ENSALADA 4 ESTACIONES

NÚMERO DE PERSONAS

2

TIEMPO DE PREPARACIÓN

15 minutos

MATERIAL NECESARIO

Rallador, cuchillo, tabla, pelador, ensaladera, vaso, cucharita, cucharón

INGREDIENTES

1 manzana

2 cucharadas de pipas peladas

2 cucharadas de pasas

1 zanahoria

1 pepino

1 tomate

1 cebolla tierna

5 hojas de lechuga

1 lata de maíz dulce

1 lata de atún

4 cucharadas de aceite

1 pizca de sal

1 pizca de tomillo

1 cucharada de vinagre de módena

PREPARACIÓN

1.     Lavamos las verduras bajo el grifo.

2.     Pelamos y rallamos la manzana y la zanahoria.

3.     Troceamos la lechuga, la cebolla, el pepino y el tomate a trozos pequeños.

4.     En un vaso, prepararemos el aliño poniendo el aceite, el vinagre de módena, la sal y el tomillo y lo removemos bien con una cuchara antes de verterlo sobre la ensalada.

5.     En la ensaladera, ponemos todos los ingredientes, aliñamos y removemos.

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HORCHATA DE ARROZ

NÚMERO DE PERSONAS

3

TIEMPO DE PREPARACIÓN

25 minutos + 8 horas de reposo

MATERIAL NECESARIO

Colador, bol, cazo, vitro, cucharón, cuchillo, nevera, batidora, vaso de batidora.

INGREDIENTES

1 taza de arroz

1 litro de leche

1 palito de canela en rama

Canela molida

Corteza de 1 limón

6 cucharadas de azúcar o 2 cucharadas de miel

½ cucharadita de azúcar vainillado

Hielo

PREPARACIÓN

1. En un colador, coloca el arroz y lávalo bajo el grifo.
2. Calienta la leche con el azúcar, el limón, la canela y el azúcar vainillado.
3. En un bol, coloca el arroz lavado, vierte la leche caliente a través del colador y remueve.
4. Deja reposar la mezcla toda la noche en la nevera.
5. Al día siguiente, separa la leche del arroz con ayuda del colador.
6. Pon el arroz en el vaso de la batidora con otro vaso de la leche preparada y tritura bien.
7. Vierte toda la leche restante, remueve bien y cuélalo.

OBSERVACIONES

Para servirlo, pon hielo en el vaso, vierte el preparado y espolvorea con canela.

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CALAMARES RELLENOS

NÚMERO DE PERSONAS

2

TIEMPO DE PREPARACIÓN

30 minutos

MATERIAL NECESARIO

Tabla, cuchillo, sartén, palillos, vitro

INGREDIENTES

4 calamares

150gr de jamón a taquitos

1 cebolla

½ pimiento verde

Aceite

Sal

PREPARACIÓN

1.     Lavamos los calamares y les quitamos las patas.

2.     Picamos y sofreímos la cebolla y el pimiento.

3.     Picamos las patas de los calamares y las añadimos al sofrito.

4.     Añadimos una pizca de sal y los taquitos de jamón y rehogamos.

5.     Rellenamos los calamares con el sofrito y los cerramos con unos palillos.

6.     Freímos los calamares.

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YOGUR GRIEGO SIN YOGURTERA

NÚMERO DE PERSONAS

4

TIEMPO DE PREPARACIÓN

40 min + 8 horas de proceso

MATERIAL NECESARIO

2 cacerolas, vitro, colador grande, pañuelo de gasa, batidora, bol, cucharón

INGREDIENTES

1 litro de leche entera

400ml de nata para montar

1 yogur natural

1 limón

Azúcar

PREPARACIÓN

1.     En una cacerola, vertemos la leche, la nata, el yogur y el jugo de medio limón, removemos y ponemos a calentar al fuego medio.

2.     Cuando empiece a humear y podemos meter el dedo y mantenerlo unos segundos sin quemarnos, añadimos el zumo de la otra mitad del limón y veremos que al poco tiempo empieza a cortarse.

3.     Apagamos el fuego y tapamos para que no pierda calor y empiece a separarse el suero.

4.     Dejamos que se vaya coagulando la mezcla anterior durante unos veinte minutos.

5.     Ponemos el pañuelo dentro del colador y lo colocamos sobre otra cacerola.

6.     Con el cucharón, vertemos el preparado de la cazuela sobre el colador de modo que el suero se quede recogido en la otra cacerola y en el pañuelo quede retenida la mezcla de yogur bien escurrida.

7.     Tras unas ocho horas, vertemos la mezcla de yogur en un bol, añadimos azúcar a gusto y pasamos la batidora.

8.  Dejar enfriar y refrigerar.

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