TERNERA AL HORNO

NÚMERO DE PERSONAS

2

TIEMPO DE PREPARACIÓN

8min +1h de cocción

MATERIAL NECESARIO

Horno, bandeja de horno, tabla, cuchillo, vaso medidor, cuchara, bolsa para hornear

INGREDIENTES

500gr de ternera en tacos

2 patatas

Sal

50ml de vino tinto

50 ml de agua caliente

100ml de tomate frito

1 cucharada de harina de maíz

Sal

Romero

Tomillo

Pimienta

Laurel molido

Aceite de oliva

PREPARACIÓN

1.   Cortamos la cebolla en juliana.

2.   Pelamos y cortamos las patatas a tacos.

3.   En el vaso medidor, vertemos el agua caliente, el tomate triturado, la harina de maíz, sal, tomillo, pimienta, laurel y romero y mezclamos bien.

4.   Introducimos las patatas, la cebolla y la ternera en la bolsa de asar.

5.   Vertemos el contenido del vaso medidor y el vino y agitamos la bolsa para mezclar todos los ingredientes.

6.   Depositamos la bolsa cerrada en una bandeja apta para el horno y le hacemos unos agujeros en la parte superior para que pueda salir el vapor generado.

7.   Horneamos una hora a 200ºC y listo para servir.

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MANTECADOS

NÚMERO DE PERSONAS
12
TIEMPO DE PREPARACIÓN
40 minutos
MATERIAL NECESARIO
Cacerola, vitro, rallador, bol, horno, bandeja de horno, papel vegetal
INGREDIENTES
1kg de harina
400gr de manteca de cerdo
1 vaso de aceite de semillas
350gr de azúcar
400gr de almendra molida con piel
una cucharada de canela
ralladura de un limón
azúcar y canela para espolvorear
PREPARACIÓN
1. En una cacerola, fundir la mantequilla y mezclarla con el aceite hasta que hierva.
2. Sacar del fuego.
3. Añadir la harina y escaldarla, removiéndolo todo bien.
4. Añadir el azúcar y remover bien.
5. Rallar la piel del limón y precalentar el horno a 200ºC.
6. Añadir a la masa la almendra molida, la cucharada de canela y la ralladura del limón.
7. Amasar bien y hacer bolas que aplastaremos para darles la forma deseada.
8. En la bandeja del horno, poner papel vegetal y depositar las bolas hechas, dejando espacio entre ellas.
9. Espolvorear con canela y azúcar.
10. Hornear a 200°C unos 20 minutos.

Receta aportada por Sonia Buiges.

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TARTA RED VELVET

NÚMERO DE PERSONAS

8

TIEMPO DE PREPARACIÓN

60 min + 3h de refrigeración del FROSTING

MATERIAL NECESARIO

3 Cuencos, batidora con varillas, exprimidor, lengua, cuchillo, báscula, cuchara pequeña, horno

INGREDIENTES

BIZCOCHO

320gr de leche

zumo de 1/2 limón

300gr de harina

10gr de cacao puro en polvo

4gr de levadura química en polvo

2 cucharaditas de bicarbonato

1 cucharadita de sal

3 huevos L

370gr de azúcar

330gr de aceite de girasol

2 cucharadillas de esencia de vainilla líquida

2 cucharaditas de colorante rojo en gel

1 cucharadita de vinagre vino blanco

FOSTING

350gr de azúcar glass

120gr de mantequilla a temperatura ambiente

400gr de queso untar

1 cucharadita de vainilla

PREPARACIÓN

1.   En un cuenco, mezclar la leche con el zumo de limón y dejar reposar unos 10 minutos para que se corte.

2.   En otro cuenco mezclar bien la harina, el cacao, la levadura, el bicarbonato y la sal.

3.   En otro cuenco, batir los huevos con el azúcar.

4.   Precalentamos el horno a 180ºC.

5.   En el cuenco de los huevos, añadiremos el aceite, la vainilla, el colorante, el vinagre y leche cortada y batiremos bien con las varillas.

