mezclamos bien.
3. Pintamos la carne con la marinada creada y la ponemos en el cuenco grande para dejarla marinar toda la noche dentro del frigorífico tapada con un film.
4. Picamos la cebolla.
5. Ponemos a calentar la olla a presión con un poco de aceite, marcamos en ella la carne y la retiramos de la olla.
6. En la olla, salteamos la cebolla picada durante unos 2-3 minutos.
7. Ponemos la carne encima de la cebolla, añadimos el caldo hasta cubrir completamente la carne, tapamos la olla y cocemos unos 50 minutos una vez la olla a empezado a liberar el vapor, reduciendo ahora el fuego a la mitad.
8. Quitamos la presión a la olla y retiramos la carne para desmigarla con ayuda de dos tenedores, uno para sujetarla y el otro para ir tirando en el sentido de las fibras de la carne.
9. Mientras, reducimos la salsa que ha quedado en la olla a fuego medio hasta conseguir una salsa espesita.
10. Ponemos la carne desmigada en una sartén con un poco de aceite, la salteamos, la cubrimos con parte del caldo y cocinamos unos 5 minutos más.
11. Cuando el caldo haya evaporado, añadimos la salsa barbacoa y cocinamos otros 4-5 minutos.
12. Podemos acompañar la carne con la guarnición deseada, como unas patatas en gajo, un puré o utilizarla para rellenar fajitas, hamburguesas, burritos…

OBSERVACIONES

Opcionalmente, una vez acabada de saltear en la sartén, podemos poner una hoja de papel vegetal en una bandeja para el horno y ponemos bajo el gratinador unos minutos para que la carne adquiera un toque crujiente.

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