CREMA CATALANA

 

NÚMERO DE PERSONAS

4

TIEMPO DE PREPARACIÓN

40 minutos aproximadamente.

MATERIAL NECESARIO

Dos cacerolas, un bol, vitro, unas varillas para batir, moldes o tarros individuales para servir, soplete de cocina, colador.

INGREDIENTES

• 5 yemas de huevo
• 1 taza/vaso de azúcar
• 3 tazas/vasos de leche
• 2 cucharadas soperas de harina
• una rama de vainilla
• para el caramelo: 3 cucharadas de azúcar

PREPARACIÓN

1. Hervir 2 vasos y medio de leche con la rama de vainilla. Posteriormente colarla.
2. Disolver la harina en el medio vaso de leche fría que queda.
3. Colocar las 5 yemas en un recipiente, añadirles el azúcar y batir.
4. Añadir a la leche de la vainilla la mezcla de las yemas y la harina disuelta y poner a cocer al baño María.
5. Cocinar la mezcla sin dejar de remover con un batido manual hasta obtener una crema espesa durante unos 30-35 minutos.
6. Poner la crema en moldes individuales y dejar enfriar.
7. Espolvorear la crema ya fría con las tres cucharadas de azúcar y quemarla con un soplete para caramelizarla.