MIRACIELOS

NÚMERO DE PERSONAS

4

TIEMPO DE PREPARACIÓN

60 minutos

MATERIAL NECESARIO

Horno, bandeja de horno, papel de aluminio, cuchillo, tabla, vaso, fuente para servir

INGREDIENTES

2 pimientos rojos

1 pimiento verde

1 berenjena

200gr de migas de atún en lata

Aceite de oliva

sal

PREPARACIÓN

1.   Vaciamos las pepitas de los pimientos, los salamos un poco y los envolvemos en papel de aluminio.

2.   Cortamos la berenjena a lonchas longitudinales de aproximadamente un dedo de grosor, las rociamos con aceite y salamos un poco.

3.   En la bandeja del horno, depositamos las berenjenas y los pimientos y vertemos medio vaso de agua.

4.   Asamos a 180ºC unos 40 minutos.

5.   Pelamos los pimientos y cortamos a tiras.

6.   Cortamos la berenjena a tiras.

7.   Depositamos las verduras horneadas y cortadas en un recipiente adecuado y aliñamos con aceite y sal.

OBSERVACIONES

Podemos añadir un poco de ajo picado.

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ÑOQUIS DE PATATA

NÚMERO DE PERSONAS

2

TIEMPO DE PREPARACIÓN

25 minutos

MATERIAL NECESARIO

Cacerola, cucharón, espumadera, sartén, vitro, escurridor, cuchillo, tabla

INGREDIENTES

1 cebolla

500gr de ñoqui de patata

200ml de nata fresca

200gr de jamón a tacos pequeños

50gr de queso grana padano rallado

Agua

Sal

aceite

PREPARACIÓN

1.   En la cacerola, calentamos el agua con un poco de sal y cuando empiece a hervir, vertemos los ñoquis

2.   Picamos la cebolla y la pochamos en la sartén

3.   Añadimos el jamón  a la sartén y salteamos

4.   Vertemos la nata fresca en el sofrito y reducimos unos diez minutos a fuego suave

5.   Retirar los ñoquis con una espumadera cuando vayan empezando a flotar

6.   Vaciamos la cacerola y depositamos los ñoquis en ella, añadimos el sofrito, removemos y servimos.

7.   Espolvoreamos el plato con queso grana padano rallado

OBSERVACIONES

Si queremos hacer nosotros mismos los ñoquis de patata, necesitamos para dos personas 500gr de patatas, 100gr de harina de trigo, 1 yema de huevo, sal y nuez moscada y procederemos del modo siguiente:

1.   Lavamos y cocemos las patatas sin pelar unos 20-25 minutos hasta que al pincharlas con un tenedor, este entre y salga con facilidad.

2.   Escurrimos las patatas y dejamos enfriar

3.   Vertemos las patatas en un cuenco grande y las machacamos con un tenedor o pasapuré.

4.   Incorporamos la yema de huevo, la sal y la nuez moscada y amasamos.

5.   Vamos añadiendo la harina poco a poco y amasamos. Podríamos necesitar un poco más de harina dependiendo de la humedad de las patatas. Ha de quedar una masa que no se pegue demasiado y que nos permita estirarla bien formando cilindros.

6.   Cogemos un poco de masa y la extendemos formando un cilindro de aproximadamente 1,5cm de grosor.

7.   Cortamos porciones del cilindro de unos 2,5cm de largo.

8.   Repetimos el procedimiento con toda la masa y ya los tenemos listos para cocer.

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GAZPACHOS MARINEROS

NÚMERO DE PERSONAS

2

TIEMPO DE PREPARACIÓN

30 minutos

MATERIAL NECESARIO

Olla, cucharón, tijeras, cuchillo, tabla de corte, vitro, rallador

INGREDIENTES

Cuatro dientes de ajo

una cebolla grande

1 sepia

2 rodajas de atún

175g de torta de gazpacho

dos tomates maduros

1’5 litros de caldo de pescado

Sal

aceite,

pimentón

colorante

PREPARACIÓN

1.      Se lamina el ajo y se pica la cebolla.

2.      Se ralla el tomate

3.      Se corta la sepia y el atún en trozos pequeños

4.      Se sofríe el ajo y la cebolla. Se añade el tomate y se rehoga todo.

5.      Se añade el pescado y se rehoga unos minutos.

6.      Se cubre bien con el caldo, echando más o menos un litro y medio.

7.      Cuando empiece a hervir, se añade el colorante y el pimentón, se rectifica de sal y se deja cocer 15 minutos.

8.      Se añade la pasta y se deja cocer unos diez minutos a fuego medio.

9.      Deben quedar jugosos pero no caldosos.

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TERNERA A LA PLANCHA

NÚMERO DE PERSONAS

2

TIEMPO DE PREPARACIÓN

10 minutos

MATERIAL NECESARIO

Plancha, vaso pequeño, pincel, espátula

INGREDIENTES

4 bistecs finos de ternera

Sal

Aceite

Pimienta

Ajo molido

PREPARACIÓN

1.   En un vaso depositamos un poco de aceite, pimienta y ajo molido

2.   Calentamos la plancha

3.   Oreamos los filetes unos minutos y pintamos por ambas caras con el preparado que tenemos en el vaso

4.   Depositamos los filetes en la plancha y los volteamos rápidamente para sellar la carne por ambas caras y evitar la pérdida de jugos.

5.   Dejamos asar apenas un minuto y medio por cada cara y servimos sazonándolas a nuestro gusto.

6.   Acompañamos con la guarnición deseada.

OBSERVACIONES

Salamos la carne una vez servida porque así también evitamos que quede muy seca puesto que la sal favorece la pérdida de agua de la carne.

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