NÚMERO DE PERSONAS
6
TIEMPO DE PREPARACIÓN
40 Min +30min de cocción en horno
MATERIAL NECESARIO
Sartén grande, tabla, cuchillo, cucharón, batidora, horno, vitro, cacerola, bandeja de horno
INGREDIENTES
4 zanahorias
3 cebollas
300 gr de brotes de ajos tiernos
400 gr de champiñones
200gr de setas de cardo (orejones)
150gr de tacos de jamón
1 brick pequeño de tomate frito
1 litro de leche
5 cucharadas de harina
queso en lonchas
sal
aceite
nuez moscada
PREPARACIÓN
SOFRITO
- Picar por separado la zanahoria, dos cebollas y los orejones.
- Lavar y laminar los champiñones.
- En una sartén, poner aceite y sal y freír la zanahoria. Añadir la cebolla. Cuando la cebolla esté pochada, añadir los ajos tiernos y el jamón y rehogar.
- Añadir los champiñones y sofreír unos minutos. Añadir los orejones y rehogar.
- Añadir el tomate frito y remover. Añadir un poco de bechamel al sofrito.
- Picar muy fina una cebolla y pochar en la cazuela con aceite.
- Añadir un poco de harina y remover.
- Añadir un poco de leche y remover.
- Añadir una pizca de sal y la nuez moscada.
- Ir añadiendo leche hasta que quede una salsa espesa y sin grumos. Si es necesario, pasarle la batidora.
RELLENO
- En la fuente para el horno, poner un poco de bechamel en el fondo y sobre ella una primera base de placas.
- Pondremos la mitad del sofrito y esparcimos bien.
- Ponemos un poco más de bechamel sobre el sofrito y añadimos otra capa de placas de lasaña.
- Vertemos un poco de bechamel y la esparcimos sobre las placas.
- Añadimos el sofrito restante y cubrimos nuevamente con las placas de lasaña.
- Vertemos la bechamel sobre las placas y la extendemos bien.
- Cubrimos con unas lonchas de queso y horneamos durante 30min a unos 200ºC
