ENSALADA DE PASTA Y CALABACÍN

NÚMERO DE PERSONAS

2

TIEMPO DE PREPARACIÓN

25 minutos

MATERIAL NECESARIO

Cacerola, vitro, sartén, escurridor, tabla, cuchillo, cucharón, vaso, rallador

INGREDIENTES

1 calabacín grande

1 cebolla grande

2 vasos grandes de pasta (fusili, lazos o macarrones)

2 cucharadas de pasas

75gr de nueces picadas

1 diente de ajo

1 tomate

sal

aceite de oliva

orégano

PREPARACIÓN

1.         En la cacerola, ponemos a cocer la pasta con agua y sal.

2.         Picamos la cebolla y la pochamos en la sartén.

3.         Lavamos el calabacín y lo troceamos.

4.         Vertemos el calabacín en la sartén junto con la cebolla y una pizca de sal y lo rehogamos unos minutos.

5.         Rallamos el tomate y el ajo y lo mesclamos con un poco de aceite, orégano y sal.

6.         Escurrimos la pasta y la mezclamos con el calabacín y la cebolla, las nueces y las pasas.

7.         Aliñamos la ensalada con el preparado de tomate y ajo.

OBSERVACIONES

Podemos añadir una lata de atún.

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--   Daniel Balaguer  http://www.danielbalaguer.es  https://sites.google.com/site/danielbalaguer