ARROZ CON COSTRA

NÚMERO DE PERSONAS

2

TIEMPO DE PREPARACIÓN

35 minutos

MATERIAL NECESARIO

Vitro, horno, paellón, tapa para el paellón, plato, tabla, bol, tenedor, cucharón, cuchillo

INGREDIENTES

2 vasos pequeños de arroz

5 vasos pequeños de caldo de carne

200gr de longanizas

100gr de costillas de cerdo troceadas

4 dientes de ajo

5 huevos

sal

aceite

colorante

pimentón

PREPARACIÓN

1.     Troceamos las longanizas.

2.     Laminamos los ajos.

3.     En el paellón, ponemos un buen chorro de aceite y un poco de sal y sofreímos un poco los ajos y los retiramos.

4.     En el paellón, freímos las costillas y las longanizas.

5.     Añadimos el arroz al paellón y rehogamos unos minutos.

6.     Vertemos el caldo de carne y los ajos en el paellón y ponemos el fuego al máximo durante 9 minutos. Tapamos y vamos removiendo el arroz un poco de vez en cuando.

7.     Precalentamos el horno a 200ºC mientras, batimos los huevos en el bol.

8.     Rectificamos de sal, añadimos el pimentón y el colorante y movemos un poco el paellón para que se asiente todo el arroz por igual.

9.     Vertemos los huevos sobre el arroz de forma que lo cubra todo por igual.

10.           Introducimos el arroz al horno y cocemos 9 minutos más.

11.           Dejamos reposar unos minutos y está listo para servir.

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CREMA DE LIMÓN CON SORPRESA

NÚMERO DE PERSONAS

8

TIEMPO DE PREPARACIÓN

7 min + 1h de refrigeración

MATERIAL NECESARIO

Bol, nevera, varillas, 8 cuencos, cuchara, cuchillo, colador

INGREDIENTES

300gr de queso blanco de untar

400gr de leche condensada

1 limón grande

8 bombones de licor

caramelo líquido

PREPARACIÓN

1.     En el bol, vertemos el queso de untar y la leche condensada y removemos bien con las varillas hasta que no haya grumos y quede una mezcla homogénea.

2.     Cortamos el limón por la mitad, y con ayuda del colador para que no nos caigan dentro las pepitas, lo escurrimos en el bol.

3.     Removemos bien la mezcla y refrigeramos una hora.

4.     En los cuencos, depositamos el bombón en el fondo y cubrimos con la crema de limón.

5.     En el momento de servir, vertemos el caramelo líquido sobre la crema de cada cuenco.

OBSERVACIONES

Podemos adornarlo con un barquillo, ralladura de limón y una hoja de menta.

Podemos sustituir el queso de untar por 200ml de leche si queremos la crema un poco menos espesa.

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AJOBLANCO

NÚMERO DE PERSONAS

2

TIEMPO DE PREPARACIÓN

2 minutos

MATERIAL NECESARIO

Batidora, vaso de batidora, cuencos

INGREDIENTES

½ litro de agua fresca

100gr de almendra pelada molida

80gr de pan rallado

2 dientes de ajo

1 ó 2 cucharadas de vinagre (al gusto)

50ml de aceite de oliva

sal

PREPARACIÓN

1.     En el vaso de la batidora, ponemos los dos dientes de ajo pelados, el aceite y un poco de agua. Trituramos bien todo.

2.     Añadimos la almendra molida, el pan rallado, el vinagre, la sal y un poco más de agua. Trituramos bien todo.

3.     Añadimos el resto de agua y volvemos a pasar por la batidora.

4.     Servimos bien frío en unos cuencos individuales.

OBSERVACIONES

Se puede servir acompañado de unos picatostes, o bien uva pelada sin pepitas, o unos trozos de melón, o bien unas judías hervidas troceadas y un poco de jamón troceado.

Si lo hacemos un poco más espeso, sirve para acompañar carnes o untar en una rebanada de pan.

Si tenemos las almendras enteras y con piel, las escaldamos en agua caliente para pelarlas y después las trituramos con la picadora.

En vez de pan rallado, podemos utilizar miga de pan previamente remojada en agua.

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SALSA ROMESCO

NÚMERO DE PERSONAS

2

TIEMPO DE PREPARACIÓN

10 minutos

MATERIAL NECESARIO

Microondas, batidora, vaso de batidora, plato, cuchillo, báscula

INGREDIENTES

2 tomates maduros

½ cabeza de ajos

30gr de almendras tostadas peladas

1 ñora previamente remojada

1 rebanada pequeña de pan tostado

100ml de aceite de oliva

30ml de vinagre

pimentón dulce

sal

PREPARACIÓN

1.     Quitamos las pepitas de la ñora y reservamos la carne.

2.     En el microondas, ponemos los tomates con unos cortes y horneamos 4 minutos a potencia media.

3.     Hacemos lo mismo con los ajos pelados, horneándolos en el microondas durante 2 minutos a potencia media.

4.     Quitamos la piel de los tomates y vertemos todos los ingredientes en la batidora y trituramos.

OBSERVACIONES

Podemos consumir esta salsa directamente sobre una rebanada de pan o bien acompañando unos espárragos asados, carnes, pescados, etc.

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