6.   Agregaremos la mezcla de harina y batimos bien hasta que quede una mezcla homogénea y sin grumos.

7.   Vertemos la masa en dos moldes iguales de unos 18-22 cm.

8.   Horneamos unos 40 minutos. Para comprobar que el bizcocho esté cocido, lo pincharemos con un palillo y si éste sale limpio, ya estará.

9.   Dejar enfriar y desmoldar. Cortamos el bizcocho en dos capas.

10.        Para preparar el FROSTING, batiremos bien el azúcar glas con la mantequilla, el queso y la vainilla hasta que esté bien integrado. Refrigerar unas tres horas.

11.        Untamos cada capa del bizcocho apilándola sobre las otras y cubrimos con el resto del frosting.

12.        Decoramos la tarta según deseemos.

OBSERVACIONES

Esta tarta está mejor hecha del día antes.

Congela perfectamente.

Podemos triturar parte del bizcocho para hacer una cobertura o cubrir los bordes con él.

El colorante enrojece mucho la masa, pero al hornearla, pierde intensidad así que si queremos un color rojo más vivo, ha de tener bastante colorante.

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GREIXONERA

NÚMERO DE PERSONAS

2

TIEMPO DE PREPARACIÓN

10 min +40 de horneado

MATERIAL NECESARIO

Horno, 2 bandejas para el horno, tabla, cuchillo, papel vegetal, vaso pequeño.

INGREDIENTES

2 Patatas

1 berenjena

2 tomates

2 cebollas

1 lata de atún

Orégano

Ajo en polvo

Cebolla en polvo

Pimentón

Sal

Aceite

Ajo aceite

PREPARACIÓN

1.   Lavamos las patatas y las cortamos por la mitad y les hacemos unos cortes por el centro o bien las cortamos en rodajas de aproximadamente un centímetro de grosor.

2.   Pelamos las cebollas y las partimos por la mitad.

3.   Lavamos los tomates, les quitamos el pezón y los partimos por la mitad.

4.   Lavamos las berenjenas y las cortamos en rodajas de aproximadamente un centímetro de grosor.

5.   Precalentamos el horno a 200ºC.

6.   En una bandeja colocamos el papel vegetal y sobre él depositamos las rodajas de berenjena que rociaremos con un poco de aceite de oliva y sazonaremos convenientemente.

7.   En la otra bandeja, depositamos las patatas, los tomates y la cebolla y lo rociamos todo con un poco de aceite y sal.

8.   Añadimos un poco de pimentón a las patatas.

9.   Sobre los tomates ponemos orégano, cebolla y ajo molido y repartimos el atún.

10.        Vertemos un poco de agua en la bandeja de los tomates, el ajo y la cebolla.

11.        Introducimos en el horno, poniendo debajo la bandeja de la berenjena y horneamos unos 40 minutos a 200ºC.

12.        Repartimos las verduras en los platos y servimos acompañado de un poco de ajo aceite.

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ESPINACAS GRATINADAS CON QUESO

NÚMERO DE PERSONAS

2

TIEMPO DE PREPARACIÓN

25 minutos

MATERIAL NECESARIO

Horno, bandeja para horno, sartén, vitro, cuchillo, tabla

INGREDIENTES

1 cebolla

5 dientes de ajo

500gr de espinacas

4 lonchas de queso

50gr de mezcla de quesos para gratinar

Sal

Aceite

PREPARACIÓN

1.   Pelamos y laminamos los ajos

2.   Picamos la cebolla

3.   En la sartén con un poco de aceite, doramos un poco los ajos.

4.   Añadimos la cebolla picada a la sartén y la pochamos con un  poco de sal.

5.   Añadimos las espinacas a la sartén y una pizca de sal y las sofreímos unos cinco-siete minutos.

6.   Precalentamos el horno a 180ºC.

7.   Vertemos el sofrito de espinacas en una bandeja apta para el horno.

8.   Cubrimos las espinacas con unas lonchas de queso.

9.   Espolvoreamos con la mezcla de quesos para gratinar.

10.        Introducimos la bandeja en el horno y gratinamos unos cinco minutos.

OBSERVACIONES

Podemos añadir unos tacos de york o beicon al sofrito de espinacas.

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