TABOULÉ

NÚMERO DE PERSONAS

2

TIEMPO DE PREPARACIÓN

30 minutos

MATERIAL NECESARIO

Cazo, vitro, tabla, cuchillo, cuchara, tenedor, rallador

INGREDIENTES

200gr de cous-cous

200ml de caldo de verduras

1 diente de ajo

perejil fresco picado

hierbabuena  fresca picada

aceite de oliva

1 cucharada de mantequilla.

1 pepino pequeño

1 cebolleta

8 tomates cherry

6 dátiles deshuesados

½ cucharadita de comino en polvo

8 aceitunas negras sin hueso

1 carlota

salsa de yogur

PREPARACIÓN

1.      Picamos el ajo y lo ponemos en el cazo con un poco de aceite, el perejil y la hierbabuena. Rehogamos unos segundos.

2.      Vertemos el caldo de verduras en el cazo y lo llevamos a ebullición.

3.      Añadimos el cous-cous al cazo y lo sacamos del fuego, dejándolo reposar 3 minutos y removiéndolo con un tenedor.

4.      Añadimos la cucharada de mantequilla al cous-cous y removemos con el tenedor.

5.      Ponemos el cazo a fuego suave removiendo durante unos 3 minutos más. Debe quedar el grano suelto.

6.      Picamos la cebolleta y el pepino, rallamos la zanahoria, laminamos los dátiles y cortamos las aceitunas y los tomates por la mitad.

7.      Servimos utilizando el vaso como molde para el cous-cous y acompañamos con las verduras.

8.      Vertemos un poco de salsa de yogur y listo para comer.

OBSERVACIONES

Podemos acompañarlo con un pincho de pollo y/o verduras.

Igualmente podemos rociarlo con un poco de miel. -->

--   Daniel Balaguer  http://www.danielbalaguer.es  https://sites.google.com/site/danielbalaguer

LEER MÁS...

MANZANAS ASADAS AL CARAMELO

NÚMERO DE PERSONAS

6

TIEMPO DE PREPARACIÓN

50 minutos

MATERIAL NECESARIO

Horno, bandeja de horno, cuchara, bol, cuchillo, tabla, cazo, vitro, cucharón, vaso

INGREDIENTES

6 manzanas

150gr de frutos secos (nueces, avellanas, pasas, dátiles…)

2 cucharadas de mantequilla

2 cucharadas de jerez dulce

14 cucharadas de azúcar

20cl de nata

2 cucharadas + 1 vaso de agua

PREPARACIÓN

1.     Lavamos las manzanas, les quitamos el centro donde están las pepitas y hacemos un ligero corte alrededor de cada una de ellas para que no revienten en el horno.

2.     Precalentamos el horno a 220ºC.

3.     En el bol, añadimos 6 cucharadas de azúcar, las dos cucharadas de jerez dulce y las dos cucharadas de mantequilla y removemos bien hasta formar una mezcla homogénea.

4.     Troceamos los frutos secos y los vertemos en el bol. Lo mezclamos todo bien.

5.     Rellenamos el interior de cada manzana con el preparado del bol y las regamos con un vaso de agua.

6.     Horneamos las manzanas durante unos 25 ó 30 minutos hasta que estén tiernas.

7.     En el cazo, ponemos las 8 cucharadas de azúcar restantes y dos de agua. Removemos bien para hacer el caramelo.

8.     Cuando el caramelo empieza a dorar, vertemos el vaso de nata y removemos bien hasta que adquiera la consistencia de una crema.

9.     Servimos las manzanas regadas por la crema de caramelo.

OBSERVACIONES

También podemos regar las manzanas con un poco de jerez dulce o brandy antes de hornearlas.

-->

--   Daniel Balaguer  http://www.danielbalaguer.es  https://sites.google.com/site/danielbalaguer

LEER MÁS...

CHULETAS A LA MENTA

NÚMERO DE PERSONAS

2

TIEMPO DE PREPARACIÓN

20 min +2h de marinada

MATERIAL NECESARIO

bol, tabla, cuchillo, cazo, cuchara, vitro, parrilla o plancha de cocina, tupper, nevera

INGREDIENTES

4 chuletas

10gr de menta fresca

1 yogur natural

1 cucharada de vinagre

sal

pimienta

PREPARACIÓN

1.     Picamos finamente la menta y la vertemos en el bol.

2.     En el bol con la menta, añadimos también el yogur, la pimienta, la sal y la cucharada de vinagre y removemos bien.

3.     Lavamos las chuletas y las dejamos marinar en el tupper con la salsa de menta unas dos horas dentro del frigorífico.

4.     Escurrimos las chuletas y las asamos en la plancha.

5.     Vertemos la salsa en el cazo y la calentamos.

6.     Servimos las chuletas, las rociamos con la salsa de menta y las acompañamos con la guarnición deseada.

OBSERVACIONES

Podemos preparar la receta con chuletas de cerdo, ternera o cordero.

-->

--   Daniel Balaguer  http://www.danielbalaguer.es  https://sites.google.com/site/danielbalaguer

LEER MÁS...

DORADA A LA PLANCHA

NÚMERO DE PERSONAS

2

TIEMPO DE PREPARACIÓN

20 minutos

MATERIAL NECESARIO

Plancha de cocina, vitro, cuchillo, tabla, sartén

INGREDIENTES

2 doradas en filetes

4 dientes de ajo

pimentón

sal

aceite

PREPARACIÓN

1.     Fileteamos los ajos y los freímos en la sartén con un poco de aceite.

2.     Añadimos el pimentón al sofrito de ajos y reservamos.

3.     Ponemos a calentar la plancha y cuando esté bien caliente, colocamos los filetes de dorada con un poco de sal.

4.     Tras cinco minutos, damos la vuelta a los filetes y asamos 5 minutos más.

5.     Servimos las doradas y las rociamos con el sofrito de ajo y pimentón.

OBSERVACIONES

También podemos utilizar cualquier otro pescado. -->

--   Daniel Balaguer  http://www.danielbalaguer.es  https://sites.google.com/site/danielbalaguer

LEER MÁS...