PURÉ DE CALABAZA CON PICATOSTES

 

NÚMERO DE PERSONAS

6

TIEMPO DE PREPARACIÓN

30 minutos

MATERIAL NECESARIO

Una cacerola, tabla para picar, cuchillo, cuchara de madera, batidora, chino.

INGREDIENTES

• 1/2 kg de calabaza
• 1 cebolla
• 2 zanahorias
• 1 puerro
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento verde
• 1 vasito de salsa de tomate
• 2 patatas
• unas rebanadas de pan
• aceite de oliva
• agua
• sal

PREPARACIÓN

1. Picar la verdura (cebolla, zanahorias, puerro, pimiento y ajo) y poner a rehogar en una cazuela con aceite a fuego lento. Sazonar y dejar hasta que se poche.
2. Pelar la calabaza y cortar la carne en trozos. Hacer lo mismo con las patatas.
3. Cuando la verdura empiece a dorarse, añadir la salsa de tomate y a continuación la calabaza y las patatas.
4. Rehogar todo y añadir agua hasta cubrir. Poner a punto de sal y dejar cocer 10-15 minutos.
5. Cuando esté hecho, triturar con la batidora y a continuación pasar por el chino.
6. Servir el puré con un chorro de aceite crudo por encima y acompañar con picatostes de pan frito.