ARROZ CON CEBOLLA

NÚMERO DE PERSONAS

2

TIEMPO DE PREPARACIÓN

30 minutos

MATERIAL NECESARIO

Vitro, tabla, cuchillo, paellón, tapa, vaso pequeño, cucharón

INGREDIENTES

2 vasos pequeños de arroz

2 cebollas no muy grandes

2,5 vasos pequeños de champagne o cava

Sal

Aceite

Colorante

PREPARACIÓN

1.   Picamos la cebolla y la salteamos en el paellón con un poco de aceite y sal.

2.   Vertemos el arroz en el paellón y lo rehogamos.

3.   Vertemos el champagne, el colorante y un poco de sal.

4.   Cocemos unos 9 minutos a fuego máximo con el paellón tapado.

5.   Cocemos unos 9 minutos más a fuego medio quitando la tapa.

6.   Dejamos reposar unos minutos y servimos.

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PISTO

NÚMERO DE PERSONAS

2

TIEMPO DE PREPARACIÓN

MATERIAL NECESARIO

Vitro, cacerola, 2 sartenes, cuchillo, cucharón, tabla

INGREDIENTES

1 Calabacín

1 berenjena

1 pechuga de pollo

2 tomates maduros

2 pimientos asados pelados

Sal

Pimienta

Agua

PREPARACIÓN

1.   Llenamos media cacerola de agua y la llevamos a ebullición. Cuando el agua esté bien caliente, escaldamos los tomates unos minutos.

2.   Pelamos los tomates y los troceamos.

3.   Picamos la cebolla.

4.   Troceamos el pimiento asado.

5.   Troceamos el calabacín y la berenjena.

6.   En la sartén, ponemos a freír la cebolla y la berenjena.

7.   Cuando la berenjena esté blanda, añadimos el calabacín y el tomate troceado.

8.   Troceamos la pechuga y la salpimentamos.

9.   En una sartén con un poco de aceite y la freímos unos minutos para marcarla, que tome color y quede tierna.

10.        Incorporamos la pechuga al pisto y salteamos unos minutos para que se mezclen los sabores.

OBSERVACIONES

También podemos añadir un huevo duro troceado

Podemos envolver el pisto en una fajita.

Podemos utilizar tomate troceado y pimientos del piquillo en conserva para ahorrar un poco de tiempo.

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EL BOCADILLO DE JUAN

NÚMERO DE PERSONAS

2

TIEMPO DE PREPARACIÓN

15 minutos

MATERIAL NECESARIO

Vitro, plancha, cuchillo, tabla, horno

INGREDIENTES

4 Lonchas de queso de cabra

2 filetes de pechuga

1 tomate

Pan

Alioli

PREPARACIÓN

1.   Precalentamos el horno a 180ºC

2.   Vertemos una pizca de sal sobre la plancha en caliente y asamos los filetes de pechuga por ambos lados.

3.   Cortamos el tomate a rodajas finas.

4.   Abrimos el pan y lo introducimos en la parrilla del horno y lo horneamos unos cinco minutos.

5.   Sobre el pan, disponemos los filetes de pechuga asada, las lonchas de queso de cabra, las rodajas de tomate y extendemos bien el alioli sobre la rebanada superior del bocadillo.

Receta aportada por Juan Ruíz

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ARROZ AL HORNO CON BACALAO Y ALIOLI

NÚMERO DE PERSONAS

2

TIEMPO DE PREPARACIÓN

35 minutos

MATERIAL NECESARIO

Una cazuela apta para horno, tapa, vitro, horno, cuchillo, tabla, cucharón, rallador, plato, batidora, vaso de batidora, cuchara.

INGREDIENTES

5 vasos pequeños de caldo de pescado

2 vasos pequeños de arroz

150gr de migas de bacalao desalado

1 tomate

4 dientes de ajo

1 huevo

120ml de aceite de girasol

Pimentón

Aceite

Colorante

Sal

PREPARACIÓN

1. Laminar 3 dientes de ajo y sofreír en la cazuela.
2. Añadir el arroz y sofreír.
3. Rallar el tomate y añadir en la cazuela junto con las migas de bacalao.
4. Rehogar el tomate con el arroz y el bacalao.
5. Precalentar el horno a 200ºC.
6. Añadir el caldo, el pimentón y el colorante y dejar cocer tapado a fuego fuerte durante diez minutos.
7. Rectificar de sal.
8. En el vaso de la batidora, verter el huevo, el diente de ajo restante pelado, el aceite de girasol y un poco de sal.
9. Llevar la batidora al fondo hasta que empiece a ligar y acabar de batir hasta que el alioli esté bien ligado y espeso.
10. Destapar la cazuela, verter el allioli sobre el arroz y extenderlo bien.
11. Introducir la cazuela destapada en el horno.
12. Hornear unos 12 minutos.
13. Dejar reposar un poco y servir.

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