GELATINA ECOLÓGICA DE FRUTAS

NÚMERO DE PERSONAS

10

TIEMPO DE PREPARACIÓN

30 minutos + 6h de refrigeración

MATERIAL NECESARIO

Cacerola, tabla, cuchillo, vitro, cucharón, molde, pelador

INGREDIENTES

1 litro de zumo de pera ecológico

2 melocotones

2 peras

1 manzana

50gr de arándanos o pasas

4 orejones

4 ciruelas secas

1 palito de canela

La piel de un limón

4gr de Agar-agar en polvo

PREPARACIÓN

1. Hervir el zumo con el palito de canela y la piel del limón
2. Pelar y trocear la fruta fresca y la fruta deshidratada, troceando las manzanas en último lugar para evitar que se oxiden
3. Retirar el palito de canela y la piel del limón del zumo sin quitar la olla del fuego
4. Espolvorear el agar agar sobre el zumo que tenemos al fuego y hervir dos minutos
5. Añadir toda la fruta troceada y esperar a que vuelva a hervir
6. Verter en un molde grande o en moldes individuales y dejar enfriar
7. Introducir en el frigorífico durante unas 6 horas antes de consumirlo

OBSERVACIONES

La cantidad ideal de Agar Agar es 1,5 gramos para cada medio litro de líquido, o hasta un máximo de 2 gramos. Sería el equivalente a 6 hojas de gelatina neutra o 1 sobre de gelatina en polvo (grenetina).

Receta aportada por Baldomero S

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GAZPACHO DE PEPINO Y ALBAHACA

NÚMERO DE PERSONAS

2

TIEMPO DE PREPARACIÓN

4 minutos

MATERIAL NECESARIO

Batidora de vaso, cuchillo, cuchara, 2 cuencos pequeños

INGREDIENTES

2 pepinos pequeños

60gr de queso manchego curado

1 diente de ajo

50gr de almendras peladas

4-6 hojas de albahaca

175ml de agua fría

2 cucharadas de aceite de oliva

sal

PREPARACIÓN

1. Pelar y trocear los pepinos
2. Trocear el queso
3. Verter todos los ingredientes en el vaso de la batidora y triturar bien
4. Servir en dos cuencos

OBSERVACIONES

Podemos adornar el plato con una hoja de albahaca y unos trocitos de queso o almendra.

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ENSALADA DE ALUBIAS

NÚMERO DE PERSONAS

4

TIEMPO DE PREPARACIÓN

10 minutos

MATERIAL NECESARIO

Cuenco grande, tabla, cuchillo, escurridor

INGREDIENTES

1 bote de alubias de 400gr

1 tomate

1 pimiento verde

1 pimiento rojo

1 tomate

1 cebolla dulce

1 pepino

100gr de jamón a tacos

50gr de queso gouda

50gr de queso Edam

Aceite

Sal

Vinagre de Módena (opcional)

PREPARACIÓN

1. Picar la cebolla y ponerla unos minutos en remojo
2. Lavar y escurrir las alubias
3. Trocear los pimientos, el pepino y el tomate
4. Trocear los quesos a tacos pequeños
5. Escurrir la cebolla
6. Verter todos los ingredientes en el cuenco y remover bien
7. Aliñar al gusto y servir

OBSERVACIONES

También podemos añadir un poco de atún.

Receta aportada por Carmen G

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BATIDO DE MELOCOTÓN

NÚMERO DE PERSONAS

1

TIEMPO DE PREPARACIÓN

2 minutos

MATERIAL NECESARIO

Batidora de vaso, cuchillo, vaso, pajita

INGREDIENTES

1 melocotón

1 vaso de agua fría

2 cucharadas de azúcar moreno

Sirope de fresa

PREPARACIÓN

1. Lavar y trocear el melocotón.
2. Verter el melocotón troceado en el vaso de la batidora y añadir el agua, el azúcar y un poco de sirope de fresa.
3. Triturar bien a máxima velocidad.
4. Ladear el vaso y verter un poco de sirope por las paredes del interior.
5. Verter el batido en el vaso y decorar con un poco más de sirope por encima.

OBSERVACIONES

También podemos añadir cubitos de hielo.

Igualmente lo podemos hacer con una nectarina o cualquier otra fruta.

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CANAPÉS DE HUEVO DE CODORNIZ

NÚMERO DE PERSONAS

4

TIEMPO DE PREPARACIÓN

15 minutos

MATERIAL NECESARIO

Horno, bandeja de horno, papel vegetal, cuchillo, sartén, vitro

INGREDIENTES

8 rebanadas de pan

8 huevos de codorniz

Sobrasada para untar

Aceite

sal

PREPARACIÓN

1. Precalentar el horno a 180ºC
2. Untar las rebanadas de pan con sobrasada
3. Freír los huevos en la sartén con un poco de aceite y sal
4. Hornear las rebanadas de pan unos 5 minutos
5. Colocar un huevo sobre cada rebanada y servir

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