ARROZ AL HORNO CON BACALAO Y ALIOLI

NÚMERO DE PERSONAS

2

TIEMPO DE PREPARACIÓN

35 minutos

MATERIAL NECESARIO

Una cazuela apta para horno, tapa, vitro, horno, cuchillo, tabla, cucharón, rallador, plato, batidora, vaso de batidora, cuchara.

INGREDIENTES

5 vasos pequeños de caldo de pescado

2 vasos pequeños de arroz

150gr de migas de bacalao desalado

1 tomate

4 dientes de ajo

1 huevo

120ml de aceite de girasol

Pimentón

Aceite

Colorante

Sal

PREPARACIÓN

1. Laminar 3 dientes de ajo y sofreír en la cazuela.
2. Añadir el arroz y sofreír.
3. Rallar el tomate y añadir en la cazuela junto con las migas de bacalao.
4. Rehogar el tomate con el arroz y el bacalao.
5. Precalentar el horno a 200ºC.
6. Añadir el caldo, el pimentón y el colorante y dejar cocer tapado a fuego fuerte durante diez minutos.
7. Rectificar de sal.
8. En el vaso de la batidora, verter el huevo, el diente de ajo restante pelado, el aceite de girasol y un poco de sal.
9. Llevar la batidora al fondo hasta que empiece a ligar y acabar de batir hasta que el alioli esté bien ligado y espeso.
10. Destapar la cazuela, verter el allioli sobre el arroz y extenderlo bien.
11. Introducir la cazuela destapada en el horno.
12. Hornear unos 12 minutos.
13. Dejar reposar un poco y servir.